マンドリンの使用方法

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• パート1：
  標準のマンドリンを使用する
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マンドリンを使用すると、果物や野菜を美しい均等なスライスに切ることができます。サラダにも使用できますが、高級料理にも便利です。たとえば、フライドポテトを作りたい場合、この調理器具はジャガイモがすべて同じサイズにカットされるようにします。マンドリンを使用すると、ナイフよりもスリムにカットすることもできます。これは、すりおろしたトッピングやグラタンに最適です。何をカットしたいかは、この切削工具を安全かつ効果的に使用する方法を学ぶ必要があります。

ステージ

パート1：
標準のマンドリンを使用する

1. 5 必要に応じて、マンドリンを完全に清掃します。 頻繁に使用する場合は、ときどき徹底的に掃除する必要があります。ほとんどのプラスチック製マンドリンと一部のステンレス鋼は、機械で簡単に洗浄できます。それにもかかわらず、ブレードは手でゆすいだほうが穏やかです。これらのキッチンツールを手で洗う場合は、慎重に取り扱い、切れにくい手袋を着用してください。広告

アドバイス

• 保護を強化するために、切れにくい手袋を着用することができます（多くの場合、スポーツ用品店で低価格で入手できます）。もちろん、これらは100％耐性ではないので、常にマンドリンのハンドガードを使用してください。器具の保護の代わりに使用したい場合は、熱可塑性ポリマーや非常に高分子量のポリエチレンなどの強力な素材で作られた手袋を選択してください。 Spectraブランドなどの軽い素材は、快適さと動きやすさから選ばれますが、保護力は劣ります。
• マンドリンの特定のパターンの間には大きな違いがあります。使用に問題がある場合、または危険な場合（動くか、ハンドガードが不十分なため）、代替品を探す必要があります。マンドリンにはいくつかの品質があり、その価格は15〜70ユーロです。

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警告

• 単一の水平ブレードを持つ従来のマンドリンは特に危険です。
• プロの料理人は、コンパクトで、安定した、鋭いマンドリンをしばしば勧めます。ただし、これらは家庭での使用のニーズを満たしていません。このため、使いやすさとセキュリティを選択する必要があります。

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