食中毒を認識する方法

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• ステージ
• パート1食中毒の症状を認識する
• パート2医者に行く
• パート3食中毒の予防

食中毒は不快な症状を引き起こす可能性がありますが、これらは通常数日後に消えます。食中毒はよく見られ、胃のけいれんから吐き気、嘔吐、下痢に至る症状を引き起こします。ほとんどの場合、水分補給に注意し、当たり障りのない食べ物を食べ、下痢止め薬や抗不安薬を服用する必要があります。症状が3日以上続く場合、高熱、暗い尿、黄色い肌、または血便または黒い便がある場合は、医師に相談してください。

ステージ

パート1食中毒の症状を認識する

1. 異常な胃の痛み（またはけいれん）に注意してください。 気孔は食中毒の一般的な症状であり、軽度から重度までさまざまです。食物媒介性の病気はしばしばけいれんを引き起こしますが、胃の不調は消化不良や食物アレルギーのような他の多くの原因による可能性があることを知っておく必要があります。
   • 食中毒はしばしば腹部、特に下腹部に軽度から重度の痙攣または痛みを引き起こします。特定の部分に痛みを感じるだけの場合は、適切な診断のために医師に相談してください。たとえば、腹部右下の激しい痛みは虫垂炎を示している可能性があります。
   • 突然現れたり消えたりする痛みを経験した場合、これは食中毒の典型ではないため、症状の原因を特定するために医師に相談してください。

2. 
   

   
   透明な液体をたくさん飲みます。 常に吐き気や嘔吐に苦しんでいる場合は、他の潜在的な原因を特定してください。たとえば、乗り物酔い、薬、酸逆流、ストレスが関係する場合があります。症状がこれらの問題のいずれにも関連していない場合、食中毒の可能性があります。
   • 食物媒介性の病気によって引き起こされる嘔吐は、しばしば1〜3日後に消えます。この間、水やジンジャーエールなどの透明な液体をたくさん飲むように努力する必要があります。プレーントースト、クラッカー、アップルソースまたはスープなどの当たり障りのない食品の消費を制限するようにしてください。

3. 
   

   
   下痢または軟便があるかどうかを確認します。 食物疾患は、しばしば下痢または軟らかい（または液体の）便の原因となります。ほとんどの場合、数日後に回復します。嘔吐と同様に、下痢は脱水症状を引き起こす可能性があり、これらの症状が発生した場合は多量の水を飲む必要があります。
   • 血性下痢がある場合、または便が黒い場合は、医師の診察を受けてください。脱水状態になる可能性があるため、体液の保持が困難な場合も相談する必要があります。

4. 
   

   
   
   
   脱水症状の兆候を探します。 脱水は、下痢や嘔吐により水が空になるため、食中毒の一般的な副作用です。症状には、のどの渇き、めまい、立ちくらみ、暗い尿、排尿の低下、口渇またはのどが含まれます。水分を保持して脱水症状を感じるのが難しい場合は、医師に相談してください。
   • 一般に、1日あたり約2リットルの透明な液体を飲む必要があります。尿の色を見て、まだ水分補給されているかどうかを確認します。明らかな場合は、十分な水分を摂取していることを意味します。
   • 脱水症状がある場合は、Pedialyteなどの電解液または別の経口補水液を飲んでください。エネルギードリンクは、下痢や嘔吐による体液の損失に対して効果がないため、水分補給を試みないでください。

5. 
   

   
   胃の問題以外の症状に注意してください。 けいれん、嘔吐、下痢に加えて、食中毒は発熱、悪寒、筋力低下を引き起こす可能性があります。重症の場合、視力障害、めまい、スピーチなどの神経症状を経験することがあります。
   • 38°Cを超える発熱の場合は医師の診察を受けてください。
   • めまい、かすみ目、その他の神経系の症状も医療処置が必要です。これらは、生命を脅かす合併症の兆候です。

6. 
   

