果物を彫る方法

著者: John Stephens

作成日: 27 1月 2021

更新日: 1 J 2024

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ステージ
方法1スイカを彫る
方法2キュウリの花を彫る
方法3より複雑なパターンを彫刻する

この記事の内容：スイカの彫刻キュウリの花の彫刻より複雑なパターンの彫刻7

タイ、中国、日本で開発された芸術的なシェフは、何世紀にもわたって果物や野菜を彫刻し、それらに信じられないほどの形を与えてきました。彼らが作成するデザインのほとんどは、優れた鋭いナイフとお好みの果物や野菜のみを必要とします。十分なトレーニングを行うことで、これらのシンプルな食材を美しい装飾品や印象的な像に変えることができます。

ステージ

方法1スイカを彫る

スイカを選びます。 目に見える染みのない、硬くて硬い樹皮のあるスイカを使用できます。スイカは果物の彫刻によく使用されますが、十分に大きくて硬いスイカを実際に使用できます。
スイカの根元で小片を切り取ります。 キッチンで最も鋭いナイフを使用して、彫刻を正確に制御します。ナイフを使用して、スイカの小片を端の1つに切って、まっすぐに保つことから始めます。あなたは正しいスイカを置くか、より長いボウルを得るために横に置くことができます。
- 果物を変色させないため、代わりにステンレス鋼のナイフを使用してください。
スイカにパターンを描きます。 たとえば、頭と翼のある白鳥のシルエットなど、細かいマーカーを使用してスイカにパターンを描きます。手でパターンを描くことはできますが、ほとんどの人はパターンを描くためにステンシルを手に入れることを好みます。この種のパターンは、プラスチックショップやインターネットで見つけることができます。
- インターネットで果物を彫刻するために設計されたステンシルを見つけるのは少し難しいかもしれませんが、スイカに簡単に適応できるカボチャを彫刻するためのステンシル専用のウェブサイトがあります。
- ステンシルをスイカの上に置き、後でボウルの形を作るために除去される上部の部分を覆わないようにします。
パターンに沿ってカットします。 マーカーマークが見つかった任意のポイントで樹皮にナイフを植え、パターンに沿って慎重にカットします。樹皮が硬すぎる場合、またはナイフが十分に鋭くない場合は、樹皮を見たように上下に移動する必要があります。さもなければ、まっすぐに切ることができます。樹皮の厚さ全体をその下の肉に突き刺すようにしてください。
残りの装飾を削除します。 パターンが完全にカットされたら、スイカにとどまらない部分を削除できます。必要に応じて、スイカの上部で円または楕円を切り取り、ボウルの形を開きます。スイカの果肉から剥がすために、必要に応じて振ったりカットしたりして、これらのスイカの断片を慎重に取り除きます。
スイカの果肉を空にします。 パリのスプーンを使用して、スイカから肉を取り除きます。スイカの内面を削って樹皮だけを残します。また、色のコントラストが好きな場合は、肉の薄い層を残すこともできます。
ボウルを満たします。 スイカは通常フルーツサラダでいっぱいです。テーマのパーティーですぐにガーニッシュと一緒にスイカを提供するか、冷蔵庫に保管してください。それ以外の場合は、このボウルを使用してデンカスで満たし、外交官または他のトッピングを置くこともできます。スイカから作られたスイカは、樹皮が分解し始める可能性があるため、食物以外に使用されることはめったにありません。
- それ以外の場合は、底に穴を開けて、入れたいフルーツサラダのジュースを排出して皿に入れることで、ボウルをストレーナーとして使用することもできます。
- スイカの内容物が表面の幅が広すぎる穴から落ちる場合は、内部を羊皮紙または他の材料で覆うことを検討してください。
スイカの蓋を切ります（オプション）。 ラビマーを使用せずにスイカの一番上の部分を取り除いた場合、それを彫ることもできます。素敵なカバーとしてスイカにそれを置くことができます。これは絶対に必要ではなく、一般的にはより抽象的な理由で使用されます。人気のある白鳥のフィギュアなど、より現実的なパターンがある場合、蓋がパターンから外れたり、認識しにくくなる可能性があります。

