ポーハの作り方（インド料理）

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• ステージ
• 方法1朝食にポーハを作る
• 方法2のバリエーション

ポーハは、朝食またはブランチにシンプルで心のこもった料理です。彼はインド北部出身です。 「aloo poha」とも呼ばれ、乾燥米、ジャガイモ、タマネギ、スパイスで作られています。すべての材料が揃ったら準備は簡単で迅速なレシピです。 「ポハ」は、「ライスフレーク」を意味するマラーティー語に由来します。これは、インド製品の専門店で見つかる唯一の材料かもしれません。表示されている数量により、4人分のメインディッシュを作成できます。

ステージ

方法1朝食にポーハを作る

1. 
   

   
   米フレーク200〜300 gを水ですすぎ、2〜3分間浸します。 指の間で軽くつぶすと準備が整います。したがって、調理中により容易になります。長時間浸す必要はありません。

2. 
   

   
   電子レンジ225 gのジャガイモを2分間さいの目に切った。 ジャガイモは通常、揚げに時間がかかりますが、事前に調理すると、内部が部分的に調理され、調理時間が短縮されます。あなたのジャガイモのサイコロは、各側で約1.5センチメートルを測定する必要があります。

3. 
   

   
   米から水分を除去します。 ご飯をおしべに注ぎ、指でそっと絞って余分な水分を取り除きます。その後、ご飯をボウルに移し、予約します。

4. 
   

   
   中華鍋または鍋で小さじ1杯の油を熱します。 中華鍋がある場合は、できればそれを使用してください。ただし、クラシックなパンでも同様に機能します。
   • あなたは、煙がその壁からわずかに逃げるとき、鍋が十分に熱いことを知っています。

5. 
   

   
   
   
   マスタードシードの小さじ1杯を、熱くなるまでオイルに加えます。 Beanは「ダンス」を開始し、25〜30秒後に焼けるようになります。この時点で、他の材料を追加できます。
   • 電子レンジがない場合は、この段階でポテトダイスを追加します。
   • あなたの皿に少量のフォエティダを追加したい場合は、レシピのこの時点で行います。

6. 
   

   
   小さなタマネギとピーマンを1つか2つ切り、フライパンに注ぎます。 また、以前に電子レンジで調理したさいの目に切ったジャガイモを加えます。よく混ぜて、ログノンが透明になるまで2〜3分間調理します。

7. 
   

   
   カレーの葉4枚、スパイス、ピーナッツ65 g、砂糖小さじ½を加えます。 コリアンダーとレモンを除く他のすべての材料を加え、再度混ぜます。 1〜2分間煮ます。次の手順に進む前に、ジャガイモが調理されていることを確認してください。このためには、フォークまたは爪tooth枝をそれらの1つに簡単に押し込める必要があります。
   • スパイスの場合は、少々の塩、ウコンの小さじ3/4の塩から始めます。次に、好みに応じて、カレーパウダー、ガラムマサラ（ローストスパイスの混合物）、チリパウダー、パウダーニンニクを加えます。

8. 
   

   
   ご飯を加えて材料をよく混ぜます。 ポーハが熱くなり、すぐに食べられるようになるまで弱火で調理します。

9. 
   

   
   
   
   コリアンダーで飾り、皿にレモン汁を注ぎ、温かく添えます。 レモンとコリアンダーはオプションですが、味と新鮮さをもたらすこの料理には非常に適しています。味覚芽のための本当の御treat走！

方法2のバリエーション

1. 
   

   
   pohaは簡単にカスタマイズ可能で、多くのバリエーションに適していることを知ってください。 このレシピは比較的シンプルであるため、追加できる材料に関してある程度の柔軟性があります。好みに応じて、lognon以外に、以下にリストされた成分を1つ以上追加できます。
   • グリーンカルダモンの3つのクローブ、
   • 小さじ1杯または挽いたての生inger
   • 小さじ1/2チリパウダー、
   • ひとつまみのダサフォエティダ（このスパイスはインドの店で入手可能）、
   • 小さじ1/2のガラムマサラ（ローストスパイスミックス）。

2. 
   

   
   事前にポテトを炒めて「バタタポハ」を作ります。 このレシピは、ピーナッツとよく調和する料理にわずかなカリカリ感を与えます。さいの目に切ったジャガイモを大さじ1/2杯の油で揚げ、明るい金色になる前に、からし種を加えます。通常どおりレシピを続行します。
   • 彼らはスパイスで調理し続けるので、続行する前にジャガイモを完全に調理しないでください。

3. 
   

   
   80 gのひよこ豆を加えて、より安定した料理を作ります。 インド料理で「チャナ」と呼ばれるヒヨコマメは、タマネギの前にフライパンに入れられ、皿に素敵な黄金色を与えます。一部の人々は、ヒヨコマメは良いポハを作るために不可欠であると考えています。

4. 
   

   
   ベジタリアンポーハ用にエンドウ豆150 gを追加してみてください。 ほとんどの伝統的なポーハのレシピは野菜を使用していません。しかし、一部の現代のシェフは、世界中のさまざまな野菜をこの料理に取り入れ始めており、例外的な結果を達成しています。エンドウ豆の繊細な甘い味とその素早い調理時間により、エンドウ豆に加えるのに最適な材料になります。
   • さいの目に切ったトマト100 gを追加してみてください。

5. 
   

   
   非常に熱い料理のスパイシーな効果に対抗するために、少しのナチュラルヨーグルトをポーハに添えてください。 朝食のためのこの小さなヒントは、塩辛い/スパイシーな組み合わせを完璧に組み合わせています。あなたがそれがあまりにもスパイシーであると思うか、タルトノートを加えるならば、あなたの皿にヨーグルトの良い大さじを加えてください。