金型を脂肪と小麦粉で覆う方法

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レシピを作るには、生地を追加する前に金型またはフライパンを脂肪と小麦粉で覆い、調理を開始することがしばしば必要です。これは、結果が金型の壁に付着しないことを確認したい人にとって、料理の重要なステップです。焦げ付き防止の型でさえ、一部のレシピでは脂肪と小麦粉で覆う必要があります。これにより、2層の非粘着保護が作成されます。脂肪は小麦粉がそれに付着することを可能にし、ケーキが調理されている間、それは金型の壁ではなく小麦粉にくっつきます。調理して冷却すると、ケーキは型から簡単に出てきます。このためには、適切な材料と少しのトレーニングが必要です。

ステージ

1. 
   

   
   脂肪の種類を選択してください。
   • バターと植物性脂肪は、ムール貝に油を塗るために最もよく使用される2種類の脂肪です。バターは生地に豊かさを与え、ケーキの外側を茶色くするのを助けます。植物性脂肪は無味で、生地を焦がしません。オイルスプレーと植物油を使用して金型にグリースを塗らないでください。加熱されると、オイルは重合し、金型の表面を損傷することなく除去するのが困難な硬質コーティングをもたらします。

2. 
   

   
   小麦粉を選択してください。
   • 金型にはさまざまな種類の小麦粉を使用できますが、通常はレシピですでに使用されている小麦粉を使用します。この方法では、生地の味や組成を変えることはありません。ココアパウダーから作られたチョコレートケーキの場合は、小麦粉の代わりにココアパウダーを使用できます。そのため、ケーキは、白い小麦粉の残留物のない豊かで暗い外観を保ちます。

3. 
   

   
   金型にグリースを塗ります。
   • バターまたは植物性脂肪1杯（15 ml）を入れるのに十分な大きさの羊皮紙の正方形を切り取ります。ベーキングペーパーがバターと指の間にくるようにバターを取ります。表面全体を覆うように注意しながら、鍋の内側に脂肪を広げます。厚いレイヤーを適用する価値はありません。各金型にグリースが塗布されるまで続けます。

4. 
   

   
   
   
   小麦粉を追加します。
   • 油を塗ったブリキに大さじ1〜2杯（15〜30ml）の小麦粉またはココアパウダーを加えます。パンを持ち上げて全方向に傾けて、小麦粉がパン全体に広がりカバーするようにします。小麦粉は、グリースを塗ったすべての部分にくっつきます。ゴミの上に型をひっくり返したり、流し込んだり、手で軽く叩いて余分な小麦粉を取り除きます。ムール貝がすべて小麦粉で覆われるまで続けます。

5. 
   

   
   生地を追加します。 ムール貝は脂肪と小麦粉で覆われ、生地を受け取る準備ができました。