方法2キュウリの花を彫る

キュウリを切り取ります。 大または中のキュウリを3つに切るか、小さなキュウリを半分に切ります。正確なサイズは重要ではありませんが、彫刻するピースには丸い先端とカットされた平らな先端が含まれている必要があります。
- キュウリに初めて花を彫ることはめったにないので、もう片方を近くに置いてください。
皮のすぐ下をカットしてキュウリのストリップを作成します。 鋭利なステンレス鋼の包丁を取り、切断面の側面に配置します。キュウリの周囲の約8分の1、緑の皮のすぐ下を切り取ります。ナイフを端から約1 cm皮膚の下でゆっくり動かします。キュウリに付着した皮膚のストリップを残して、ナイフを取り外します。
- バンドが壊れても、このキュウリに手を取り続けることができます。
きゅうりの周りに皮のストリップを作り続けます。 キュウリのすべての皮がストリップに変わり、花の外側の花弁になるまで、このプロセスを繰り返します。
キュウリの白い肉の世話をします。 もう一度、同じナイフを使用して、キュウリの切り口から細いストリップを作成します。今回は、キュウリの硬くて白い果肉を使用して、内側の花びらを作成します。
- この部分は剥がしにくくなります。折りたたむのに十分薄く、壊れないように十分強くなければならないストリップを作成する必要があるためです。目や手が弱くなったと感じたら、ゆっくりと立ち止まってください。
種を取り除きます。 ナイフを使用して、キュウリの中心から種子と果肉を慎重にこすります。ストリップにカットしなかった白い肉がまだある場合は、削除することもできます。
花びらを三角形に切ります。 ナイフまたはハサミを使用して、それぞれの端を切り取ります 花びら ピーク時。審美的な対称効果を得るために、同じサイズの三角形のそれぞれをカットしてみてください。
中心に色を追加します。 小さなニンジンディスクを切り取り、ストリップの中央に配置することにより、花の中央に雌しべを模倣します。小さなベリー、トマトディスク、または本物の花など、他のカラフルな食用オプションを選択できます。タンポポのつぼみ、クローバー、ヒナギクは食用の花で、カットしたキュウリの中心部で非常にきれいになります。

方法3より複雑なパターンを彫刻する

いくつかのステンレス鋼のナイフを見つけます。 果物の変色を引き起こす可能性のある他の金属を使用しないでください。 Lidealには鋭利なナイフまたはタイ語のナイフがあります。カービングナイフの刃の長さが5〜10 cmを超えることはめったにありません。長いハンドルと使いやすいナイフを見つけてください。
- 他の作業のために他の道具を選ぶこともできます。果物や野菜から皮膚を取り除くために、通常はゼスターまたはV字型の飾りが使用されます。
トレーニングするスイカを選択してください。 スイカはあなたに訓練するための多くのスペースと所定の場所にとどまる堅実な樹皮を与えます。野心があれば、どんな果物でも彫ることができます。一般に、キウイやグレープフルーツのような柔らかい果物よりも、リンゴやパイナップルのような固い果物を彫る方が簡単です。
- 以下で説明する方法は、スイカを選択したことを前提としていますが、他の果物に適応させることもできます。
ナイフの持ち方を学びます。 利き手の親指をナイフのハンドルのブレードのすぐ隣に置きます。ブレードの上部と平らな部分に人差し指を置きます。親指の反対側のブレードの側面で中指を下げます。薬指と小指を首にまわして、快適に持ちます。
シンプルで浅いパターンを彫刻します。 スイカの樹皮を通して、ハートや円などの単純なパターンをカットまたはスクラッチしてみてください。下の肉が見えないように、均一な深さにカットしてみてください。
このパターンにグリッドパターンを切り取ります。 装飾や肉片を削除せずに、グリッドを使用してパターンを分割します。あなたは、グリッドのラインを通してスイカの果肉の美しい色を見ることができなければなりません。
小さな形状の彫刻を練習します。 グリッドまたはスイカの別の部分をカービングして、より小さいまたはより複雑なパターンをカービングするようにトレーニングします。曲線などのパターンよりも、ダイヤモンドなどの直線のパターンを彫る方が簡単な場合があります。
- おそらく、デザインを壊さずにデザインの周囲の樹皮を除去できるようにするには、多くのトレーニングが必要になります。削除する前に、削除したいケーキが果肉によく切り込まれていることを確認してください。樹皮の除去に問題がある場合は、ナイフをピースの中央に植え、そっと引っ張ります。
斜めにカットしてみてください。 ナイフをまっすぐに植えて新しい視覚効果を作成する代わりに、切断中にナイフにわずかな角度を付けます。たとえば、Vをカットしてこの手法を使用する場合、スイカに何らかの花びらを作成します。