牛donの作り方

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• 方法1伝統的な牛yu
• 方法2修正牛don

インクルード 牛丼 （文字通り 牛肉のボウル）は、牛肉、玉ねぎ、ご飯で構成される人気のある日本料理です。この料理は牛肉の薄切りで準備されているので、すばやく簡単に調理できます。

ステージ

方法1伝統的な牛yu

1. 牛肉と野菜を切る。 鋭いナイフを使用して、牛肉を非常に薄いスライスにカットします。玉ねぎと椎iをスライスします。
   • この手間を省くために、梱包する前に肉屋に牛肉を非常に薄いスライスに切るよう依頼してください。
   • 肉屋が牛肉をカットしていない場合は、カットする前に1時間凍結します。スライスの繊細さが料理の成功の鍵です。厚すぎるスライスは、十分に速く調理されません。
   • タマネギとシイタケのスライスの厚さは約1 cmです。
2. バターを溶かします。 バターを鍋に入れ、バターが完全に溶けるまで数分間中火で加熱します。
3. 玉ねぎと椎itaのソテー。 タマネギのスライスと椎iを溶かしバターに注ぎます。 4〜5分間頻繁に混ぜて調理します。
   • レンズ豆は半透明になり、椎iは柔らかくなるはずです。
4. 日本酒とみりんを混ぜます。 鍋にこれらの2つのアルコールを追加します。さらに2分間調理します。
   • この間、調味料に味を入れるだけで、ほとんどのアルコールが蒸発します。
5. 水と残りの調味料を加えます。 鍋の中身に水、だし粉、醤油、砂糖、おろし生inger、みじん切りにんにくを注ぎます。よくかき混ぜます
   • 続行する前に、パンの内容を震えさせてください。
   • 牛肉を加えて煮ます。生の牛肉の薄切りを鍋に入れます。火を弱め、3〜5分間ゆっくり調理します。
   • 箸またはトングを使用して、調理中の牛肉のスライスを慎重に分離します。この手順は、スライスが互いにくっつかないようにするのに役立ちます。
   • これは異常に短い調理時間のように見えるかもしれませんが、牛肉のスライスが十分に薄い場合は、この時間で十分です。簡単に乾くので、牛肉を過度に調理しないでください。
6. ご飯の上に添える。 2つのボウルに白米を入れます。牛donを半分に分けて、ボウルのご飯の上に広げます。
   • さらに本格的な体験をするには、通常のインスタントライスの代わりに、もち米または寿司飯を準備します。
7. 卵で覆います。 牛donの1食分を有機卵で覆います。卵を牛肉の上で直接割って、皿に盛るときに卵黄がボウルの中央にそのまま残るようにします。
   • 非常に注意してください 生卵を食べるとき安全で信頼できるソースからの生卵は問題にならないはずですが、一般に生の消費はサルモネラのリスクのために推奨されません。
   • 生卵が気に入らない場合は、この手順をスキップしてください。
   • 生卵を追加する場合は、料理を楽しみながら牛肉とご飯と混ぜます。この方法により、より豊かでクリーミーな味を料理に与えることができます。
8. お好みで皿に添えてください。 牛donの上には、通常、七味gar子と紅shoが置かれます。味mis汁と蒸し野菜を添えてください。
   • たとえば、ブロッコリー、カリフラワー、スライスしたニンジンを組み合わせて料理に添えることができますが、お好みの野菜を添えることもできます。野菜を数分間蒸して、マッシュにされないようにカリカリに保ちます。

方法2修正牛don

1. 牛肉をスライスします。 鋭利なナイフを使用して、骨のない牛カルビを薄切りにします。これらのスライスは、それぞれ1センチ強の厚さでなければなりません。
   • スライスの長さも8〜10 cmにする必要があります。可能な限り最高の尿と外観を得るためにそれらを斜めにカットします。
   • これらの牛肉のスライスは、従来のレシピの牛肉のスライスよりもわずかに厚いため、少し長く調理する必要があることに注意してください。
   • 骨なしビーフリブは、他のビーフカットよりも柔らかく、美味しく、はるかに安いため、このレシピに適しています。
2. ヒートアップ1 C。 に（15 ml）鍋に油を。高い縁のある大きな鍋にオイルを注ぎます。 1〜2分間中火で加熱します。
   • オイルは熱くなければなりませんが、吸ってはいけません。一滴の水を注いで、オイルの温度をテストします。水がオイルと接触するとすぐに蒸発する場合は、鍋とオイルが十分に熱いことを意味します。
3. 牛肉をつかむ。 牛肉のスライスを温かいオイルに入れ、両側で火が通るまで調理します。牛肉を鍋から取り出して予約します。
   • オイルとパンが十分に熱い場合は、牛肉のスライスをつかむのに各側で30〜60秒しか必要ありません。ただし、正確な時間は異なる場合があるため、30秒ごとに各スライスを返して調理を確認することをお勧めします。
   • 調理した牛肉を皿の上に並べます。プレートを覆い、ストーブの近くに置いて保温します。
4. 残りのオイルを加熱します。 残りのオイルを注ぐときは、ストーブを火から取り出してください。油がフライパンに入ったら、火に戻し、30秒間加熱します。
   • オイルを追加する前に、1〜2分間パンを冷やすことを強くお勧めします。高温のオイルに室温でオイルを追加すると飛散する可能性があります。
5. タマネギを調理します。 タマネギのスライスを温かい油に入れて、4〜5分間、または香ばしく半透明になるまで炒めます。
6. 照り焼きを追加します。 たまねぎに照り焼きソースをそっと注ぎます。タマネギが均一に覆われるまで混ぜます。
   • 続行する前にもう1分待ってください。このようにして、照り焼きソースが温まり、タマネギの香りと混ざります。
7. スープと半調理牛肉を追加します。 牛肉のスライスを熱い鍋に戻します。ビーフスープを鍋に注ぎます。材料を煮込んでから、熱をわずかに下げ、液体のほとんどが蒸発するまで調理します。
   • おそらく、牛肉が完全に調理されるまで8〜12分待つ必要があります。頻繁に確認して、加熱しすぎて乾燥しないようにしてください。
8. 溶き卵を注ぎ、素早くかき混ぜます。 フライパンを弱火にし、ビーフとタマネギに溶き卵を注ぎます。フライパンに蓋をして、2分間または卵が凍結するまで調理します。
   • 火から取り出す前に、牛yuに卵を加えて調理します。サルモネラ菌を感染させる方法は伝統的ではありませんが、サルモネラ感染や食中毒のリスクを減らすため、より安全な方法です。
9. 炊いたご飯の上に出す。 2つのボウルを用意し、250 mlの熱いご飯を入れます。牛donを半分に分けて、一皿ごとにご飯の上に出します。
   • 時間をかけて日本の伝統的なご飯を準備できますが、このバージョンの牛donでは、インスタントご飯、電子レンジ、鍋、炊飯器で調理した通常のご飯を使用できます。時間を節約します。
10. お好みの詰め物とおかずを追加します。 ご希望の場合は、砂糖漬けのレッドジンジャーまたは日本のスパイスミックスで牛donを飾ることができます。添え物として、蒸し野菜または味mis汁を提供します。
    • また、ニンジン、ブロッコリー、蒸した新鮮なカリフラワー、または3つすべての組み合わせを提供することも検討してください。