グリルパンの使用方法

コンテンツ

• ステージ
• パート1グリル鍋を選択する
• パート2フライパンと食べ物の準備
• パート3焼き物
• パート4パンをきれいにして保管する

グリルストーブは、屋外でグリルを暗くするのに最適な方法です。あなたがアパートに住んでいる場合、彼らはすべてより便利です。ただし、グリルパンで調理することは、フライパンで調理することとは異なります。食べ物がきちんと調理されているか、グリルしているか、グリルしているかを確認するために必要なことがいくつかあります。最後に、フライパンと食べ物を準備し、正しい手順でグリルを作り、ストーブの世話をすることで、それを最大限に活用できます。

ステージ

パート1グリル鍋を選択する

1. 盛り上がった縞のある鍋を選択します。 一般に、ストリークが非常に高くなっているストーブは、ストリークが薄いストーブよりも優れています。縞模様が高いほど、グリルマークはより顕著になります。さらに、マークが大きいほど、最終製品にグリルマークがより多く表示されます。高さ5 mm以上の縞模様のある鍋を見つけます。

2. 
   

   
   鋳鉄フライパンを選択してください。 鋳鉄製ストーブは、焦げ付き防止のフライパンよりも熱を保持する傾向があります。さらに、鋳鉄は焦げ付き防止の表面よりも焼きをよく再現する傾向があります。最後に、鋳鉄製のストーブは、他のタイプのストーブよりも食物をよりよく把握します。
   • 焦げ付き防止のストーブは掃除が簡単ですが、調理もしません。
   • セラミックストーブで鋳鉄フライパンを使用しないでください。

3. 
   

   
   四角いパンを見つけます。 丸いパンもうまく機能しますが、正方形のパンよりも表面積が小さくなります。四角い鍋を使えば、お気に入りの肉や野菜を調理するスペースが増えます。

4. 
   

   
   明確に定義されたトレース用のプレスでパンを見つけます。 いくつかのグリルストーブは、調理中に食べ物を押したり、より顕著なグリルマークを付けたりするために使用できるプレスで販売されています。プレスせずにグリルマークを取得することはできますが、それらは明確に定義されていないか、規則的ではありません。

5. 
   

   
   
   
   グリルのような風味のために蓋付きのパンを購入してください。 グリルで料理を作るときは、通常、グリルを閉じて、料理の熱、煙、風味を閉じ込めます。調理中に鍋を蓋で覆うことにより、同じ効果が得られます。

パート2フライパンと食べ物の準備

1. 
   

   
   鍋をすすぎ、乾燥させます。 フライパンを調理に使用する前に、温水で素早くすすぐ必要があります。これにより、保管中にストーブにあったほこりを取り除くことができます。すすいだ後、きれいな布で乾かします。

2. 
   

   
   食べ物を薄切りにします。 あなたは食べ物を燃やすことなくグリル体験を再現しようとしているので、比較的薄いスライスにカットする必要があります。このようにして、料理は調理中に焦げることなく木炭マークとsmoke製の味を持ちます。グリル鍋で準備できる食品の例を次に示します。
   • 細かく刻んだステーキ、鶏肉のスライス、またはステーキ。
   • ベーコンと卵;
   • ズッキーニ、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、玉ねぎなどのスライス野菜。

3. 
   

   
   油で食べ物を磨きます。 フライパンに置く前に、オイルでブラッシングする必要があります。フライパンの代わりに食品に油を塗ることで、油がくっつかず、油が燃えないようにします。
   • ピーナッツオイル、キャノーラ、アボカド、大豆などの煙の多いオイルを使用します。オリーブオイルは煙点が低いため、使用を避けます。
   • フライパン全体に油を塗らないでください。

パート3焼き物

1. 
   

   
   
   
   中火で鍋を予熱します。 少なくとも5分間加熱します。これにより、表面全体が高温になります。あなたの食べ物はより均等に調理されます。また、きれいなグリルマークを取得するのに役立ちます。

2. 
   

