カフィアライムの葉の使用方法

コンテンツ

• ステージ
• パート1葉の選択
• パート2カフィアライムの葉を使った料理
• パート3カフィアライムの他の用途

カフィアライムの葉（Citrus hystrix、C. papedia）は、インドネシア原産のレモンの木である同じ名前の木から来ています。葉は非常に香りがよく、タイ料理、インドネシア料理、カンボジア料理、ラオス料理、および他の多くのアジア料理で使用できます。それらはエメラルドグリーンのダブルローブのおかげで簡単に認識できます。それらは2枚のシートが一緒に取り付けられているような印象を与えます。

ステージ

パート1葉の選択

1. 
   

   
   カフィアライムの葉をいくつか取ります。 適切な地中海性気候に住んでいるなら、あなた自身のコンババを育てることができます。また、多くの国でアジアの食料品店で新鮮なドライフルーツや葉を購入することもできます。

2. 
   

   
   キッチンでカフィアライムを使用する方法を正確に理解してください。 レシピや用途に応じて、新鮮な葉や乾燥した葉を使用できます。ここが最も重要です。
   • スープやソースで煮るときは、葉全体を使用して切り刻み、魚のコロッケなどの料理を作ります。葉は非常に細かく刻まれている場合を除き、まれにしか食べられません。たとえば、Tod Mun（魚のコロッケのフライ）などです。
   • 若い新鮮で柔らかい葉はサラダに最適です。乾燥カフィアライムをサラダに入れないでください。
   • 古い葉の主静脈と茎は苦い場合があります。この苦味が気になる場合は、煮るときも含めて、調理する前に葉をはがし、これらの部分を取り除きます。

パート2カフィアライムの葉を使った料理

1. 
   

   
   キッチンの葉を使います。 カフィアライムの葉は、アジア料理に風味を加えるのに最適です。彼らは非常に香りがよく、エレガントな風味をフライドポテト、カレーソース、サラダ、フィッシュケーキに加えます。以下に、料理やその他の用途の例を示します。
   • トムヤムのようなタイのソースとスープ、
   • インドネシアのカレーソース、
   • Tod MunなどのタイのフィッシュケーキとHaw Moakなどの蒸し魚料理、
   • アジア風のブーケ。カフィアライムの葉、レモングラス、生ingerの組み合わせを使用してブロスを飾り、
   • クルーエン、カフィアライムの葉から作られたペースト、
   • ご飯。米、特にジャスミンライスを調理するときは、いくつかの葉を追加します。彼らは米を芳香化させ、
   • マリネ。カフィアライムのマリネは、鶏肉、豚肉、または子羊の料理に使用できますが、
   • シロップ。カババの葉を砂糖に一晩置いておき、この砂糖を使用して翌日シロップを作ります。
   • 熱いエビのスープ。太陽の下で葉を乾燥させて、新鮮な葉よりも芳香性を高めます。調理が終了する直前に、葉をスープに約1分間浸します。

パート3カフィアライムの他の用途

1. 
   

   
   
   
   お風呂に新鮮さを加えてください。 熱いお風呂にいくつかの新鮮な葉を追加します。お風呂の水はおいしい香りを放ちます。

2. 
   

   
   いくつかの葉をつぶして、屋外の柑橘類のポプリに加えます。 外で食事をするとき、彼らは夕方の空気を香ります。

3. 
   

   
   自分をリフレッシュします。 砕いたカババの葉で手をこすります。それらはリフレッシュされ、あなたの肌はおいしい香りがします。もちろん、頻繁に使用する前に、まず皮膚の小さな部分で葉をテストして、アレルギーがないことを確認してください。