卵が古くなっているかどうかを確認する方法

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• ステージ
• 方法1卵の鮮度を知る
• 方法2日付が古い卵を見つける
• 方法3パッケージの日付を確認する

おいしいケーキを準備して、卵がまだ食べられるかどうかを突然自問したことがありますか？または、パッケージ内に卵を見つけたが、日付ごとに使用が表示されない。どうする？幸いなことに、不適切な卵を検出するのは簡単です。健康な卵と期限切れの卵の違いを見分ける方法と、卵の鮮度を測定する方法を学びます。

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方法1卵の鮮度を知る

1. 
   

   
   冷水を入れた容器に卵を入れ、浮くかどうかを確認します。 すべての卵には空気のポケットがありますが、時間が経つにつれて、殻の多孔性のために空気が卵に導入されます。エアポケットが大きくなり、卵が軽くなります。
   • 卵が容器の底の横にとどまっている場合は、骨が剥がれていると考えてください。
   • それが水中で垂直であり、それでも底に触れている場合、それは確かに余分なものですが、問題なく消費することができます。
   • 浮いている場合、日付を大幅に超えていますが、それは食用ではないという意味ではありません。腐ったにおいがするのか、それとも不快な面があるのか​​を確認するために、それを壊さなければなりません。

2. 
   

   
   卵を耳に持って行き、それを振ってナメクジにします。 時間が経つにつれて、卵は水分と二酸化炭素を失い、黄色と白が乾き、空気ポケットがますます多くのスペースを占有します。このコーンでは、期限切れの卵の中身は、どんな種類のラッピングから聞こえるのか、より簡単に移動する傾向があります。
   • 新鮮な卵は振ってもほとんど音がしません、それは一枚です。
   • 殻の中を「歩く」卵は、消費に適さないという意味ではありません。

3. 
   

   
   「疑わしい」卵を皿に割って、劣化の兆候が見られるかどうかを確認します。 確かに、卵が古いほど、その一貫性と品質が失われます。卵を割るときは、卵が密集したり、広がったりする傾向があるかどうかを調べます。後者の場合、あなたの卵はより液体であり、黄色はもはや跳ね返りません：それは新鮮ではありません！
   • 卵黄が平らで簡単に穴を開ける場合、卵は最初の新鮮さではありません。
   • 同様に、卵黄が白の上を簡単に移動する場合、それはシャレーズ（黄色を所定の位置に保持する厚い白い封筒）が変更され、卵が新鮮ではなくなったことを示しています。
   • 卵白の色を観察します。曇りであれば、それは良い兆候です。卵は新鮮です。卵が古ければ古いほど、白がはっきりします。しかし、それはまだ食用である可能性があります。

方法2日付が古い卵を見つける

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   卵を割って臭いを見つけます。 期限切れの卵は常に非常に悪臭がします。硫黄が含まれているため、臭いは吐き気さえします。卵が割れて腐った場合、すぐに気づくでしょう。シェルが無傷の場合、この悪臭を感じるのは壊れた後です。もちろん、卵はゴミを捨てることです！
   • 腐った卵は...腐った卵です！生であろうと調理されていようと、硫黄の匂いは常にそこにあります！

2. 
   

   
   卵を皿に割って、その外観に注意してください。 卵の黄色は、雌鶏の品種と繁殖の状態によって異なります。そのため、黄色が濃い黄色からオレンジ色に変化します。卵の鮮度を判断するために黄色の色を使用することは困難です！むしろ、白（または卵白アルブミン）の色を見ていきます。この白が...ピンク、緑、または玉虫色の場合、属の細菌によって汚染されていることを確認できます シュードモナス ：卵は投げることです！同様に、黒または緑の点に気づいた場合、これは菌類による汚染の兆候です。ためらいはありません。卵をゴミ箱に捨ててください！
   • 多くの場合、ゆで卵では、黄色の周りに一種の緑の冠があります。これは、卵が加熱しすぎているか、調理水に鉄分が多く含まれていることを示しています。これは卵が食用になるのを妨げません。
   • 時々、卵を割ると、赤いフィラメント（または小さな点）が見えることがあります。しかし、卵は健康です。確かに、この血液は、卵の形成時に血管が破裂したことに由来します。これは、鮮度や有効期限のサインではありません。

方法3パッケージの日付を確認する

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   購入するときは、「消費期限」（DLC）を確認してください。 「前に消費される...」と表示される場合もあります。卵の場合、表示される日付は産卵日から28日以内です。冷蔵庫に保存された無傷の卵（破損も割れもしていない）は、DLC後1か月まで食べることができます。
   • 産卵日とDLCの形式は、日、月、年です。したがって、3月15日、20日...（DLC）と刻印された卵の箱は、その日まで販売できます。
   • したがって、フランスでは、ディストリビューターは、包装に記載された最小耐久日より7日前、つまり産卵の21日前に販売卵から撤退する必要があります。これは、この日付を超えて卵を食べられないという意味ではありません。

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   パッケージを確認します。 「余分な」または「新鮮な」という言葉がパッケージに表示されている必要があります。それは卵が9日未満前に産まれたことを保証するため、品質の兆候です。 9日から28日の間、卵は「新鮮」と見なされます。 DLCを超えて、卵は2週間以内に消費されます。
   • DLCを使用して、生産者は味、香り、安全性の両方の点で、この日付までに完璧な卵をあなたに届けることを約束します。ただし、この日付を超えると、卵は特定の条件下で食用になります。

3. 
   

   
   コードを見てください。 カテゴリーAの卵のすべてのパックにはコードが必要です。それは目に見え、明確に読めなければならず、以下を含む必要があります：専門家（生産者、包装業者、流通業者）の住所、梱包センターのコード、品質と重量のカテゴリー（XL、L、M、S）、最小耐久性、繁殖モード、生産​​者コードの意味。
   • 卵は生産者のコードでマークされ、繁殖モードを識別するために使用されます。したがって、「1 FR XAZ 01」とマークされた卵は、屋外（1）、フランス（FR）、XAZ農場および建物01で飼育されました。
   • 欧州連合は、卵の生産と販売に関するすべての法律を制定しています。卵の箱は、特定の義務日付を示さなければなりません。ユニットに販売された卵でさえ、産卵日と消費期限を貝殻上に赤で表示する必要があります。

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   冷蔵庫に保管され、室温で2時間以上放置された卵は廃棄します。 卵は、消費されるまで常に同じ温度の冷蔵庫に保管する必要があります。冷蔵庫から出てきた冷たい卵は、次第に塩になります。卵の中や殻の上にあるバクテリアは増殖しています。それらのいくつかは、シェルを介して卵に入ることさえあります。卵は、一定期間を超えると潜在的に危険です。
   • 冷蔵庫に保管する場合、卵はドアの開閉を繰り返して生成される気流から遠ざけてください。一般に、卵コンパートメントは問題のドアに収容されていますが、卵は一定の温度に保つフラップによって保護されています。
   • 洗浄されていない卵は、室温で保存することができます。多くの国では、これがどのように維持されるかです。卵の殻には、細菌やバクテリアに対する一種の自然な保護バリアであるクチクラがあります。

5. 
   

   
   産卵鶏がある場合は、有効期限について尋ねてください。 あなたはあなたにアイデアを与えるために貿易の箱を見ることができます。また、フランスで適用される欧州規制もあります。規制によると、公式の持続可能性は産卵日から28日に設定されています。最大期間はありませんが、卵がよく保存されている場合は、2か月以内に消費できます。
   • 卵が古くなってから分からない卵に出くわした場合は、古くなった卵や食用の卵を認識する方法を説明する次のセクションを読むことができます。