チーズのクリームを準備する方法

コンテンツ

• 材料
• チーズクリームを準備するために必要な成分
• クリームチーズバターミルクを作るための材料
• クリームチーズヨーグルトを作るための材料
• ステージ
• 方法1/3：
  チーズクリーム
• アドバイス
• 警告
• 必要な要素

チーズクリームの準備は、初心者のチーズメーカーにとって優れた出発点です。必要な材料はごくわずかで、非常に簡単です。このレシピはとても簡単なので、前にそれを洗ってはいけないのではないかと思うでしょう！チーズメーカーとしての経験を始めるには、以下の手順に従ってください。

材料

チーズクリームを準備するために必要な成分

• ライトクリーム1リットル
• 中温性レンネット細菌の小さじ1/8
• 塩

クリームチーズバターミルクを作るための材料

• 全乳1リットル
• ホイップクリーム1リットル半（脂肪分35％以上）
• バターミルク60グラム
• 2〜3滴の子牛レンネット
• 塩大さじ1

クリームチーズヨーグルトを作るための材料

• 1リットルのプレーンヨーグルト（全脂肪または低脂肪牛乳）

ステージ

方法1/3：
チーズクリーム

1. 4 混合物は冷蔵庫内の密閉容器に保管してください。 古いチーズクリームのパッケージを使用して保管することもできます。広告

アドバイス

• プロセスをスピードアップするために、乾燥中にタオルを定期的に交換することをheしないでください。バッグを振って乾燥させることもできます。
• このレシピを作るのに必要な材料は、チーズ会社を通じて購入できます。
• 希望する場合は、パン種の残りを使用して、独自のパンを準備します。
• 乾燥布は再利用できます。乾燥プロセスの最後にタオルを取り、水で洗い流します。ソーダ結晶と一緒に水で煮る。その後、水で洗い流し、乾燥させて新しい用途に適したものにします。
• ミックスにフレーバーを追加する場合、これらのフレーバーはチーズに組み込まれると強く感じるので、投与量を簡単にしてください。
• チーズを乾燥させるための特別な切り身があります。これはソフトチーズにとってより便利です。これらの切り身は専門の食料品店で見つけることができます。
  • 常に新鮮な牛乳を使用してください。
• 他のハーブを使用して、チーズクリームの風味を付けることもできます。パセリ、チャイブ、バジル、タイム、レーンス、ニンニク、ロリガン、セージが優れた候補です。

警告

• 常に温度に注意してください。温度が高すぎたり低すぎたりすると、準備の結果が変わる可能性があります。
• 清潔さは、チーズの製造において非常に重要なパラメーターです。チーズ作りの前後に器具を徹底的に掃除する必要があります。簡単に洗えるガラス、ステンレス、またはプラスチック製の器具を使用してください。鍋を滅菌するには、水を入れて蓋で約10分間煮ます。また、温水で洗う前に、牛乳と接触するすべての器具が最初に冷水ですすがれるようにしてください。これにより、細菌の増殖が防止されます。

必要な要素

• カップ（できればガラス）とスプーン（ステンレス）。
• 大きなステンレス製の鍋。銅またはアルミニウムの鍋は避けてください。
• コランダー。
• 大きなボウル。
• 調理温度計。
• 布または特別なチーズネット。 （漂白された枕カバーも使用できます。）
• ひも