フォンダンの使用方法

コンテンツ

• ステージ
• 方法1フォンダンを選ぶ
• 方法2フォンダンケーキを覆う
• 方法3フォンダンで簡単な形を作る
• 方法4パターンテンプレートを作成する
• 方法5テンプレートを使用してフォンダンでパターンを作成する
• 方法6フォンダンに関する詳細を追加する
• 方法7フォンダンで試すいくつかの基本的な形式

フォンダン（またはアイシング）はブランケットで、ケーキを飾るために簡単に広げて形を作ることができます。これを使用して、ケーキを簡単に覆い、小さな形に形を整えて、たとえば形や図形を作ることができます。アーティストがあなたに話しかけましょう！この記事では、フォンダンをさまざまな方法で使用して、ケーキを飾ることを提案します。

ステージ

方法1フォンダンを選ぶ

1. 
   

   
   フォンダンを購入または作成します。 すぐに使えるフォンダンを簡単に見つけることができます。このバージョンでは、作成する必要がないため、時間とエネルギーを節約できます。すぐに使用できるフォンダンは、急いでいるときや作りたくないときに非常に便利です。

2. 
   

   
   ただし、独自のフォンダンを作りたい場合、レシピの実行は比較的簡単です。 使いたい用途に応じてフォンダンを作る必要があります。決定するために、ここにいくつかの提案があります：
   • 基本的なフォンダン
   • シャマロとフォンダン

方法2フォンダンケーキを覆う

これは、フォンダンの最も一般的な使用法の1つです。フルーツケーキなど、どんなタイプのケーキでも、滑らかで丈夫な毛布を同時に手に入れることができます。

1. 
   

   
   両面が平らなケーキを使用します。 フォンダンで覆う前にケーキをプレゼンテーション皿に置いて、平らであることを確認することをお勧めします。
   • 平らでない場合は、表面を均等にするために、そのベースをカットすることをheしないでください。次に、ケーキを平らにします。
   • ケーキがもろい場合は、冷蔵庫に数分間入れます。これは彼が固まるのに役立ちます。

2. 
   

   
   
   
   フォンダンを使用して穴やその他の欠陥を埋めます。 原理は、壁または木材の穴を埋めることからなるものと同じです。穴をそのままにしておくと、フォンダンは、たとえそれが完璧であっても、ケーキのこれらの欠陥を強調するかもしれません！

3. 
   

   
   味がケーキの味を引き立てるジャムを選び、加熱します。 通常、アプリコット、イチゴ、またはラズベリーのジャムを選択する傾向があります。キッチンブラシを使用して、ジャムをケーキの表面全体に広げます。上部と周囲に。

4. 
   

   
   マジパンを使用しますか？ フォンダンを入れる前に完全に滑らかな表面を得るために、パティシエはケーキを覆うためにマジパンを使用することをheしません。最終結果がはるかに成功した場合、特に子供向けのケーキに使用することは推奨されないため、アーモンドペーストは必ずしも高く評価されません。また、アーモンドペーストを選択した場合の方法は次のとおりです。
   • アーモンドペーストをケーキより少し広く広げます。
   • このスプレッドアーモンドペーストでケーキを覆います。
   • 砂糖ペーストストレートナーまたは同様の装置で表面を滑らかにします。作業中は、こぶや割れを滑らかにしてください。

5. 
   

   
   フォンダンをボールに転がします。 ペーストが割れている場合は、割れた部分を下に置きます。粉砂糖またはコーンフラワーをまぶした表面にこのボールを広げます（粘着を防ぐため）。ロールを前方にロールバックし、時々生地を4分の1回転させて、フォンダンが均等に広がるようにします。ケーキを覆うのに十分な大きさで、厚さが約0.5 cmであれば、すぐに使用できます。
   • フォンダンがケーキを完全に覆うように到達しなければならないサイズを知るには、上部を通過しながら、反対側のケーキの最初の側を隔てる距離を測定します。

6. 
   

   
   
   
   広げたフォンダンの近くにケーキを置きます。
   • ローリングピンをスプレッドフォンダンの中心に置きます。

7. 
   

   
   フォンダンの半分をロールの周りに広げます。
   • ロールを静かに持ち上げると同時に、それを溶かし、このスプレッド生地でケーキを覆います。
   • ケーキのフォンダンを慎重に広げて覆い、それを利用して麺棒を取り外します。

8. 
   

