おいしいコーヒーの作り方

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• 3のパート3：
  コーヒーを準備する

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この記事で引用されている17の参考文献があり、それらはページの下部にあります。

のコンテンツ管理チームは、編集チームの作業を注意深く調べて、各アイテムが当社の高品質基準に準拠していることを確認します。 3 良質のフィルターを使用してください。 悪いフィルターは、さもなければおいしいコーヒーを損なう可能性があります。したがって、適切なフィルターを購入することは、機器選択プロセスの重要な部分です。使い捨てまたは再利用可能なフィルターを使用できます。

• 金メッキされたフィルターは、最高の再利用可能なフィルターになります。ただし、このタイプのフィルターでは、デポジットが通過するため、挽いたコーヒーを非常に細かく使用することはできません。
• 使い捨ての紙フィルターについては、ダイオキシンフリーまたは酸素漂白フィルターを探してください。

4 機器を清潔に保ちます。 コーヒーメーカー、デカンタ、ドリップトレイ、プランジャーメーカーは、使用後に食器用洗剤と水できれいにしてください。コーヒーグラインダーと保管容器は毎週清掃してください。これにより、苦いまたは酸味のあるコーヒーを作ることができる油の残留物が除去されます。

• フィルターマシンの場合、残留物を除去するために、水と酢の溶液で毎月マシンを清掃してください。その後、新鮮な水ですすいでください。

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3のパート3：
コーヒーを準備する

1. 
   

   
   1 穀物を測定して成形します。 新鮮なコーヒーの場合は、飲料を準備する直前に全粒粉を取り、成形します。コーヒー豆は挽いたらすぐに味を失い始めます。適切な量​​のコーヒーを作るのに必要なものだけを成形します。
   • 180 mlカップに大さじ1〜2杯の挽いたコーヒーを使用します。 230 mlのカップの場合、大さじ2杯のコーヒーを使用します。
   • 挽いたコーヒーが十分にあることを確認するには、コーヒー豆を大さじ1〜2杯取ります。
   • 必要なコーヒー豆の量を測定したら、使用するコーヒーメーカーの種類に応じて、希望の細かさに挽きます。

2. 
   

   
   2 水を加熱します。 コーヒーを準備するには、理想的な水温は90〜95°Cです。水が冷たすぎると非常に軽いコーヒーが得られ、熱すぎるとコーヒーが焦げて苦い味になります。
   • 滴下またはピストンコーヒーメーカーを使用してコーヒーを作るには、湯沸かしの水を沸騰させ、注ぐ前に約2分間冷まします。
   • フィルターコーヒーメーカーについては、メーカーの説明書を参照して、コーヒーメーカーの設定方法を確認してください。必要に応じて、可能であれば、機械の温度を調整します。フィルターコーヒーを作る場合は、フィルターと挽いたコーヒーを準備できるように、ケトルで約120 mlの水を沸騰させます。
   • 沸騰する前に適切な量の水を測定し、コーヒーを作るのに必要な量だけを沸騰させます。無駄にしたり、沸騰した水を測定する必要がなくなります。

3. 
   

   
   
   
   3 フィルターを準備します。 フィルターマシンまたはドリップ方式でコーヒーをbrewれる場合は、フィルターを準備することが重要です。新しいフィルターをドリッパーに挿入し、シンクまたはカップの上に置きます。フィルターを濡らすのに十分な水を注ぎます。水を排出させてから、機械でドリッパーとフィルターを正しく交換します。
   • フィルターを準備する目的は、紙粉を取り除き、ドリッパーを予熱して、コーヒーを早めに冷やさないようにすることです。

4. 
   

   
   4 挽いたコーヒーを飽和させます。 挽いたコーヒーを容器（コーヒーメーカーの場合）または事前に準備したフィルター（フィルターマシンまたは点滴装置の場合）に追加します。水が適切な温度になったら、80 mlの水を静かに注ぎます。水を30秒から1分間放置します。
   • このプロセスの目標は、コーヒーの風味を爆発させることです。お湯の最初の衝撃は、挽いたコーヒーを飽和させ、柔らかくし、香りを放ちます。
   • フィルターマシンを使用すると、マシンを起動する前に挽いたコーヒーを手動で飽和させることができます。水を注ぐときに、前に準備したフィルターと挽いたコーヒーがデカンタの上に置かれているドリッパーを持ちます。

5. 
   

   
   5 残った水を挽いたコーヒーに注ぎます。 コーヒーの香りがなくなったら、残りのお湯を加えます。ドリップコーヒーの場合、オーバーフローを避けるために少量の水を追加します。
   • フィルターコーヒーを準備すると、機械は残りの水を加熱し、電源を入れたときに注いでくれます。

6. 
   

   
   
   
   6 サーブする前にコーヒーを入れましょう。 挽いたコーヒーに適切な量の水を注いだ後、混合物を座ってbrewれさせます。フィルターコーヒーの場合、機械は抽出時間を制御します。抽出時間は5〜6分続きます。
   • ドリップコーヒーの場合、3分間コーヒーを入れます。
   • コーヒーメーカーを使用して、4分間急にします。 4分後、プランジャーを押してコーヒーをろ過します。

7. 
   

   
   7 すぐにコーヒーをお楽しみください。 コーヒーは準備された直後に飲むとより良くなります。ただし、コーヒーがまだある場合は、コーヒーをデカンタに移して、最大45分間保温します。
   • コーヒーが残っており、冷却中に風味が失われないようにするには、必要な量のコーヒーのみを準備します。後で2つ目のポットを準備できます！
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