サーモンが調理されているかどうかを知る方法

コンテンツ

• ステージ
• パート1色と一貫性を見る
• パート2温度を確認する
• パート3調理前のサーモンの準備

サーモンはおいしい魚で、たたき、グリル、バーベキューでおいしい料理を作ることができます。ただし、すぐに調理しすぎる可能性があるため、準備が難しい場合があります。肉の色と一貫性から、どれだけ調理されているかがわかりますが、魚が希望どおりに調理されているかどうかを判断する最も確実な方法は、温度計を使用することです。また、調理前にサーモンを適切に準備して、過調理を避け、乾燥魚を二度と食べないようにすることも重要です。

ステージ

パート1色と一貫性を見る

1. サーモンを刺します。 ナイフの先端を最も厚い部分に押し込みます。肉の内部を見て、完全に調理されているかどうかを確認する必要があります。これを行うには、鋭利なナイフの先端を中央に押し込むだけです。
   • フォークを使用することもできますが、サーモンを損傷する可能性が高く、プレゼンテーションを台無しにする可能性があります。

2. 
   

   
   色を見てください。 魚の肉は不透明で、調理方法に応じて表面が白、ベージュ、または茶色である必要がありますが、内部はピンク色でわずかに半透明でなければなりません。サーモンの中心が不透明な場合、調理しすぎています。完全に半透明であれば、もう少し調理する必要があります。

3. 
   

   
   一貫性をテストします。 肉がどれだけ離れているかを見てください。彼女はチャインする必要はありません。もしそうなら、彼女はおそらく過剰に加熱され、乾燥している。ナイフを内側に押すと、柔らかくて大きな部分に分かれている必要があります。

4. 
   

   
   火を切る。 熱源からサーモンを取り除き、数分間調理を終了させます。魚が外側が不透明で、内側が半透明で、ナイフで刺したときにわずかに曲がる場合、おそらく調理されています。熱から数分調理し続けます。ストーブ、オーブン、またはバーベキューから取り出し、約5分間放置してからお召し上がりください。
   • サーモンは熱で調理し続けるため、まだ完全に調理されていない場合はサーモンを取り除くことができます。肉がピンク色で、中心がわずかに半透明で、フォークを挿入すると簡単に道を譲ると予想される場合は、休息後に魚を完全に調理する必要があります。

パート2温度を確認する

1. 
   

   
   
   
   温度計を使用します。 魚の最も厚い部分に導入します。インスタント読み取り温度計は、サーモンの温度を取るのに最も効果的です。最も厚い部分に挿入するようにしてください。これは、調理に最も時間がかかる部分です。
   • kitchen房機器を販売しているほとんどの店でインスタント温度計を購入できます。

2. 
   

   
   温度を確認してください。 45〜60℃でなければなりません。 45°C未満の場合、サーモンはまだ多少生です。 45〜55°Cの場合、魚はピンク色になります。 55〜60°Cの場合、肉は適度によく調理されます。 60°Cを超えると、魚は乾燥して丈夫になります。

3. 
   

   
   魚を休ませます。 これにより、彼は調理を完了することができます。調理が上手くいったら、サーモンをストーブ、オーブン、またはバーベキューから取り出します。 5〜10分間放置して、料理を終えてから料理を提供します。

パート3調理前のサーモンの準備

1. 
   

   
   皮膚を残します。 あなたがサーモンを密猟しない限り、それを削除しないでください。取り除いたら、層を取り除き、鍋の熱から魚を保護し、調理しすぎるリスクを減らします。ただし、サケの切り身を保存している場合は、最初にスキンを削除できます。 VT

   ヴァンナ・トラン

   経験豊富な料理人Vanna Tranは、母親と幼い頃からこの活動を始めたアマチュア料理人です。 5年以上にわたり、彼女はサンフランシスコベイエリアでイベントとポップアップディナーを開催してきました。 VTヴァンナトラン
   経験豊富な料理人

   経験豊富な料理人のVanna Tranがお勧めします： 「魚を皮や鍋で調理すると、丸くなることがあり、均一な調理が難しくなります。曲がらないようにするには、調理する前に皮を切るか、調理中におもりをかけます。 "

   
   

2. 
   

   
   スキンを下に置きます。 サーモンの皮を焼きます。これを残しても、フライパン、バーベキュー、またはベーキングトレイに適切に配置しないと、魚を加熱しすぎます。 skinの成長が速すぎるため、皮のない面を下に向けないでください。

3. 
   

   
   最後の瞬間のシーズン。 調理する直前に魚の味付けをします。もちろん、塩と胡pepperはサーモンのフレーバーに欠かせませんが、早めに塩を加えると、塩に含まれる水分が吸収され、乾燥して調理しすぎる可能性があります。調理する直前に魚に塩こしょうをかける。

4. 
   

   
   食欲！

• 鋭いナイフ
• インスタント読書キッチン温度計