花梨ゼリーの作り方

コンテンツ

• ステージ
• 方法1マルメロを調理する
• 方法2ゼリーを準備する
• 方法3瓶に入れる

人々はマルメロを味わう習慣を失いましたが、しばらくの間、この果物は流行に戻りました。マルメロは桃を連想させるおいしい香りを提供し、軽くておいしい味を持っています。この記事で用意するゼリーは、美しいルビー色を呈しており、トーストや他のケーキに塗るのに最適です。

ステージ

方法1マルメロを調理する

1. 
   

   
   マルメロを調理する前に準備します。 マルメロを冷水で洗います。各果実の尾と芯を取り除き、細かく切ります。スキンを削除しないでください。

2. 
   

   
   マルメロを調理します。 マルメロを大きな鍋に入れます。マルメロの上の3 cmになるように十分な水でポットを満たします。水が沸騰したら、水が沸騰したら熱を弱め、煮ます。その後、片が柔らかくなるまで、マルメロを約45分間調理します。
   • マルメロの部分を十分長く調理したことを確認するには、フォークを植えます。フォークがマルメロの果肉に簡単に入る場合、それらは準備ができていると考えることができます。
   • マルメロを長く調理しすぎると風味が悪くなりますので、水が震えることを確認してください。沸騰しないでください。

3. 
   

   
   マルメロをつぶします。 ポテトマッシャーを使用してマルメロをつぶします。大きな破片が残らないように注意してください。得られるピューレは、少量の液体、アップルソースのようなものでなければなりません。カリンの果肉が濃すぎると思われる場合は、水を追加します。

4. 
   

   
   マルメロのパルプをろ過します。 大きなサラダボウルを用意してください。その上にきつくメッシュのストレーナーを置き、大きな雄しべでそれを覆います。マルメロ果肉を澱粉に注ぎます。サラダボウルにジュースがあり、果肉がトレイに残っています。果肉から果汁を4時間空にします。
   • サラダボウルを時々見てください。 3〜4時間後に4〜5カップのジュースを手に入れる必要があります。この量のジュースがないと思われる場合は、マルメロの果肉に少量の水を混ぜて、再度ろ過します。
   • 4時ごろに到着したら、木のスプーンまたはヘラを使用してマルメロの果肉を押し、最後の一滴のジュースを取り出します。

方法2ゼリーを準備する

1. 
   

   
   
   
   マルメロジュースに砂糖を加えます。 パルプをろ過した後に得たジュースの総量を測定します。大きなきれいな瓶に注ぎます。マルメロジュースの各カップに砂糖の小さなカップを混ぜます。
   • 非常に甘いゼリーを好む場合は、マルメロジュース1杯ごとに砂糖1杯を追加します。
   • タルトゼリーを作り、甘さを抑えたい場合は、砂糖1カップにつき小さじ1杯分の砂糖を取り除き、小さじ1杯のレモン汁を加えます。

2. 
   

   
   混ぜたマルメロの砂糖とジュースをjuiceでます。 混合物の攪拌をやめないでください。そうしないと、砂糖がポットの端と底にくっつきます。砂糖が完全に溶解するまで攪拌を続けます。

3. 
   

   
   スカムを取り除きます。 ゼリーを調理している間、表面にスカムの層ができます。スプーンで取り出して捨ててください。すべての砂糖が溶解するまで、形成されるスカムを除去し続けます。

4. 
   

   
   ゼリーを火から取り除くときを決めるときは注意してください。 あなたがゼリーを加熱すると、マルメロにはゼリーの形成を助ける自然の特性があるので、その一貫性は変化し始めます。ゼリーが冷えて液体の外観を失い、ゼラチン状の物質に変わると、ゼリーの準備ができていることがわかります。
   • スプーン1杯を取り、冷たい皿に注ぐことで、ゼリーの準備ができているかどうかを確認できます。数秒待ってからタッチします。ゼリーのように粘り気があり、手触りが少し柔らかければ、準備ができています。まだ液体の場合は、調理を続けます。
   • ゼリーの温度を確認することで、ゼリーの準備ができているかどうかを確認することもできます。あなたは料理用温度計を使用することができ、ゼリーは105℃に達すると準備ができます。

方法3瓶に入れる

1. 
   

   
   
   
   ひしゃくを使用して、ゼリーを滅菌瓶に移します。 ゼリーを瓶に注ぐときは注意してください、それは非常に暑いです。ゼリーの上部に1.5 cmの真空を残してジャーを満たし、ジャーにシールと蓋をします。

2. 
   

   
   ゼリージャーを沸騰したお湯に入れます。 蓋がバタンと鳴るまでしばらく煮ます。これは、ジョイントが目的を果たすことを意味します。
   • 次の日にゼリーを食べることを考えている場合は、沸騰したお湯で瓶を密封する必要はありません。
   • パラフィンワックスを溶かして熱いゼリーに注ぐことで、ゼリーを保存することもできます。ワックスはゼリーの上部に上がり、保護層を形成します。

3. 
   

   
   完了。