オーブンでポークチョップを準備する方法

コンテンツ

• ステージ
• パート1豚カルビのマリネ
• パート2豚バラ肉
• 方法3パート3：ポークチョップを焼く
• 方法4パート4：ポークチョップのグリル

豚カルビは、特に焼くとすぐに乾きます。これを回避するには、肉をマリネするか、パンをします。ただし、豚肉を長時間調理しないでください。オーブンやグリルでポークチョップをマリネまたはパン粉で調理する方法は次のとおりです。

ステージ

パート1豚カルビのマリネ

1. 
   

   
   酢、ケチャップ、油、砂糖を混ぜます。 マリネの4つの材料をボウルに入れて泡立てます。ガラス皿にすべてを注ぎます。
   • 豚バラ肉のピクルスは、オーブンでも鍋でも優れています。彼らはジューシーなままです。
   • マリネの味は、使用する酢の種類によって異なります。アップルサイダービネガーは、豚肉によく合う微妙なフルーティーな味を与えます。ワインビネガーはより顕著で複雑な味を持ち、バルサミコ酢は甘さと塩味のミックスを提供します。自分の好みに合ったものが見つかるまで、他の酢でレシピを試すことができます。
   • マリネ用の独自の材料を選択してください。原則として、マリネは酢などの酸性元素と油などのアルカリ性元素で構成されます。使用する調味料、スパイス、ハーブに応じて、他の成分を使用できます。豚カルビの一般的な例は、醤油、ニンニク、生ingerで作られたマリネです。パイナップルやレモンジュースなどの他の酸性物質は、酢を置き換えることができます。

2. 
   

   
   豚カルビを浸します。 ポークチョップをマリネ皿に入れ、数回ひっくり返して完全に浸します。

3. 
   

   
   30分から60分の間冷蔵庫に入れます。 rib骨を少なくとも30分間マリネして、肉がすべての風味を吸収できるようにします。
   • マリネは肉を柔らかくしてジューシーにするのに役立ちます。
   • マリネに豚肉を長く置いておくほど、調理中の風味が増します。一方、2時間以上マリネすると、肉がさらに硬くなる危険があります。

パート2豚バラ肉

1. 
   

   
   
   
   牛乳で卵を打ちます。 浅い小さな容器に卵を打ちます。牛乳をかき混ぜ、滑らかになるまでたたきます。
   • パン粉入りのポークチョップは、パンよりもオーブンの方が優れています。より一般的には、マリネと同様に準備されます。パン粉は肉を直接熱から保護することで肉の乾燥を防ぎます。
   • 卵を簡単に倒すには、白と黄色をすばやく泡立てる前に、黄色を突き刺すだけです。

2. 
   

   
   乾いたパンを少しずつ減らします。 パンの皮をビニール袋に入れ、手または麺棒で吹き付けます。
   • 細かいパン粉が得られるまでクラストを減らします。
   • すぐに使用できるパン粉を使用している場合、スプレーは必要ありません。
   • 豚肉のパン粉の特別な準備も適しています。

3. 
   

   
   豚バラ肉を溶き卵の混合物に浸します。 両側を覆うことにより、リブを次々に浸します。余分な溶き卵が流れるように、皿の上のrib骨を切ります。
   • 卵は、パン粉への肉の付着を促進する結合剤です。

4. 
   

   
   パン粉にポークチョップを転がします。 パン粉が入った皿の中でリブを次々と転がして、ここに進みます。リブをよく回して、四方をパン粉で濡らします。

方法3パート3：ポークチョップを焼く

1. 
   

   
   
   
   オーブンを220度に予熱します。 ベーキングシートを溶かしたバターでコーティングするか、羊皮紙で覆って準備します。
   • マリネしたリブとパンのリブは、両方ともオーブンで焼くことができます。
   • バターまたはオイルの代わりに、アルミホイルまたはベーキングペーパーを使用できます。

2. 
   

   
   グラタン皿に豚カルビを配置します。 リブを隣同士に置き、それらの間にスペースを残します。
   • ご希望の場合は、豚バラ肉にバターの小片を振りかけ、金色に茶色にすることができます。液体バターを含むキッチンディフューザーにも同じ効果があります。これは、マリネしたポークチョップでは違いを生じないことに注意してください。

3. 
   

   
   一度回して、20〜35分間調理します。 10分間調理した後、豚カルビをひっくり返して均一に調理します。ピンクがかった色が消え、ジュースが透明になるまで調理を続けます。
   • 漬物によっては、マリネの色のためにジュースの色が一定であることに注意してください。

4. 
   

   
   熱いサーブ。 提供する前に、少なくとも3分間放置します。

方法4パート4：ポークチョップのグリル

1. 
   

   
   グリルを予熱するか、フライパンを使用します。
   • マリネしたポークチョップを焼くことができますが、パン粉を塗ったリブは使用しないでください。激しい熱は、パナデをすぐに燃やします。
   • ほとんどのグリルには電源ボタンしかありませんが、グリルの位置が高い場合と低い場合は、アップ位置で予熱してください。
   • グリルが肉を容器の上に保ち、脂肪がパンを下に流れるようにするため、グリル鍋は依然として最善の解決策です。これにより、脂肪の過熱と燃焼を防ぐことができます。
   • アルミホイル、ベーキングペーパーまたはバターでパンを並べないでください。

2. 
   

   
   ポークリブをフライパンのラックに置き、均等に重ねます。

3. 
   

   
   リブを片側5〜7分間調理します。 オーブンの一番上のラックにパンを置きます。
   • リブの表面が金茶色になるまで5分間調理します。
   • リブを裏返し、反対側も同様に茶色にします。
   • よく調理された豚カルビは、ピンクがかった外観ではなくなります。

4. 
   

   
   熱いサーブ。 3〜5分放置してから召し上がりください。