ヒンジ付き金型からチーズケーキを削除する方法

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• ステージ
• 方法1チーズケーキを型の底から引き離す
• 方法2へらを使用してチーズケーキを持ち上げる
• 方法3羊皮紙でチーズケーキを調理する

チーズケーキを準備するすべての努力の後、それを型から取り出すときにそれを壊すのは残念です。削除する前に、チーズケーキが冷たいことを確認してください。金型の端を取り外したら、ドラッグするか、へらを使用して剥がして型を持ち上げます。チーズケーキをまだ調理していない場合は、簡単に取り外せるように、パーチメント紙で型を覆うことを検討してください。次の記事を読んで、利用可能なさまざまな方法について学習してください。

ステージ

方法1チーズケーキを型の底から引き離す

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   夜はチーズケーキを冷やします。 これは、チーズケーキの外観に大きな違いをもたらす重要なステップです。金型から取り外そうとしてもまだ高温または室温の場合、ケーキのどこにでもひびが入ります。チーズケーキを完璧に見せたい場合は、この手順をスキップしないでください。

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   ナイフと温水で型の端を外します。 チーズケーキを提供する準備ができたら、昔ながらのナイフとお湯を使用します。バターナイフを手に入れ、温水の下で流したり、お湯を入れたボウルに浸したりします。チーズケーキの端に沿って、ケーキと金型の端の間でナイフをスライドさせます。これにより、エッジが滑らかに保たれたままケーキが切り離されます。
   • 5〜10 cmのケーキごとにナイフを再度湿らせて、ケーキの端が乾燥して削り取られないようにします。
   • お湯を冷水で置き換えないでください、それははるかに少ない効果です。冷水はケーキの割れの可能性を高めます。

3. 
   

   
   熱を使用して、ケーキを下から柔らかくします。 金型の端よりもケーキをベースから取り外すのははるかに困難です。ただし、これを行うには、熱源を使用してチーズケーキの底をわずかに温め、クラストのバターが柔らかくなり、ケーキが簡単に剥がれるようにします。次の手法のいずれかを使用します。
   • キッチントーチ。キッチンにラッキーな人がいれば、チーズケーキのベースを温めるのに最適な方法です。ポットホルダーで型を保持します。トーチに火をつけ、金型の底に炎を非常に注意して通します。これにより、バターが加熱され、チーズが十分に柔らかくなるので、チーズケーキをベースから滑り出させることができます。過熱しないように注意してください！
   • ガスバーナー。ポットホルダーで型を保持します。ガスバーナーのスイッチを入れ、チーズケーキを注ぎ口の上に慎重にかぶせて、パンの底を加熱します。ガスバーナーがない場合は、ライターで試すことができます。もう一度、金型を過熱しないように注意してください、それは非常に熱くなる可能性があります。
   • お湯の下のナイフ。チーズケーキの皮に持って来る水が尿を変えるので、これはこれらのテクニックの中で最も良くありません。金型の底を直接加熱するツールがない場合でも、それは良い解決策です。

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   金型の側面を取り外します。 型を外し、端をそっと持ち上げます。適切に冷却されたチーズケーキは直立したままで、崩壊しません。修理が必要な小さなひび割れや斑点がある場合は、温水の下でナイフを動かし、それらを必要とする箇所をそっと広げます。

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   トレイにドラッグします。 皿の底を加熱した直後に、チーズケーキをゆっくりとスライドさせて、隣に用意した皿に入れます。チーズケーキを取り除くことが難しい場合は、長いナイフの平らな刃でそっと押して、金型の底から外れるようにします。あなたは簡単に痕跡を残すので、柔らかい詰め物ではなく地殻を押してください。
   • 多くのパン屋は、ケーキを取り除こうとするのではなく、そのベースに置いたままにします。ケーキをそのままトレイに置くのをためらわないでください。スライスしたイチゴやラズベリーでチーズケーキを飾ることで、端を隠すことができます。

方法2へらを使用してチーズケーキを持ち上げる

1. 
   

   
   ケーキを一晩冷まします。 あなたが金型からそれを取り出そうとすると、ホットケーキまたは室温でバラバラになります。それを操作しようとする前に、それは完全に堅くなければなりません。

2. 
   