   
   フォンダンションをケーキの上と周りで優しく滑らかにします。 ケーキを完全に覆うように、端を滑らかにします。
   • フォンダンをケーキの上から下、プレートまたはプレートが置かれているプレートのレベルで滑らかにします。非常に細くてきれいな針で気泡を収縮させることができます。針が残した穴を空けるには、刺した場所で生地を優しくこすります。
   • フォンダンの表面のすべての隆起、へこみ、およびその他の変形を、砂糖ペースト矯正機で滑らかにします。この操作は手動でも実行できます。
   • フォンダンに「磨かれた」仕上げを施し、手で表面を円運動させます。表面が柔らかく、サテンのようになるまでこれをしなければなりません。

9. 
   

   
   突き出ている部分を切り取ります。 たとえば、パレットナイフを使用して、ケーキの底に突き出ているフォンダンを切り取ります。このために、ナイフの平らな部分をケーキに当てて、周りの余分なフォンダンをカットします。終了したら、エッジを滑らかにします。

10. 
    

    
    フォンダンが乾く前にフォンダンに図形を印刷します。 アーティストがあなたの中で眠り、あなた自身の形を作成することを好まない限り、あなたはあなたがきれいな形を印刷できる多くのアクセサリーを見つけるでしょう。

11. 
    

    
    図形を追加します。 シェイプを軽く押すと、乾燥する前にフォンダンに付着することができます。ただし、フォンダンがすでに乾燥している場合は、水と粉砂糖を混ぜて少量の糊を作ります。そうでなければ、小さな水滴がトリックを行います。

12. 
    

    
    全体を乾燥させます。 乾燥時間は、選択したファッジレシピによって異なります。それがマジパン、そしてフォンダンで覆われたフルーツケーキである場合、この遅延は1週間に達する可能性があります。

方法3フォンダンで簡単な形を作る

パターン化されたフォンダンを使用して、いくつかの基本的な形状を作成できます。これらのフォームは、将来の作成の基礎として役立つため、これらのフォームの作成方法を知っておくと役立つ場合があります。

1. 
   

   
   ボールを作ります。 作成したいものに応じて、フォンダンを大きなボールまたは小さなボールに転がすだけです。円運動を印刷して、フォンダンを両手で転がしてボールを取得します。
   • 各ボールを半分または4つに切ることができます。
   • ボールを得るには、半分を半分に切り、次に半分に切り、そのたびにフォンダンを転がします。

2. 
   

   
   ボールの形状を変更します。 フォンダンをロールまたはストレッチすることで、次のような非常に単純な形状を多数取得できます。
   • 一滴の水：小さな尾を形成するまでボールの一端を転がします。
   • コーン：Vを形成するまでボールの一端を転がします
   • ソーセージ：ソーセージになるまで、平らな面でボール全体を前後に転がします。
   • チューブ：最初にソーセージを作り、次にフォンダンがチューブの形になるのに十分薄くなるまでフォンダンを転がし続けます。
   • コーンまたはソーセージの端をつまんで、他の形状を作成します。

方法4パターンテンプレートを作成する

フォンダンは置物や他のそのようなモチーフの作成に適しています。あなたが心の彫刻家でなくても、装飾的な主題を作成するためにパターンまたはあなたの想像力を使用できる。ベースを理解すると、ケーキを本物の芸術作品に変えることができます！

1. 
   

   
   白い紙にグリッドを描きます。 このグリッドのボックスは、作成しようとしているパターンとまったく同じサイズを測定する必要があります。また、グラフ用紙はこの演習には理想的ではありません。最も簡単な方法は、作成するパターンのサイズを決定し、正方形の同じ次元の領域を区切り、定規を使用してそのスペースを同じサイズの正方形に分割することです。
   • 元の形状のサイズを拡大する場合は、正方形のサイズを元のパターンのサイズと一致させる必要があります。

2. 
   

   
   グリッドに図形を描画します。 既存のパターンをコピーするか、選択したパターンを想像できます。
   • 興味のある画像を印刷するオプションがある場合は、グリッドステップをスキップできます。したがって、フェンスを使わずに、カットして直接作業することができます。ただし、シェイプを作成するときはグリッドで作業する方が簡単です。

方法5テンプレートを使用してフォンダンでパターンを作成する

1. 
   

   
   バッグ内またはプラスチックシートの下でスライドさせてモデルの表面を保護します。 これにより、使用中に保護されます。

2. 
   

   
   パターンが配置されている領域に少量の食用油を塗ります。 これにより、フォンダンがプラスチックに付着するのを防ぎます。

3. 
   