   
   フライパンに食べ物を入れます。 十分な時間をかけて加熱したら、そっと食べ物を置くことができます。トングまたは他のグリルアクセサリーを使用します。大きな材料（鶏肉やステーキなど）の間に約1 cmを残します。マークを残す縞に垂直に配置します。

3. 
   

   
   パンをカバーします。 グリルストーブが蓋付きで販売されることはめったにありませんが、自分で調理することで調理速度を上げることができます。さらに、スモークとグリルの味を際立たせます。フライパンを覆うには、ふたまたは金属製のボウルを食べ物の上に静かに置きます。

4. 
   

   
   食べ物を1分間動かさないでください。 鍋に食べ物を置いたら、裏返したり、約1分間動かしたりしないでください。そのままにしておくと、料理に個性を与えるグリルマークが表示されます。

5. 
   

   
   1分後に食べ物を回転または移動します。 焦げたり、料理が上手くいかない場合は、ペンチを使って動かしてください。食べ物の種類、ストーブ、ガスストーブによっては、どれくらいの頻度で電源を入れなければならないかを実験する必要があります。
   • それらを移動すると、グリルマークが直線ではなく菱形になる場合があることに注意してください。

6. 
   

   
   食べ物を返してください。 それらを回し、数分間料理させたら、それらを戻すことができます。これは、食べ物が均等に調理されるようにするための重要なステップです。さらに、それらが燃えないようにします。
   • 厚さ約2 cmのステーキを調理する場合は、片側に3〜5分間置いてから、移動または裏返します。
   • 鶏肉を約2 cmの厚さで調理する場合は、両側で5〜10分間調理します。
   • 回転させる前に片側で6〜7分間豚肉を調理します。
   • 3分後に刻んだステーキを返します。
   • 大きなソーセージは、回転する前に5分間調理する必要があります。
   • 2〜3分間エビを調理します。
   • 野菜は、回転する前に3〜4分間調理する必要があります。
   • 食べ物の燃焼が速すぎることに気付いたら、もっと頻繁に返してください。燃え続ける場合は、火を弱めます。

7. 
   

   
   食べ物の温度を取る。 肉を調理する場合は、鍋から取り出す前にその温度を取る必要があります。このようにして、肉の内部がリスクを冒すことなく消費するのに十分な温度であることを確認します。温度を取らない場合は、食品が適切な温度にあるかどうかだけを推測しようとします。
   • シーフードは60°Cに達する必要があります。
   • 家禽は75°Cに到達する必要があります
   • 牛肉、豚肉、子牛肉、子羊は60°C以上でなければなりません
   • ひき肉は70°Cに調理する必要があります

パート4パンをきれいにして保管する

1. 
   

   
   お湯でストーブを掃除してください。 冷ました後、温水ですすいでください。次に、きれいな布を用意し、ぬるま湯に浸し、鍋をよく拭きます。縞の間のくぼみに集中します。きれいにするには、布で指を覆い、完全に拭きます。布を時々すすぐ。
   • グリルを清掃したら、タオルで乾かします。風乾すると、錆びる可能性があります。

2. 
   

   
   鋳鉄製の鍋を準備します。 鋳鉄ストーブを保管する前に、植物油の薄い層をペーパータオルでこする必要があります。それをオーブンの真ん中のラックに置き、190°Cの温度に設定します鍋で1時間調理し、オーブンの電源を切り、冷まします。
   • 毎回このように鍋を準備することにより、効率を改善し、寿命を延ばします。

3. 
   

   
   乾燥した場所に保管してください。 鋳鉄フライパンを保管するときは、必ず乾燥した場所に置いてください。湿気の多い場所、たとえば屋外の保管場所に置くと、錆が発生する危険があります。食器棚などの涼しく乾燥した場所に置いてみてください。

• グリルパン
• 水
• スクラッチするスポンジ
• 植物油
• ペーパータオル
• タオル
• 食べ物