ヨーグルトライスの作り方（インドのレシピ）

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• ステージ
• パート1ご飯の準備と調理
• パート2準備 baghar

インクルード テイアール・サダム、文字通り「ヨーグルトライス」は、南インドで人気のある料理です。楽しさと栄養、 テイアール・サダム 通常、他の料理のスパイシーなキャラクターのバランスをとるために、食事の最後に出されます。シンプルでおいしい、それはまた、単一の食事にすることができます。準備する方法を学ぶ テイアール・サダム レシピのおかげです。

ステージ

パート1ご飯の準備と調理

1. 
   

   
   大きなボウルでご飯を洗ってください。 水を空にして、水が透明になるまで操作を2、3回繰り返します。必要に応じて、追加の洗浄を行います。
   • これには多くの利点があるため、調理する前に必ずご飯を洗ってください。米に含まれる澱粉と、そこに混入する可能性のある小さな小石やその他の沈殿物が除去されます。さらに、洗浄により穀物のサグレガーが防止されます。米はより良くて簡単に調理できます。
   • ご飯を洗うには、ボウルに水を入れます。手で円を描くように混ぜます。必要に応じて、小さなハンドルで穀物を軽くこねて、澱粉を取り除きます。

2. 
   

   
   ご飯を炊く。 圧力鍋は圧力蒸気鍋であり、その種類はさまざまです。インド料理では、最も一般的なモデルは、圧力が解放されるたびに口wを吹くモデルです。したがって、多くのインドのレシピでは、調理時間は「ホイッスル」で表され、水量と調理温度をそれに合わせなければなりません。
   • 調理の終わりに、米は比較的粘着性またはペースト状の尿を持っている必要があります。
   • 鍋でご飯を炊くこともできます。事前に、蓋をした容器に水で30分間ご飯を浸します。 1.5リットルの水を沸騰させ、ご飯に注ぎます。再び沸騰させて、12分間調理し、水があふれないようにします。ストレーナーを通してご飯を排出し、ボウルに移します。
   • 冷却中に米粒がたるむのを防ぐために、すぐに塩を加えてください。
   • 「口hist」で調理時間を計算することには、調理温度を常に調整できるため、柔軟性があるという利点があります。 5つのホイッスルを待つ必要がある場合は、400 mlの水を注ぎ、中火で調理します。レシピによっては、調理時間は短くなる場合がありますが（たとえば、2つの「ホイッスル」）、より多くの水が必要になる場合があります（500 ml）。 1つの「ホイッスル」だけで十分な場合は、弱火で調理できます。ただし、このシステムはあまり正確ではありません。さらに、圧力鍋が定圧モデルの場合、口notは鳴りません。この場合、7分後に最初の「ホイッスル」が鳴り、2つの「ヒス」の間の時間が約3分になることに注意してください。

3. 
   

   
   
   
   熱いミルクをご飯にかけて混ぜます。 バターを加え、混合物がクリーミーになるまでかき混ぜます。
   • レシピを続ける前に、ご飯を完全に冷ましてください。

4. 
   

   
   ヨーグルトをかき混ぜます。 おにぎりをすべて取り除き、混合物を均質化します。ご飯がまだ熱い場合はヨーグルトを追加しないでください。これは消化器系の問題を引き起こす可能性があります。次に、ミックスを予約します。
   • 好みに応じてレシピを調整してください。あなたがより顕著な味を好む場合、ヨーグルトの余分な瓶を追加します。よりクリーミーな尿を得るには、さらに牛乳を注ぎ、バターのつまみに混ぜます。

パート2準備 baghar

1. 
   

   
   鍋に油を熱します。 インクルード baghar （または 焼入れ 英語で）調理技術とそれから生じる準備を意味します。オイルに香辛料とハーブを一つずつスパイスすることで構成されています。その後、調味料を皿に注いだり、他の食べ物で装飾したりします。あなたのために テイアール・サダム、最初にブラックマスタードシードをホットオイルに入れます。破裂し始めたら、レンズ豆、カレーの葉、乾燥唐辛子、ピーマンを加えます。中火で1分間攪拌し、すべてを炒めます。
   • カレーの葉は細かく刻む必要があります。一方、ピーマンは粗い部分に切ることができます。
   • 必要に応じて、この段階でショウガを追加するか、予約することができます。

2. 
   

   
   
   
   注ぎます baghar ご飯に。 待ってはいけない baghar 冷やしてすぐにご飯と混ぜます。
   • 混合後、ゲストが敏感な場合は、ピーマンを取り除きます！

3. 
   

   
   残りの材料で仕上げます。 スパイシーなライスジンジャー（まだ行っていない場合）、カシューナッツ、コリアンダーをかき混ぜます。穏やかに混ぜます。
   • コリアンダーを細かく刻み、事前にカシューナッツを粉砕します。
   • フレーバーの混合物が好きな場合は、果物の準備を飾って甘いメモを追加してください。ザクロ、ブドウ（種なしの緑または他の品種）、パイナップル、ココナッツ、マンゴー...レシピをカスタマイズすることもできますニンジンやキュウリなどの野菜。

4. 
   

   
   サーブ。 この料理は熱いものでも冷たいものでも食べることができます。彼は心のこもった食事や自分で食事を終えることができます。ニーズに合わせて調整してください。インドでは、この料理は漬物（塩水に漬け込んだ調味料）でよく拾われます。
   • ご飯が残っている場合は、涼しくしてください。翌日、自宅やオフィスで食べることができます。