   
   金型の端を外します。 チーズケーキの端と型の間にある温水の下でナイフをスライドさせて、チーズケーキから取り外します。ナイフがケーキの端を傷つけないように、必要に応じてナイフを温水でアイロンをかけます。ケーキをはがした後、金型の留め金を開き、端を持ち上げます。
   • ケーキを緩めるのに冷水を使用しないでください。お湯ほど効果的ではありません。
   • お湯に浸したナイフで広げることで、ケーキの側面にある目に見えるひびを修復できます。

3. 
   

   
   
   
   金型の端を取り出します。 クラスプを開き、端を静かに持ち上げます。チーズケーキを冷たくすると、直立したままで、崩壊しないはずです。修正する必要のある小さなひびが見られる場合は、温水の下にナイフを通し、ひびの上に広げて広げます。

4. 
   

   
   幅広の3本のスパチュラと1人の友人を取得します。 へらを使ったテクニックは、3本ではなく2本のへらで持ち上げようとするとケーキが壊れるので、友人の助けが必要です。ケーキを持ち上げてトレイに安全に置くには、3本のヘラで十分です。ケーキの下を滑りやすくする、大きくて平らな薄いへらを選びます。
   • ケーキを持ち上げる前に、金型の底を加熱することもできます。これにより、ケーキが型の底にくっつきにくくなります。

5. 
   

   
   へらをチーズケーキの下にスライドさせます。 それらをケーキの皮と型の底の間で非常に静かにスライドさせます。ケーキの下にできるだけ多くの表面をカバーするために、可能な限りそれらをドラッグし続けます。ケーキの下にへらを配置して、支えられていないエリアがないようにします。

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   ケーキを持ち上げてトレイに置きます。 2本のへらを持ち、3つめを手伝ってくれるように友人に頼みます。 3つ数えて、ケーキをそっと持ち上げて、次に置くトレイに置きます。事故を防ぐために、できるだけ細心の注意を払ってください。
   • ケーキを同時に同じ速度で持ち上げると、ケーキが壊れます。
   • ケーキがトレイに置かれたら、へらをそっと取り除くことができます。

方法3羊皮紙でチーズケーキを調理する

1. 
   

   
   パーチメント紙のディスクで型を覆います。 まだケーキを調理していない場合、この手法を使用すると、ケーキを型から簡単に取り出すことができます。ディスクをパーチメント紙にカットします。パーチメント紙は、使用する金型のベースよりわずかに大きくします。閉じた金型の底に取り付けます。型に直接触れるのではなく、羊皮紙でケーキを調理します。そうすれば、ケーキをスライドさせるだけです とともに 金型の金属ベースよりも気づきにくい羊皮紙。
   • 一部のシェフは、ケーキをよりよくサポートするために段ボールを使用しています。型の底と同じサイズのボール紙を切り取ります。羊皮紙を厚紙に取り付けます。
   • パーチメント紙で金型の端を覆う場合は、金型の端の内側に取​​り付けるのに十分な長さで、金型の基部よりわずかに厚いストリップをカットします。これで、いつものようにチーズケーキを準備できます。チーズケーキが完成したら、簡単に金型から取り出すことができます。

2. 
   

   
   レシピに従ってチーズケーキを調理します。 パーチメント紙があるという事実は、あなたのレシピのステップを変えません。通常どおりにチーズケーキを調理できます。

3. 
   

   
   夜はチーズケーキを冷やします。 パーチメント紙でさえ、熱いチーズケーキを金型から引き出そうとしても壊れません。型から取り出す前に、チーズケーキが冷たいことを確認してください。

4. 
   

   
   金型の端を外します。 パーチメント紙を型の端に沿って置いていない場合は、お湯に浸したナイフをケーキの端に沿って走らせて取り外し、型の留め金を開いて取り外します。羊皮紙を縁に沿って置く場合、縁の間にナイフをスライドさせる必要はなく、型の縁を取り除くことができます。次に、羊皮紙のストリップを取り外して、下にチーズケーキが見えるようにします。

5. 
   

   
   型の底からケーキをスライドさせます。 パーチメント紙の端をつかみ、それを使用してチーズケーキをトレイにスライドさせます。羊皮紙は型の底から簡単に剥がれます。