揚げパンの作り方

著者: Judy Howell

作成日: 5 J 2021

更新日: 23 六月 2024

ビデオ: 絶品!昔ながらのもっちりふんわり揚げパン♪ | Twisted Donuts

コンテンツ

ステージ
パート1イングリッシュブレックファースト用のフライパン
パート2バスケットで卵を準備する
パート3フレンチトーストの準備（卵に浸した揚げパン）

この記事の内容：イングリッシュブレックファーストのためにパンを揚げる

肉、バター、または生地の風味に浸した柔らかい心のパリパリした外層。これが理想的な揚げパンの定義です。正しく準備すれば、準備に数分、調理に1分もかかりません。卵を中心で揚げて、おいしい朝食を用意するか、シンプルな生地にパンを浸してフレンチトーストを用意します。

また、ナバホの方法で揚げパンのレシピを調べることもできます。

ステージ

パート1イングリッシュブレックファースト用のフライパン

朝食に伴う揚げ物を調理します（オプション）。 揚げパンは通常、他の揚げ物と一緒に食べられ、イングリッシュブレックファーストで提供されます。これには、多くの場合、卵、ベーコン、ソーセージ、スライストマト、マッシュルーム、豆が含まれます。開始する前に、すべて同じフライパンで揚げます。
- これらすべての材料を調理する場合は、ソーセージから始めて、少し後にキノコなどの材料を入れます。
- 脂肪または油をもう少し追加します（オプション）。フライパンで使用した肉またはバターの量によっては、すでに十分な量があります。しかし、正直に言ってみましょう。パンを揚げているときは、カロリーについて考える必要はありません。バターのつまみ、お気に入りのオイルのスプラッシュ、またはベーコンやラードがなくなったより伝統的な味のオイルを追加します。
オイルを加熱します。 オイルを中火で加熱し、白熱または加熱するまで待ちます。熱いフライパンを使用すると、柔らかいパンにグリースを含ませる代わりに、ぱりっとしたパンを手に入れることができます。
パンのスライスをパンに追加します。 ドライスライスはおいしい油をより早く吸収するので、軽くスライスした白パンを使用するのが最善でしょう。焼きたい人のために焼きたてのパンを保管してください。
- ストーブが小さすぎる場合は、パンを三角形に切ります。
パンのスパイス（オプション）。 パンに塩とコショウを少し振りかけることで、パンにもう少し風味を加えることができますが、必須ではありません。人々は、料理にスパイスを入れるために、小さなカイエンペッパーを料理に加えることも好きです。
数秒間またはパンが黄金色になるまで調理します。 フライパンが十分に熱く、油が塗られている場合、パンの各面は数秒でパリッと金色になり、朝食の風味がいっぱいになります。パンが十分に熱くなく、油が煮えない場合は、パンを15〜30秒間焼く必要がありますが、油を吸収しすぎる前にパンを取り除いてください。

パート2バスケットで卵を準備する

クッキーカッターまたはナイフでパンのスライスに穴を開けます。 崩れずにスライスできる限り、この方法にはあらゆるタイプのパンを使用できます。クッキーカッターまたはナイフでスライスの中央に穴を開けます。切ったものを炒めたり、調理中にニブルしたりすることもできます。
- ロマンチックな朝食には、ハート型のクッキーカッターを使用します。
- ナイフを使用している場合は、パンのスライスをまな板の上に平らに置き、ナイフの先端を使用して上下に動かして、切断しようとするときに引っ張るのではなく、小さな穴を一punchします。
オイルまたはバターを中火で加熱します。 フライパンにバターまたは食用油をたっぷり加えます。電気炊飯器で1分または2分間加熱します。これは、パンをスライスしたときに油が震えるのに十分なはずです。
- あまり強く火をつけないでください。卵を置く前にパンが燃えてしまいます。
パンをパンに入れます。 バターまたはオイルが鍋に均等に広がっていることを確認してから、その上にパンのスライスを置きます。すぐに次の手順に進みます。
- それ以外の場合は、切り取ったパンの部分がそのまま残っている場合は、追加することもできます。
卵をパンの穴に割ります。 卵をパンの真ん中、パンのすぐ上の穴に直接入れます。
お好みに応じて塩こしょうを加えます。 この料理をゲストに提供する場合は、代わりにテーブルの上に塩コショウ入れを置くことができます。
- それ以外の場合は、オムレツで見つけたいすべての材料を側面で調理します。チェダーチーズの小片をグレーティングし、パンのスライスの卵の上に広げてみてください。
卵がほとんど不透明になったらパンを裏返します。 好みの方法で卵を調理できますが、パンが焦げる可能性が低くなるため、少し水っぽいままにした方が良いでしょう。 1、2分後、または卵が不透明になったが、場所によっては半透明になったら、卵とパンをスパチュラまたはピンセットでひっくり返します。
卵の調理を終了して提供します。 卵が調理されて固くなり、パンが黄金色になるまで、卵の反対側を1〜2分間バスケットで調理します。卵がよりよく調理されたので、ヘラでパンのスライスを動かし、バターまたはオイルで浸します。