   
   危険にさらされている食品を覚えてみてください。 何があなたの症状を引き起こしたのか考えてみてください（例えば、生または不十分な食物）、あなたが医者に行かなければならない場合、彼はあなたに考えられる原因を覚えているかどうか尋ねます。症状の発生時期は、細菌ごとに異なることを知っておいてください。
   • 汚染された食べ物や飲み物を摂取してから30分後に症状が現れる場合もありますが、感染症の症状が現れるまでに数日かかる場合があります。
   • あなたはすでにあなたの症状の原因を知っているかもしれません。たとえば、昼食時に生のカキを食べたり、適切に保存されていない残り物を消費した可能性があります。ただし、問題の原因を思い出せなくても心配しないでください。食中毒のほとんどの場合、正確な原因は特定されません。
   • 動物や汚染された水に由来する寄生虫の一部は、食中毒と同様の症状を引き起こす可能性があることに注意してください。寄生虫と接触した可能性がある場合は、医師に相談してください。

パート2医者に行く

1. 
   

   
   
   
   重度の症状がある場合は医師の診察を受けてください。 食中毒のほとんどのケースは、1〜3日後に自然に消えます。ただし、改善しない症例または重篤な症状には、治療が必要な場合があります。体液の保持に問題がある場合、または病気の人が子供、高齢者である場合、または合併症のリスクがある場合は、医師に連絡してください。
   • 3日以上続く下痢の場合は医師に相談してください。下痢または嘔吐がひどく、脱水症状になり始める場合は、医師が輸液を静脈内に投与する必要がある場合があります。
   • 高熱の場合、または口の温度が38°Cを超える場合、治療が必要になります。
   • 黒い便、タール状の便、血まみれの便がある場合は、すぐに医師の診察を受けてください。消化管の出血の徴候である可能性があります。

2. 
   

   
   免疫力が低下している場合は、医師の診察を受けてください。 誰もが食中毒にかかる可能性がありますが、重度の症状を発症する可能性が高い人もいます。最もリスクの高いグループは、5歳未満の子供、65歳以上の大人、妊婦、免疫障害のある人、および免疫系を弱める薬を服用している人です。
   • これらのグループに入る人々にとって、免疫系は細菌と戦うのにより多くの問題を抱えています。免疫系が弱くなっている場合、食中毒やその他の感染症の症状が出たらすぐに医師に連絡してください。
   • さらに、病気を防ぐために追加の対策を講じる必要があります。定期的に手を洗い、病気の人から離れて、常に適切な温度で食べ物を調理してください。医師にあなたの状態に適切な対策を勧めるよう依頼してください。

3. 
   

   
   神経症状の場合は医師に相談してください。 まれですが、細菌や毒素が産生する神経系が影響を受ける場合があります。発生する可能性のある症状には、目の問題、視力のぼけ、めまい、混乱、および音声の問題が含まれます。食中毒があり、これらの症状のいずれかが発生した場合は、直ちに医師の診察を受けてください。

4. 
   

   
   適切な治療について学びます。 ほとんどの場合、治療は脱水を予防し、感染が自然に治癒するのを待つことから成ります。市販の抗下痢薬または抗不安薬を使用して、症状を緩和することができます。あなたの状態が医師の診察を必要とする場合、医師は抗生物質を処方します。
   • 医師の推奨またはパッケージのリーフレットの指示に従って薬を服用してください。抗生物質を使用する場合は、処方されたすべての用量を服用し、気分が良くなったとしても、医師の助言を求めずに中止しないでください。
   • 発熱や血便、黒い便がある場合は、下痢止め薬を避けてください。

パート3食中毒の予防

1. 
   

   
   手を洗う. 食事の準備の前後に、手と作業台を洗う必要があります。また、カウンタートップ、まな板、ナイフ、その他の調理器具、および食べ物と接触するすべての表面をきれいにする必要があります。
   • まな板で生肉を準備した場合は、再利用する前に、お湯と石鹸でボードをよく洗ってください。洗っていないボード上でサラダ用のトマトを切った場合、生の肉の芽でトマトが汚染される危険があります。

2. 
   

   
   冷たい水の流れの下で果物と野菜をこする。 果物や野菜は、どこかに保管する前ではなく、準備する前に必ず洗う必要があります。湿った農産物を冷蔵庫に保管すると、細菌やカビの成長が促進されます。また、皮の細菌がナイフを汚染する可能性があるため、果物と野菜の皮をむく前にすすぐことを忘れないでください。
   • 肌の柔らかい食べ物や緑豊かな野菜の場合は、冷たい水を少しかけながら手で表面をこすります。石鹸は必要ありません。
   • スクラブブラシを使用して、メロン、ジャガイモ、その他の硬くて荒い果物や野菜をきれいにします。野菜をきれいにするためだけにブラシの使用を予約してください。石鹸と温水で手洗いするか、使用後に食器洗い機に入れてください。

3. 
   

