鶏の足を準備する方法

著者: Judy Howell

作成日: 3 J 2021

更新日: 1 J 2024

ビデオ: How to eat Momiji, the chicken feet!?

コンテンツ

ステージ
方法1鶏の足焼き
方法2ローストチキンレッグ
方法3炊飯器で鶏の足
方法4揚げ物の入った鶏のもも肉

この記事の内容：ベイクドチキンレッグローストチキンレッグチキンチキンクッキーチキンフライドチキンスープ

鶏の足を準備するための多くのレシピがありますが、最も使用されるレシピは、焼き鶏の足、ローストチキンの足、炊飯器の鶏の足、ディープフライ鍋の鶏の足です。私たちは、あなたとあなたの友人のためにおいしい鶏の足を準備できるこれらの簡単なレシピを提供します。

ステージ

方法1鶏の足焼き

オーブンを220°Cに予熱します。焼き皿に焦げ付き防止剤をスプレーします。
- 焦げ付き防止スプレーがない場合は、皿の底にアルミホイルまたは羊皮紙のシートを置きます。
鶏の足に味付けをします。 鶏の足に塩こしょうをし、オリーブオイルを加える。
- 調理に使用する料理で鶏もも肉に直接味付けして、余分な料理を台無しにしたり、料理皿をきれいに保つために別の料理やサラダボウルで味付けすることができます。
- 使用する塩とコショウの量が分からない場合は、小さじ1/4杯（1.25 ml）の塩と1/8小さじ（0.600 ml）の黒胡pepperを入れます。
- キッチンブラシを使用して、鶏の足にオリーブオイルを塗ります。油は鶏の足がジューシーにとどまるのを助けて、彼らがオーブンでよく茶色になるのを許します。植物油または溶かしバターを使用できます。
- 必要に応じて、オイルの代わりにソースを使用できます。鶏の足（キッチンブラシを使用）を、食料品店で購入したソース（バーベキューソースなど）または自分で準備したソースで磨きます。
鶏の足をオーブンに20分間入れ、皿を覆わないようにします。 鶏肉は外側が茶色くなり、太ももの内側の温度は80°Cに達しなければなりません
- 太ももの内部の温度を正確に知るには、インスタントリーディング温度計を使用します。正しい温度を確保するために、大きな鶏の脚に温度計の針を植えます。
- 20分後に鶏の足の準備ができていない場合は、オーブンに入れてさらに5分間調理し、温度を確認し、必要に応じてプロセスを80°Cに達するまで繰り返します
あなたの熱い鶏の脚を提供します。 それらが適切な温度に達したら、オーブンから太ももを取り出し、皿を覆って10分間座ってもらいます。
- 皿をアルミホイルで覆います。それを調整する必要はありません、あなたは単に皿にアルミホイルのシートを置くことができます。
- 鶏肉を休ませることで、太ももが柔らかくなり、火傷する危険なく食べることができます。

方法2ローストチキンレッグ

焙煎鍋を予熱します。 5〜10分間ウォームアップします。
- ほとんどのロースターには電源オプションしかありません。さまざまなオプションがある場合は、「高」電力に設定します。
鶏の足を焙煎皿に入れます。 皿のラックと皿の底の間にいくらかのスペースを残します。
- ベーキングディッシュではなく、グリル付きのローストディッシュを使用することが重要です。焙煎鍋のラックは、鶏肉が皿の底に流れる熱い脂肪と接触するのを防ぎ、鶏肉の足が火傷しないようにします。
- 骨なしと皮なしの鶏の脚を使用すると、皿の太ももを置く側は重要ではありません。一方、骨付きの鶏の足を焙煎している場合は、骨のある側を上にして置きます。
鶏の足に味付けをします。 塩こしょうで味付けし、鶏の足に少量の油を加えます。
- 使用する塩とコショウの量が分からない場合は、小さじ1/4杯（1.25 ml）の塩と1/8小さじ（0.600 ml）の黒胡pepperを入れます。
鶏の足を覆わずに20分間ローストし、ベーキングの途中で裏返して、両面に良い焼き色を付ける。
- オーブンの上部の熱源の下10〜13 cmに焙煎皿を置きます。
- 10分後に鶏の脚を慎重に裏返し、少量の油を加えて、さらに10分間調理します。
- 太ももが大きい場合や骨が付いていない場合は、合計25〜35分間調理する必要がある場合があります。
鶏の足を温めます。 黄金色になり、肉の内部温度が80°Cに達したら、ローストパンから太ももを取り除きます。
- ジュースは自由に流れなければならず、果肉はピンク色であってはなりません。
- インスタントリード温度計を使用して内部温度を確認します。太ももの一番太い部分に温度計の針を挿入します。脚が骨折していない場合は、針に触れないように注意してください。

