乾燥豆の作り方

著者: Judy Howell

作成日: 4 J 2021

更新日: 23 六月 2024

コンテンツ

ステージ
パート1豆を分類してきれいにする
パート2豆を浸す
パート3豆を調理する
パート4さまざまなレシピでBeanを使用する

この記事の内容：豆の並べ替えと洗浄豆を浸して浸す豆を焼くさまざまなレシピで豆を使用する

乾燥豆はバランスの取れた食事に不可欠です。抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、繊維が豊富です。彼らは炭水化物で少し過負荷になっていると非難されていますが、豆には脂肪がほとんど含まれておらず、多くの健康上の利点がある栄養素がいっぱいです。さらに、調理が簡単で、多くのレシピで、付随物として、またはメインディッシュとして使用できます。缶詰の豆は風味に欠けることが多く、ペースト状の一貫性があるため、おいしくて硬いが柔らかなものが必要な場合は、プレーンの乾燥豆がしばしば好まれます。乾燥豆の調理は箱を開けるよりも時間がかかりますが、結果は匹敵しません！

ステージ

パート1豆を分類してきれいにする

豆を選別し、変形または変色したもの、および茎、破片、その他の汚れであるものをすべて取り除きます。 豆を洗う前に、適量の豆があることを確認してください。ピッキング中に時々滑る小さな小石に注意してください！
豆をザルに入れて、すぐに洗います。 豆に冷たい水を約30秒間流します。

パート2豆を浸す

可能であれば、一晩中長く浸すことをお勧めします。 時間があれば、長時間浸すのが最善の方法です。一晩浸します。ゆっくりと浸すことで完璧な調理が保証されます。
- この浸漬方法を選択する場合は、豆を5リットルの容量のポットに浸し、約2リットルの水で覆います。鍋に蓋をして、冷蔵庫に一晩浸します。
時間がなくなったら、高速浸漬を試してください。 これを行うには、豆と水を鍋に入れて沸騰させます。約2〜3分間沸騰させます。火から鍋を取り出し、蓋で覆い、少なくとも1時間豆の調理を終了させます。
使用する浸漬方法に関係なく、豆のサイズが2倍または3倍になるのを待ちます。 豆を冷水に一晩置いておくと、容積が2倍になることが予想されます。十分な大きさのコンテナを計画してください！
浸した後、ザルで豆をよくすすぐ。 これで、豆を調理する準備ができました。

パート3豆を調理する

豆を大きな鍋に入れ、豆を完全に覆うのに十分な水を入れます。
豆を調理するときに泡を減らしてこぼれを防ぐために、野菜またはオリーブオイルの大さじを追加します。 調理中に豆が膨らむので、少量の水を定期的に加えることにより、均一な調理ができます。
乾燥豆を中火から弱火で調理します。 よく焼いた豆は、30分から2時間の調理時間を必要とします。
購入したパッケージの調理時間を確認してください。 調理時間は、豆の種類によって異なります。
- 黒豆：60分。
- 赤豆、明るい豆、または暗い豆：90〜120分。
- 海軍豆（小白）：90〜120分。
- 白豆：45〜60分。
- ピントビーンズ：90〜120分。
乾いた豆をフォークで、または指でつぶして調理を確認してください。 理想的には、あなたの豆は柔らかくなくてはいけません。豆がまだ固い場合は、弱火で調理を続け、10分ごとに確認します。
調理済みの豆を提供します。 残りを冷蔵庫に入れます。

パート4さまざまなレシピでBeanを使用する

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- ピント豆を調理する方法を学びます。
- 黒豆を調理する方法を学びます。
- 小豆の作り方を学ぶ。
- 乾燥豆を準備します。
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