鶏肉に添えるソースの作り方

コンテンツ

• ステージ
• 方法1ヨーグルトとスパイスソースを準備する
• 方法2ハーブとスパイスの乾燥混合物を準備する

鶏肉においしいソースを添えるのは簡単です！インド料理からインスピレーションを得てゲストを喜ばせます。すぐに使用できるスパイスミックスでヨーグルトソースを準備します。必要に応じて、ソースを作るときに追加するスパイスとハーブのドライミックスを準備することもできます。

ステージ

方法1ヨーグルトとスパイスソースを準備する

1. 
   

   
   フライパンで油を温める。 鍋に200mlの油を注ぎ、強火で加熱します。スライスした玉ねぎをシナモン、クローブ、カルダモン、生g、ニンニク、ピーマンで炒めます。

2. 
   

   
   トマトをかき混ぜます。 さいの目に切ったトマトを洗い、種を取り、切ります。フライパンに入れてしばらく調理します。トマトが溶けたら、鶏肉を加えます。混合物を中火で炒める。コリアンダーの種と塩を味に加えます。すぐに使用できるスパイスミックスに塩が含まれている可能性があるため、塩の追加はオプションです。

3. 
   

   
   鶏肉を調理します。 トマトと生ingerペーストから放出された水は、油で乳化し、ソースを作ります。

4. 
   

   
   火を弱め、鶏肉を約40分間煮る。 時間が経つにつれて、肉は水を放出し、ソースがおいしくなります。

5. 
   

   
   
   
   スパイスミックスを追加します。 インド料理では、スパイスまたは マサラ、レシピの中心です。その使用は、それを構成する要素とその割合によって異なります。鶏肉のソースを準備するには、 ガラムマサラ そして マサラ ニワトリに固有または チキンマサラ。これらの製品は、インドのすべての食料品店ですぐに使用できます。とても辛い食べ物が好きなら、赤唐辛子を加えることもできます。

6. 
   

   
   ヨーグルトを注ぎます。 ソースのバランスを取り、クリーミーにするには、ポットに相当するプレーンヨーグルトを小さじ8杯加えます。ソースを沸騰させ、火を止めます。

7. 
   

   
   コリアンダーとミントを加えます。 ソースに追加する前に、新鮮な葉を洗って刻みます。それら全体を残すこともできます。

8. 
   

   
   あなたの鶏肉を提供します。 ご飯と一緒に出すか chapatis。これらの伝統的なインドのパンは食料品店で入手できますが、自分で準備することもできます。

方法2ハーブとスパイスの乾燥混合物を準備する

ハーブとスパイスの独自のブレンドを事前に準備できます。ソースを準備するときに、ソースにそれを組み込むだけで十分です。

1. 
   

   
   
   
   ボウルにすべての材料を混ぜます。 それらが均一に混合できるように、それらがすべて細かい粉末に還元されていることを確認してください。記事の冒頭に示された比率で、約4つの料理を作ることができます。

2. 
   

   
   ミックスを保管してください。 準備を気密容器に移します。製造日と混合物の組成を示すラベルを貼ってください。

3. 
   

   
   ソースを準備します。 ドライミックスを使用すると、独特のソースを準備できます。
   • 鍋にバター大さじ2を溶かします。
   • 120 gの乾燥混合物を加え、240 mlのミルクまたは水を注ぎます。
   • 木製のへらまたは泡立て器でかき混ぜてソースを結合し、塊を避けます。
   • ソースを沸騰させ、火を弱め、煮る。
   • 時々かき混ぜて料理を均質化し、材料を混ぜます。ソースは濃くなるはずですが、より軽い尿を好む場合は、少量の水または牛乳を加えてください。
   • このソースは、鶏肉を別々に調理して単独で提供できます。肉をマリネしてソースで調理することもできます。