方法3炊飯器で鶏の足

鶏の足に味付けをします。 鶏肉を四方に塩こしょうします。
- ご希望の場合は、ハーブやスパイスで味付けすることができます。ほのかなパウダー、チリパウダー、ログノンパウダーまたはクレオールソースのヒントがこの料理に興味深いタッチをもたらします。バーベキューソースではなく、バターソースまたはレモンソースを追加する場合、パセリまたはドリガンのたっぷりのピンチがよく合います。
鶏の足を炊飯器に入れます。 炊飯器の最小容量は3〜4リットルで、蓋はしっかりと収まっている必要があります。
- ご希望の場合は、焦げ付き防止製品を調理器具の壁にスプレーできます。これは義務ではありませんが、鶏の足が炊飯器の側面にくっつくのを防ぐことができます。
バーベキューソース、蜂蜜、ウスターソースを混ぜます。 これらの材料を小さなボウルに混ぜます。
- 上げるには、小さじ1/4杯（1.25 ml）のホットソースを追加します。
- バーベキューソースが気に入らない場合は、別のソースを作って鶏の足に風味を加えることができます。たとえば、1/2カップ（125 mL）のチキンブイヨン、大さじ3（45 mL）のバター、大さじ2（30 mL）のレモン汁でシンプルなソースを作ることができます。いずれにせよ、鶏の足を調理するために最低3/4カップ（185 ml）の液体があることを確認してください。
鶏の足にソースをかける。 足をそっとかき混ぜてソースとよく混ぜます。
鶏の足を弱火で5〜6時間調理します。 太ももの内側の温度は80°Cに達するはずです。
- ニワトリの足は、肉をナイフを使用せずに剥がせるほど柔らかくなければなりません。
鶏の足を非常に熱い状態で出す。 準備ができたら、鶏の足を炊飯器から取り出し、皿に入れて、ソースまたはグレービーで覆って提供します。

方法4揚げ物の入った鶏のもも肉

鶏の足を調味し、マリネします。 鶏肉の足に塩と胡beatをし、溶かした牛乳に少なくとも2時間入れます。
- 使用する塩とコショウの量が分からない場合は、小さじ1/4杯（1.25 ml）の塩と1/8小さじ（0.600 ml）の黒胡pepperを入れます。
- 鶏の足を反応しないボウルに入れてください。 Lidéalはガラスのサラダボウルです。一部の金属製サラダボウルは、弱酸性の牛乳に反応する場合があります。
- サラダボウルを覆い、鶏の足を冷蔵庫でマリネします。彼らは少なくとも2時間マリネする必要があります、あなたは一晩マリネすることができます。
フライヤーでオイルを加熱します。 鶏の足を調理する準備ができたら、フライヤーのオイルを180°Cに加熱します
- 温度計を使用して、オイルの温度を確認できます。
- フライヤーがない場合は、代わりに深いキャセロールを使用できます。キャセロールのオイルを中強火で加熱します。
鶏の足のパン粉を作るための材料を別の料理（またはサラダボウルまたは大きなスーププレート）に入れます。 小麦粉、コーンミール、卵を別の容器に入れます。
- 鶏の足を簡単に扱えるように、浅くて広いサラダボウルを使用します。
- 必要に応じて、コーンミールに塩、コショウ、パプリカを少し加えます。
鶏の足を切る。 鶏の足を小麦粉、溶き卵、コーンミールに順番に入れます。
- 鶏の足をリボットミルクから取り出し、ボウルの上でしばらく保持して水気を切ります。
- 小麦粉に鶏の足のすべての側面を浸します。小麦粉はコーンミールがよりよく付着することを可能にします。太ももをボウルの上にかぶせ、軽くたたいて余分な小麦粉を出します。
- 次に、太ももを1つずつ溶き卵に浸します。コンテナの上にそれらを保持することにより、彼らはしばらく排水させてください。
- 最後に、鶏の足をコーンミールに一つずつ入れます。四方をセモリナで覆います。
各脚を13〜20分間炒めます。 準備ができたら、鶏の脚は金茶色になり、内部温度は80°Cに達するはずです
鶏の足を水切りし、温めます。 大きな皿や皿に紙を置き、その上に鶏の足を5分間置きます。熱いうちに提供します。