ペストの作り方

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• 方法1ペストジェノベーゼを作る
• 方法2のバリエーション

夏の終わりにこのすべてのバジリスクをどうしますか？自家製のペストは多くの料理に使用でき、おいしいだけでなく簡単に準備でき、お気に入りの料理の多くを後押しします！ ペスト 文字通り シェル 若しくは クラッシュ、ペストが時間内にどのように準備されたかへの参照。この記事では、クラシックを準備する方法を示します ペストジェノベーゼ いくつかのバリエーションもあります。

ステージ

方法1ペストジェノベーゼを作る

1. 
   

   
   松の実を天板に敷き、黄金色になるまで焼きます。 松の実をグリルの下に置き、金色になるか、または摂氏200度で5〜10分間焼くだけで、頻繁にチェックします。
   • あるいは、フライパンで松の実を中火でローストし、頻繁にかき混ぜることもできます。
   • 松の実が燃える とても簡単にそれは彼らが働くことをむしろ要求するようにします。松の実を焼くときは、できるだけ注意してよくかき混ぜてください。完全にローストされた松の実と焦げた松の実の違いは、多くの場合数秒です。

2. 
   

   
   ニンニク、チーズ、松の実を刻みます（オプション）。 最終的に、これらの材料をフードプロセッサに入れる前にチョップすると、きめの細かいペストが得られます。
3. 他の材料を追加します。 混ぜながらエキストラバージンオリーブオイルを一滴ずつかき混ぜます。
   • フードプロセッサがない場合は、ブレンダーを使用できます。フードプロセッサを使用すると、ペストはより細かくなり、ピースが少なくなります。

     
     

     
     
4. お好みで塩こしょうを加えます。 フードプロセッサのショットをさらに2つまたは3つ与えます。

5. 
   

   
   サーブして味わう！

方法2のバリエーション

1. 
   

   
   
   
   作る pistou. ピストウは、同様の方法で作られた、松の実を加えないペストのフランスのバリエーション（プロヴァンスから）です。バジル、sil、オリーブオイル、時にはチーズで構成されています。ピストウは一般的に野菜スープに使用されます。

2. 
   

   
   ミントの葉とアーモンドを追加します。 元のレシピで ペストジェノベーゼ少しミントの葉を追加し、松の実をアーモンドに置き換えます。アーモンドをグリルしてもしなくてもかまいません。

3. 
   

   
   作る ペストアッラシチリアーナ または赤いペスト。 赤いペストは伝統的なペストに似ていますが、トマトを追加し、バジルをはるかに少なくし、アーモンドを松の実に置き換えます。

4. 
   

   
   作る ペストアラカラブレーゼ. このペストには、赤唐辛子、黒胡pepper、時にはナスとリコッタチーズが入っており、バジルとトマトに添えられます。非常に典型的なスパイシーな味がします。

5. 
   

   
   バジルの代わりに乾燥トマトでペストを作ります。 より豊かでマイルドなペストのために、サンドライトマトと松の実、ニンニク、オリーブオイルを混ぜます。

6. 
   

   
   
   
   バジルを他の緑のハーブと交換します。 バジルは伝統的なイタリアのペスト原料であり、本格的なイタリアのレシピでほぼ宗教的に使用されていますが、フードプロセッサに入れた他のグリーンハーブを試すことができます。バジルを交換するには、次を試すことができます。
   • ロケット。クルミ風味のペストを与えます。

     
     

     
     
   • コリアンダー。すっきりとした味の、軽くて新鮮なペストを作ります。
   • クマの葉。ドイツのさまざまなペストを提供します。
   • パセリ。軽くて新鮮なペストを与えます。
7. 松の実を他の種類のナッツと交換します。 松の実は高価であるため、多くの人がオリジナルのレシピで他のナッツを代用しています。ここにいくつかのアイデアがあります。
   • ナッツ。

     
     

     
     
   • カシューナッツ。
   • 中国の松の実。
   • アーモンド