パート3フレンチトーストの準備（卵に浸した揚げパン）

パンをスライスします。 カット済みのパンは通常、薄すぎて味が悪く、フレンチトーストやフレンチトーストを作るのに適していません。代わりに、ハラのスライス、サンドイッチパン、ブリオッシュ、または薄い皮を持ち、厚さ約2〜3 cmの小さなパン粉を生成する他の種類のパンをカットします。
- 理想的には、焼きたてのパンを外気に一晩置いて、わずかに乾燥させて吸収性にします。ただし、この解決策が不可能な場合は、焼きたてのパンを使用することもできます。
- パンの内側のパン粉は地面に落ちてはならず、大きな穴のないスポンジ状の尿がなければなりません。
卵、乳製品、塩を泡立てます。 揚げ始める前に、カスタードのように見え、パンの外側の層を与える生地を準備する必要があります。 8枚のパンに十分な生地を準備するには、以下の手順に従ってください。
- 3個の大きな卵
- ひとつまみの塩
- freshカップ（160 ml）の生クリーム。より健康的なバージョンの場合は全乳に、またははるかに豊かな料理を得るために生クリームに置き換えることができます。よく振られたバターミルクを使用して、もう少し風味を加えることもできます。
- パンのスライスが薄い場合や、パンが濡れすぎている場合は、乳製品を少なくします。
香りを追加します。 フレンチトーストは、甘い料理または風味豊かな料理にすることができます。それに応じて皿を準備します。
- 甘いバージョン大さじ1を混ぜますに（15 ml）砂糖と小さじ1。にc。（5 ml）バニラ抽出物。メープルシロップまたは他の甘いトッピングでフレンチトーストを提供したくない場合は、1または2 tbsを追加できます。に（15〜30 ml）砂糖。必要に応じて、大さじ2を追加します。にc。（10 mL）シナモンまたは大さじ2。にc。（10 ml）新鮮なすりおろしたオレンジの皮。
- 塩辛いバージョンの大さじ5を混ぜますにc。（20 mL）スパイシーソース、小さじ3。に（45 ml）刻んだバジルと黒胡pepperを適量。パルメザンチーズ、ニンニク、その他の芳香性ハーブ、または他の好みの材料を追加することもできます。
パンを生地に浸します。 生地を幅の広い皿に注ぎ、パンのスライスを入れて吸収させます。多くのシェフは、パンがパンを加熱する間、パンが少ししか吸収しないように、パンを生地にすばやく通すことを好みます。ただし、パンを15〜20分間浸せば、生地をさらに吸収することができます。これは、厚くて厚いパンのスライスに推奨されます。
- あなたはそれを浸すことにした時間の途中で、一度パンを返します。
フライパンでバターを加熱します。 大さじ2〜3個必要です。に（合計30〜45 ml）バターですが、8枚のパンを収めることができるフライパンがない限り、この量を2つまたは3つのバッチに分割する必要があります。フライパンでパンを溶かし、バターが柔らかくなるまで加熱します。
- 代わりに、菜種油や落花生油などの香りの少ない調理油を使用できますが、料理の味は少なくなります。
- バターに少量の油を混ぜると、バターが燃えないようにできます。このトリックは、電気ストーブや均一に加熱されないストーブに特に役立ちます。
パンを炒めます。 パンを塊にすることなく、パンにできるだけ多くのスライスを入れます。片方が黄金色になるまで炒め、裏返して反対側で炒める。両側に数分かかるはずです。
- 他のフレンチトーストのスライスがある場合は、残りのフレンチトーストを置く前に、残りのバターをペーパータオルですばやく拭き、バターを再び溶かします。
- 生地がパンの中を流れているのを見ると、生地が十分に熱くないか、生地が液体であることがわかります。
フレンチトーストを出す フレンチトーストは、単独で、または多くのサイドディッシュと共に提供できます。メープルシロップ、新鮮なフルーツ、または粉砂糖を試して甘いフレンチトーストをお試しください。塩味のフレンチトーストには、ペスト、野菜炒め、またはパルメザンチーズがよく合います。