   
   パターンの輪郭をたどってフォンダンをモデリングします。 パターンの各部分とフォンダンの各色について、生地をボールに丸めてから、モデルの領域全体に広げます。各ボールのサイズは、パターンのさまざまな部分を作成するために必要なフラックスの量によって異なります。少し練習すれば、この量を自然に見積もることができます。
   • 最後に来る部分（目、口ひげ、鼻など）の前に基本部分を動作させます。たとえば、猫を作る場合は、最初に身体、頭、尾をモデル化し、足、耳、目、口ひげ、そして最後にトリュフを続けます。
   • 一般に、フォンダンの各部分の中心は、他の部分よりも湾曲しています。中央付近の部品は、他の部品にくっつくように滑らかにすると少し平らになります。

4. 
   

   
   最初に基本部品を作成します。 次に、要素が順番に互いに接着されるまで、他の部分に移動します。
   • 上記のシェイプ作成のヒントを使用して、シェイプのシェイプ方法と修正方法を学習できます。
   • 最後の瞬間まで、細部を脇に置いておきます。
   • ワニスのような形状が必要な場合は、少量の植物油をブラシで表面に塗ります。

5. 
   

   
   ラミネートされたテンプレートからケーキの表面に形状を転送します。
   • パレットナイフを使用してください。ナイフの刃を慎重にスライドさせて形にし、パターンがプラスチックシートから完全に剥がれるようにします。ケーキを近くに置くと、パターンを配置したい場所にすばやく移動できます。
   • ケーキを覆っているフォンダンとパターンの両方が乾きすぎて互いに付着していない場合は、少量の氷砂糖または少量の水を使用して全体を「付着」させます。それ以外の場合、両方の要素は追加のヘルプなしで固定されます。

方法6フォンダンに関する詳細を追加する

単にケーキを覆うのに使用するか、人気のあるパターンをトッピングするかに関わらず、フォンダンは見るのに非常にハンサムです。これを行うには、ツールを使用して他の形状と多くの詳細を追加します。

1. 
   

   
   色を追加します。 このためには、非常に細かいブラシを食用の着色に浸してから、着色したい領域に塗ります。

2. 
   

   
   パレットナイフを使用して、フォンダンに線、線、曲線、またはその他の形状を描きます。

3. 
   

   
   クッキーカッターを使用します。 パターンを描くために頭を壊したくない場合（上記を参照）、慎重に広げたフォンダンで目的のパターンをカットできます。星からウサギまで、あらゆる形態で機能します。これは、目、髪、衣服などの詳細を後で追加することによって基本的な形状を改善することを妨げません

4. 
   

   
   道具を使用して図形を印刷します。 キッチンとアクティビティの食器棚には、美しい形やディテールを作成できる多くのツールが含まれています。ペストリーバッグ、ソケット、ストロー、スプーンハンドルを飾るデザイン、ボタン、彫刻家のナイフ、クッキーパッド、未使用のパッド、フォークの歯など、何ができるかを考えてください。

方法7フォンダンで試すいくつかの基本的な形式

作成できるパターンの数は無数にあり、ここにアイデアを提供するための提案がいくつかあります。

• 天体：月、太陽、星、虹など
• 動物：ウサギ、猫、犬、羊、牛、馬、好きな動物、鳥、庭の動物など
• 植物：花、木、草、ブドウなど
• 置物：妖精、ピエロ、赤ちゃん、衣装、制服、笑顔など
• 幾何学的形状：三角形、正方形、円などこれらの形状は、テンプレートを使用して作成できます。
• 海：貝殻、カニ、砂、砂の城、バケツとシャベル、パラソルなど
• eから：名前、誕生日、おめでとうなどもちろん、数字を忘れないでください。

• フォンダンで作られたフォームは、事前に準備して保存することができます。それらを気密箱に入れてから、パレットナイフで慎重に取り出して使用します。また、これらのフォームは乾燥時に収縮せず、一度並べると調和が保たれます。
• フォンダンをケーキの上に置く前に、生地の滑らかでない部分を下に向けるように注意してください。
• 作成したパターンをフォルダーに保存します。成功したものを再利用することもできます。
• フォンダンで簡単に覆われたケーキを飾るには、セットの周りに素敵なリボンを取り付けます。希釈したアイシング砂糖の点で固定し、ソケットを使用して定期的に塗布します。この接着剤が乾くと、リボンをしっかりと保持します。リボンは、ケーキを切るときに軽く引っ張って取り外すことができます。

• 材料を扱う直前に手を洗ってください。
• ケーキを誤って適用し、適切にカバーしていない場合は、ケーキを取り外して、簡単に再配置します。また、操作を完了するために、麺棒でそれを折り曲げてみてください。
• フォンダンケーキを覆うときは、形成される可能性のあるしわを押さないでください。滑らかにするのは非常に困難です。

• めん棒
• パレットナイフまたは類似の付属品
• ケーキソール
• 紙とフェルト
• ビニール袋またはシート
• 植物油