キャベツジュースの作り方

著者: Judy Howell

作成日: 5 J 2021

更新日: 1 J 2024

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胃潰瘍を患っている場合は、キャベツジュースを食事に追加することを検討してください。キャベツジュースにはグルタミンとゲファルネートが含まれており、胃を覆う粘膜を保護します。また、キャベツジュースは、消化器系を助けるプロバイオティクスを生産するために発酵されます。

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小さな鍋で水を30分煮ます。 最良の結果を得るには、使用する水に塩素または他の同様の要素を含めないでください。沸騰すると、水から多くの有害物質が除去されますが、いつでもフィルターでろ過するか、室温で24時間放置することができます。
- 蒸留水を使用する場合は、この手順を遵守する必要がないことに注意してください。蛇口や井戸から出る水だけを浄化してください。
ミキサーで刻んだキャベツと水をかき混ぜます。 十分な大きさのブレンダーを使用し、2/3いっぱいに満たします。ブレンダーを完全に満たすと、材料が十分に粉砕されません。
ミキサーを最低速度に設定してかき混ぜます。 液体が緑色に変わり、キャベツの小片がまだ上に浮いているときに停止します。混合には1〜2分かかります。
次に、ブレンダーを最大速度で10秒間設定して、混合物を攪拌します。 最大速度を使用する場合は、この時間を超えないでください。液体の中にキャベツの粒子が浮かんでいるのを常に見るはずです。結局のところ、それはあなたが準備する生地でもピューレでもありません。
混合物を1リットルの瓶に注ぐ。 液体の表面とジャーの端の間に2.5センチメートルの小さな隙間を残します。静止時の液体の体積は増加するため、スペースが必要です。
ジャーをプラスチック製ラップでしっかりと閉じます。 使用するjarファイルにストッパーがある場合は、それを使用して閉じることができます。密閉性を高めるには、プラスチックラップをジャーの開口部に広げ、キャップをプラスチックの上のジャーにねじ込みます。
混合物を室温の静かな場所に置きます。 混合物を摂氏20度未満または摂氏25.5度以上の温度に放置しないでください。理想的な温度は摂氏22.2度です。
キャベツジュースを3日間、または72時間休ませます。 発酵ジュースは、消化器系に有益な細菌を発生させます。
空のきれいな瓶にふるいを置きます。 可能であれば、堅いメッシュのふるいを使用して、液体部分の固体部分をできるだけろ過して分離します。また、使用しているふるいの直径がジャーの開口部の直径に比例していることを確認して、ジャーの目詰まりや偶発的な流出を防ぎます。
パルプ状の液体をふるいにかけて2番目のジャーに注ぎます。 果汁が誤ってこぼれたり、果肉がふるいにかけられないように、ゆっくりと移動してください。
瓶を閉じます。 キャベツジュースを飲むまでは冷蔵庫に保管してください。冷やしサーブ。
ジュースの最初のセットが終了しようとしているときに同じ手順を繰り返し、常にこの最初のセットの1/2カップ（125ミリリットル）を予約します。 この1/2カップのストックは、発酵プロセスの前に新しいジュースのセットに追加する必要があります。
新しいジュースセットを室温で24時間静置してから、ろ過します。 前の準備の発酵ジュースを追加することにより、新しい一連のジュースの発酵速度を加速します。