哺乳ラグーの準備方法

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• ステージ
• パート1子羊を準備する
• パート2野菜を準備する
• パート3シチューを調理する

伝統的なラムシチューはビーフシチューと同じ豊かさを持っていますが、味はより顕著です。冬や日曜日の夕食に理想的な食事です。スープ、ワイン、ビールで準備でき、好みに合わせて野菜を入れることができます。

ステージ

パート1子羊を準備する

1. ひき肉ではなく、ラグー用にラム肉を購入します。 ストリップまたはキューブのプレカットがあります。
2. ラム肉をストリップで購入した場合は、2 cmの立方体に切ります。 使用後は適切に消毒できるように、木材ではないまな板を必ず使用してください。
3. オーブンを180℃に予熱します。
4. ガスコンロに鋳鉄のキャセロールを置きます。 中火で加熱します。 cを追加します。に（15 ml）オリーブオイル。
5. ラムのキューブをキャセロールに入れます。 表面がピンク色でなくなるまで茶色にします。スプーン一杯でキューブを取り出して、ボウルに置いておきます。

パート2野菜を準備する

1. セロリ、玉ねぎ、にんじんの端を切ります。 ニンジンの皮をむきます。
2. セロリ、ニンジン、タマネギの茎を大きな断片にスライスします。 よりリッチなラグーが必要な場合は、野菜を3 cm以上の長さに保ちます。厚い野菜の部分は、調理中により良い一貫性を保持します。
   • また、ラグアウトをさらに豊かにしたい場合は、4つの小さなジャガイモの皮をむいてダイシングすることを検討してください。
   • ジャガイモの代わりに、カブ、パースニップ、ルタバガを使用することもできます。
3. さらに2つ追加 C。 に（30 ml）鋳鉄キャセロールのオリーブオイル。 野菜を注ぎ、木製のスプーンでかき混ぜます。
4. 次に、新鮮なローズマリーとみじん切りにしたタイムを注ぎます。
5. 野菜と香草を10分間炒めます。 調理中にキャセロールの底から茶色の野菜の皮をむきます。

パート3シチューを調理する

1. 家庭用の小麦粉と肉を注ぎます。 すべての材料が小麦粉で覆われるまで、2分間攪拌します。
2. スープとトマト缶をキューブに注ぎます。 ブイヨンの半分を辛口の赤ワインに置き換えて、シチューに明るい色と豊かな風味を与えることもできます。ギネスラムのラグーを作るには、スープの半分をギネスブラウンビールに置き換えます。
3. でシーズン C。 にc。塩とcの四分の一。にc。挽きたての黒胡pepper。
4. 鋳鉄鍋の蓋をします。 オーブンに入れます
5. 1時間調理した後、シチューを確認します。 肉と野菜が柔らかい場合、オーブンからキャセロールを取り出すことができます。まだパリパリしている場合は、キャセロールをオーブンに30分または1時間置いておきます。