タッチテストでステーキの調理を確認する方法

著者: Robert Simon

作成日: 16 六月 2021

更新日: 1 J 2024

ビデオ: 4000度でステーキを調理！ TKORはテルミットで料理をテストします！これはステーキを調理するための最良の方法ですか？

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ステージ
パート1ステーキを調理する
パート2ステーキの確認

この記事の内容：ステーキを調理するステーキの調理を確認する35

ディナーにステーキを調理したいが、肉用温度計は手元にない？幸いなことに、このツールを使用せずに肉の調理を確認できる簡単な方法があります。必要なのはあなたの手だけです！タッチ方式を使用してステーキの調理を確認する方法を学ぶために読んでください！

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パート1ステーキを調理する

ステーキをマリネするか味付けします。 肉をマリネする必要はありませんが、マリネしたステーキの方が味が良くなります。ステーキを数時間マリネします。ほとんどのマリネの塩は肉を乾燥させるので、あまり長く残さないように注意してください。ひとつまみの塩コショウでステーキの味付けをすることもできます。
グリルまたは焦げ付き防止のフライパンを加熱します。 フライパンを使用する場合は、すべてのステーキを入れるのに十分な大きさの頑丈で粘着性のないモデルであることを確認してください。油（キャノーラ油など）を追加し、中強火で加熱します。
- 加熱するとバターが茶色に変わるので、バターを使用しないでください。また、火傷の危険もあります。
- 油が十分に熱い場合を除き、鍋にステーキを入れないでください。
ステーキを調理します。 ステーキの片側を中火で4〜5分間加熱します。それから肉をひっくり返して反対側を調理します。
ステーキの反対側を調理します。 ステーキの反対側の調理時間は、肉の厚さと望まれる結果に依存します。調理は常に強火で行われます。
- ステーキの厚さが0.5〜1 cmの場合、調理時間は3〜5分です。
- ステーキの厚さが0.5〜1 cmの場合、調理時間は約5分です。
- 厚さが0.5〜1 cmのステーキの場合、調理時間は5〜7分です。
- よく調理された厚さ0.5〜1 cmのステーキの場合、調理時間は8〜10分です。
  - ステーキの厚さが0.5 cm未満の場合は、調理時間を1〜2分減らします。
  - ステーキの厚さが1 cmを超える場合は、1〜2分調理します。

パート2ステーキの確認

親指と人差し指を合わせます。 非常にまれな肉の場合は、親指と人差し指をつなぎ、もう一方の手の人差し指で親指の付け根（親指と手のひらが出会う部分から約2.5 cm下）に触れる必要があります。 ureに注意し、ステーキに触れます。
- あなたの手の尿をあなたの肉の尿と比較してください。同じ結果が得られた場合、ステーキは希望通りに調理されます。肉が手より柔らかい場合は、調理を続けるか、肉用温度計で確認してください。
親指と中指を合わせます。 ステーキのレア度を下げるには、親指と中指をつなぎ、もう一方の手の人差し指で親指の付け根（親指と手のひらが出会う部分の約2.5 cm下方）に触れる必要があります。 ureに注意し、ステーキに触れます。
- あなたの手の尿をあなたの肉の尿と比較してください。同じ結果が得られた場合、ステーキは希望通りに調理されます。肉が手より柔らかい場合は、調理を続けるか、肉用温度計で確認してください。
親指と薬指を合わせます。 ステーキを指すには、親指と薬指をつなぎ、もう一方の手の人差し指で親指の付け根（親指と手のひらが出会う部分の約2.5 cm下）に触れる必要があります。 ureに注意し、ステーキに触れます。
- あなたの手の尿をあなたの肉の尿と比較してください。同じ結果が得られた場合、ステーキは希望通りに調理されます。肉が手より柔らかい場合は、調理を続けるか、肉用温度計で確認してください。
親指と小指を結合します。 よく調理されたステーキの場合は、親指と小指をつなぎ、もう一方の手の人差し指で親指の付け根に触れる必要があります（親指と手のひらが出会う部分の約2.5 cm下）。 ureに注意し、ステーキに触れます。
- あなたの手の尿をあなたの肉の尿と比較してください。同じ結果が得られた場合、ステーキは希望通りに調理されます。肉が手より柔らかい場合は、調理を続けるか、肉用温度計で確認してください。
完了したら、火から肉を取り除きます。 目的の一貫性が得られたら、ステーキをグリルまたはパンから取り出して休ませます。肉を休ませるには、単に室温で5〜10分間保ちます。休憩時間により、調理プロセス中に放出されたジュースを肉が再吸収します。より柔らかくてジューシーになります。