ラガー寒天を料理に使用する方法

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寒天は、伝統的な動物ゼラチンに代わる植物性のゲル化藻類であり、日本では「かんてん」とも呼ばれ、食品添加物のリストではE 406と名付けられています。東南アジアはバインダーであり、ゲル化剤です。ここでは、レシピでこの野菜ゲル化製品を使用する方法のヒントを紹介します。

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1. 
   

   
   寒天粉は、オーガニックストアやダイエットストア、天然物を販売する一部の食料品店、アジアの食料品店、またはインターネットで購入できます。 それらは、粉末、フレーク、または長い透明な棒の形で見つかります。

2. 
   

   
   ラガー寒天と従来のゼラチンの違い： ラガー寒天には、動物用ゼラチンに比べていくつかの利点があります。
   • それは自然で、野菜ソースから来ているので、slim身ダイエット、菜食主義者またはビーガン、および他のあらゆる種類の理由、道徳的、倫理的または宗教的な食事の人々にも強くお勧めします。
   • この無臭で無色の物質にはほとんど味がなく、検出することができません。
   • 同量の強力な天然ゲル化剤であり、その尿は動物ゼラチンよりもはるかに硬く、
   • ラガー寒天は、温度が上昇しても、ゼリーの形で室温で固定され、
   • ラガー寒天は満腹感を与えます。それは自然な食欲抑制剤であり、ダイエット中に有益であり、
   • その下剤特性は、腸疾患の際に効果的です。

3. 
   

   
   調理にラガーアガーを使用します。ここにレシピがあります：
   • 大さじ1寒天寒天を大さじ4のお湯で希釈し、約10分間加熱し、
   • 沸騰させる、
   • 混合物が粉末の場合は1〜5分間、フレークの場合は10〜15分間煮ます。
   • すべてをかき混ぜ、すべての材料を沸騰させ、
   • 次に、液体を容器に注ぎ、冷却時にラガー寒天ゲルを冷却します。

4. 
   

   
   
   
   ラード寒天パウダーも同量の粉末ゼラチンで置き換えることができること、そして寒天パウダー小さじ1杯がフレーク大さじ1杯に相当することを知ってください。