ロブスターの尾を準備する方法

コンテンツ

• ステージ
• パート1ロブスターテールを選択する
• パート2尾を解凍する
• パート3ロブスターを切る
• パート4ロブスターの味付け
• パート5ロブスターを調理する

ロブスターは特別な行事や高級レストランによく予約されていますが、ロブスターのしっぽを家で蒸す方法を学ぶことができます。家庭でシーフードを楽しむのに理想的な方法であり、レシピを自分の好みに合わせることができます。以下の記事を読んで、ロブスターの尾を調理する方法を学びます。

ステージ

パート1ロブスターテールを選択する

1. 
   

   
   お気に入りのスーパーマーケットを見て、冷凍ロブスターのしっぽを見つけてください。 尾は新鮮な農産物のディスプレイに残った後に凍結するのではなく、凍結する必要があります。

2. 
   

   
   有効期限を見つけます。 まだ期限が切れていないロブスターの尾を購入します。

3. 
   

   
   三リン酸ナトリウムがないことをラベルで確認してください。 これは、ロブスターを捕まえると追加されることが多いため、重量が増え、販売コストが高くなります。

パート2尾を解凍する

1. 
   

   
   冷凍ロブスターの尾を2つか3つ冷蔵庫に入れ、一晩置いておきます。 まだ冷凍されている状態で調理しないでください。

2. 
   

   
   冷たい水の下でロブスターの尾をすすぐ。 まな板の上に並べます。

パート3ロブスターを切る

1. 
   

   
   
   
   ロブスターの尾の上にキッチンはさみを置きます。 ロブスターの肉を切らないように注意して尾を縦に切る。

2. 
   

   
   尾と肉の間に指をスライドさせます。 これは、尾にそれを保持している軟骨を切り離します。

3. 
   

   
   カップの反対側で繰り返します。
   • 一部のシェフは、尾をそのままにして、開口部を下にして調理します。この方法を好む場合は、尾の下の側面を切り取り、削除します。次に、指を使って尾の肉を柔らかくし、食べやすくします。

4. 
   

   
   ロブスターの尾の中央を切り取ります。 ただし、肉の半分の厚さだけを切ってください。

5. 
   

   
   尾を巻き上げます。 尾のスロットから肉を引き出して、上部に表示されます。調理中、肉は殻の上になければなりません。

パート4ロブスターの味付け

1. 
   

   
   丸めたばかりのロブスターの尾を2つか3つ、グラタン皿に入れます。

2. 
   

   
   
   
   オーブンを200℃に予熱します。

3. 
   

   
   グラタン皿に水を注ぎます。

4. 
   

   
   大さじ1（15 ml）の溶けたバターと大さじ2（30 ml）のレモン汁、大さじ（2 g）の新鮮なパセリ、塩とコショウのひとつまみを混ぜます。

5. 
   

   
   ロブスターの尾に混合物を注ぐ。

パート5ロブスターを調理する

1. 
   

   
   皿をアルミホイルのシートで覆う。 肉の柔らかさを保つために皿の上部を覆うことにより、蒸気で尾を調理します。

2. 
   

   
   12〜15分間調理します。 調理時間は、ロブスターの尾のサイズ（170〜370 g）によって異なります。

3. 
   

   
   オーブンから皿を取り出します。

4. 
   

   
   もう少しバターとパセリを注ぐ。 レモンスライスを添えます。