   
   生の食品と調理済みの食品を分けます。 生肉、魚介類、卵は、購入時点からキッチンプランまで、すぐに食べられる食品と一緒に置いてはいけません。買い物に行くときは、食料品バスケットの一部に肉のパケットを置き、反対側に農産物、チーズ、ナッツ、すぐに食べられる食べ物を置く必要があります。
   • 生の肉や魚介類は冷蔵庫の一番下の棚に保管してください。新鮮な食材はカリカリとトップシェルフで保管してください。生肉、魚介類、卵を調理する必要のない個別の食品。
   • また、冷蔵庫のドアに牛乳や卵を保管しないでください。あなたがそれを開くたびに、バクテリアの増殖を促進する温度変化を引き起こします。この場所は、酸性サラダドレッシングやその他の調味料など、長持ちする食品用に予約してください。

4. 
   

   
   適切な温度で肉を調理します。 肉、魚介類、卵は常に適切な温度で調理する必要があります。適切な温度は、食品ごとに異なります。肉の最も厚い部分と最も深い部分で測定するのに役立つキッチン温度計を購入できます。ジュースの尿、硬さ、または色を調べて温度を正確に知ることは不可能です。
   • 未調理の赤身（牛肉、豚肉、子牛肉など）を63°Cで調理します。切断する前に、火から下ろしてから3分間放置します。 71°Cの内部温度で挽いた赤身を調理します
   • 74℃の内部温度で鶏肉（鶏肉、鴨、七面鳥など）を調理します。
   • 貝が完全に開くまで、63°Cでシーフードとアサリやイガイなどの貝を調理します。生の魚介類や貝類を食べないでください。
   • 卵黄と白が固まるまで卵を調理します。

5. 
   

   
   4°Cで残り物を冷蔵する 生鮮食品は、調理後2時間以内に冷蔵する必要があります。熱い食べ物を室温まで冷ましてから、気密容器に入れて冷蔵庫に入れます。冷蔵する食品が熱すぎると、冷蔵庫内の温度が上昇する場合があります。
   • 温度が32°Cを超える場合、生鮮食品は調理後1時間以内に冷蔵する必要があります。
   • 細菌は4°C〜60°Cでより簡単に増殖することに注意してください。生または調理済みの肉、生または調理済みの農産物、ソース、乳製品またはその他の生鮮食品をこの温度範囲内に保管しないでください。

6. 
   

   
   安全でない水や未処理の水を飲まないでください。 wellでたり消毒したりしない限り、井戸、小川、湖、またはその他の水源からの水を飲んだり、入浴したり、ブラッシングしたりしないでください化学的に。泳ぎに行く場合は、地元の保健機関によって認められている地域でのみ嚥下や水泳を避けてください。
   • 発展途上国に旅行する場合は、危険を避けるためにボトル入りの水を飲んでください。
   • プールの水があなたを病気にさせるなら、それは食中毒ではありません。適切な診断については医師に相談してください。

• 食中毒は、家の外で食事をするときによく発生します。これは、食べ物の取り扱いと保管の方法が原因です。
• 食中毒と「胃腸炎」などの用語の違いはわかりにくい場合があります。一般に、食中毒は細菌や寄生虫によって引き起こされる感染症を指し、胃腸炎はノロウイルスによって引き起こされるウイルス感染症を指します。
• 食中毒と胃腸炎は、同様の症状を引き起こす食物媒介疾患です。通常、症状は自然に発生し、自然に消失するため、食物媒介疾患を発症するほとんどの人は、ウイルス、細菌、または寄生虫が原因かどうかを知りません。
• 食中毒を防ぐために、「洗う」、「分離する」、「料理する」、「凍る」という言葉に留意してください。手と作業台を洗い、生の食品をそのまま食べられる食品から分離し、適切な内部温度で食品を調理し、4°C未満の生鮮食品を凍結します
• 中毒がスーパーマーケットで購入した食品やレストランで消費したことが原因であると思われる場合は、施設に警告して公衆衛生当局に連絡してください。あなたは彼らが流行を避けるのを助けることができます。