七面鳥を摘み取る方法

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七面鳥を摘み取り、切る方法は、比較的簡単で、いくつかの調理器具を使って簡単に自分で行うことができます。

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1. 水を殺します。 あなたが水を嘆くなら、おそらくあなた自身もそれをするでしょう。作業用手袋とゴーグルを着用することを強くお勧めします。これを行う最善の方法は、電気で水をノックアウトすることです。ただし、これは自宅で行うのは実用的ではありません。鳥を脚に掛けて、鋭いナイフでくちばしを片手で閉じた状態で頭をつかみ、喉を片側から反対側に切り、ナイフを前方に押します。これは、頸動脈と頸静脈、および気管を破壊します。それを裏返し。ロワゾーはどこにでも垂れ下がって血を流し、彼が（ゴーグルから）羽ばたきで打たれると目を失う可能性があります。この方法を使用して七面鳥を殺すのは、首を単純に壊すよりも良いです。なぜなら、心臓は鼓動を続け、不必要な血液を体から排出するのに役立つからです。この方法が鳥に過度の痛みと苦痛を引き起こすと思われる場合は、単に取り外して完全に頭を下げてください。ロワゾーは数秒で死んでしまいます。しかし、彼も出血しません。

2. 
   

   
   非常にお湯に飛び込みます。 約65°Cの温水に完全に浸漬する必要があります。 45秒間そのままにします。それを取り外して、すぐに（または触れることができ次第）手で羽を取り除きます。簡単に削除できるはずです。手ですべての羽を取り除きますが、実際には羽の種である小さな毛であるフィロプルームに注意を払ってはいけません。

3. 
   

   
   フィロプラムを取り外します。 これは火炎源で行われます。トーチまたはプロパンはそのためにうまく機能しますが、過熱しないでください。炎を水全体に当てて、フィロプラムを「焦がす」だけで十分です。法律を作らないでください！皮や肉ではなく、羽を燃やすだけです。これであなたの鳥を切る準備ができました。

4. 
   

   
   
   
   おしっこをテーブルの上に置きます。 まず、鋭いナイフで膝関節の間を切断して脚を外します。

5. 
   

   
   脚の間、および体腔を開くラヌスの隣の皮膚片を切り取ります。 臓器を切らないでください！それは混乱をもたらすでしょう。肛門の周りの端まで切り取り、肛門のすぐ下の腺を除去するためにV字型の切り込みを入れます。

6. 
   

   
   ボディシェルの体腔に手を挿入します。 心臓、肝臓、砂嚢、腎臓、気嚢を含むすべての臓器を空にします（鳥の肺、鳥には肺がありません）。ギブレットソースのような他の何かに使用する場合は、心臓、肝臓、砂嚢を除くすべてを投げます。また、首にまだ埋め込まれている気管と食道を空にする必要があります。強度が必要かもしれませんが、それは来るでしょう。これでカットする準備ができました。

7. 
   

   
   太ももが身体をつなぐ皮膚と関節を切り取ります。 次に、同じテクニックを使用して太ももを分離します。次に、再び同じテクニックを使用して、翼を身体に接続する部分で分離します。

8. 
   

   
   臓器が使用された皮膚を通して白のすぐ下を切り取ります。 rib骨に着いたら、家禽のはさみを使ってそれらを壊し、切断し続けます。これらが分離されると、切断が完了します。これで、翼、ドラムスティック、太もも、白人、背中ができました。もちろん、感謝祭のようにすべてのルールを守りたい場合は、このステップ全体をパスしてください。

9. 
   

   
   
   
   鳥を準備するとき、ほとんどの人は背中を投げます。 ここには良い肉があります。手で脱ぐほうがいいです。

10. 
    

    
    骨なしの肉が必要な場合は、指を肉に通して骨抜きするだけの方が良いでしょう。 靭帯に注意を払い、それらを除去するか、切断します。それらは「非常に」耐性があります（最も強い天然繊維であることが知られています）。

11. 
    

    
    最後に、調理する準備が整いました。 すべての部品をきれいにし、残っている血液や羽毛を取り除きます。

12. 
    

    
    肉を保管する場合は、すぐに包装し、冷蔵庫または冷凍庫で冷却する必要があります。 お楽しみください！

• 数本のrib骨を除いて、骨を切断しないでください。カットを行うときは、常にジョイントをカットする必要があります。これにより、切断がはるかに簡単になり、ナイフの刃が節約されます。
• これらの手順はすべて、鶏と七面鳥の両方、および他のほぼすべての鳥に適用されます。
• 外部の翼の羽は、火傷後でも除去するのが難しい場合があります。ペンチでつかむ必要があるかもしれません。
• ジョイントを切断するときは、まず親指または指の圧力を使用して、ジョイントが2つのボーンを接続する場所を決定します。これは、カットを行う場所です。
• スキンのないピースが必要な場合は、デブーシュと羽毛のステップをすべてスキップできます。単に皮を切り、それを取り除いてください。羽が付属します。繰り返しますが、スキンのない部分を持ちたい場合にのみ、残りはずっと簡単です。
• ネット（やや広い）を切断するナイフモデル、家禽用ハサミ、コードまたは良質のひも、お湯、大きなボウル（七面鳥を中に浸すのに十分な大きさ）、新鮮な水源。