Mangetoutエンドウ豆の調理方法

コンテンツ

• ステージ
• パート1エンドウ豆の準備
• パート2エンドウを切る
• パート3エンドウを味付けして調理する

Mangetoutエンドウは、フラットポッドの若いエンドウです。エンドウ豆とポッドは食用でおいしいため、殻をむく必要はありません。生または調理済みのマンゴーエンドウ豆を食べることができ、キッチンで食べるのに実用的な野菜になります。どの調理方法を選択しても、これらのエンドウ豆を準備するための簡単な手順がいくつかあります。

ステージ

パート1エンドウ豆の準備

1. 
   

   
   Mangetoutエンドウを選択します。 ほとんどのスーパーマーケットの果物と野菜のセクションにあります。それらを選択する際に考慮すべき基準を以下に示します。
   • 鮮やかな緑のポッドでしっかりとしたマンゴーのエンドウ豆を取ります。
   • 膨らんだり長さが7.5 cmを超えるエンドウ豆は避けてください。
   • また、乾燥した端や黄色い斑点のあるエンドウやしわがあるものも避けてください。
   • 閉じたパッケージで冷蔵されているマンゴーエンドウは、数日間保管することができます。

2. 
   

   
   エンドウをすすぐ。 ストレーナーにマンゴーのエンドウ豆を入れ、冷たい流水ですすいでください。あなたがそれらをすすぎながらそれらを振る。
   • また、エンドウ豆をストレーナーに入れ、冷たい水で満たされた盆地に浸してザルをかき混ぜることもできます。

3. 
   

   
   エンドウを打ちます。 Mangetoutエンドウの茎は丈夫なので、茎を切ることが重要です。
   • ポッドの尾には、いくつかの小さな葉があり、時には短い茎があります。
   • 今のところ、もう一方の端（わずかに曲がっている端）はそのままにしておきます。ポッドから「ワイヤ」を削除するために必要になります。

4. 
   

   
   
   
   「ワイヤー」を取り外します。 ポッドのストリング部分は丈夫です。エンドウ豆を柔らかくするために除去する必要があります。
   • ポッドの湾曲した端をつまむ。 mangetoutを持ち、一方の端で湾曲した部分を取ります。ポッドから完全に分離するまでピンチします。取り外せない場合は、小さなナイフで手伝ってください。
   • 端を持ち、ポッドに沿って引き下げて、それを通る「糸」を取り外します。

パート2エンドウを切る

1. 
   

   
   エンドウを切る。 彼らは調理し、食べやすくなります。 （千切りで）縦に切って、ピクルスサラダ、エンジェルサラダ、ロールオブエンプ、タコス、またはパスタに追加できます。
   • 千切りで野菜を切る方法については、この記事をお読みください。

2. 
   

   
   エンドウ豆を斜めに半分に切ります。 それらを斜めに切ることで、調理時に野菜のより広い領域を露出します。
   • 刃がポッドを斜めに横切るようにナイフを持ちます。
   • 丁子をナイフで半分に切り、同じ角度で刃を持ち、エンドウを斜めに切るように注意します。
   • ポッドを鋭角で切るほど、調理時に露出する表面が大きくなります。
   • 他のエンドウ豆を斜めに切り、ほぼ同じサイズのピースを作るようにします。

3. 
   

   
   
   
   ポッド全体を調理します。 また、マンゲットー豆全体を提供することもできます。マンゲットアウト全体を提供する方法をいくつか紹介します。
   • 生のマゲット豆をフムスなどのディップソースに浸すか、サラダに加えてカリカリした尿を与えます。
   • 伴奏として提供します。冷凍、揚げ物、または蒸したものを提供できます。

パート3エンドウを味付けして調理する

1. 
   

   
   オリーブオイルで味付けします。 オリーブオイルは、マンゲウト豆の調味料や調理に最適です。
   • エンドウ豆に調味料を入れるには、オリーブオイルを少しかけ、塩コショウで味を整えます。必要に応じて、そのように味付けして生で食べることができます。
   • エンドウ豆をオリーブオイルで調理するには、フライパンでオリーブオイル大さじを中火で熱します。油が熱いとき、エンドウ豆を追加します。塩と胡pepperで味を整え、3〜5分間、明るい色とサクサクした尿が出るまで豆を調理します。

2. 
   

   
   イタリアの混合物を使用してください。 ハーブとスパイスの混合物で、一部のスーパーマーケットで見つけることも、自分で準備することもできます。この調味料は、マンゲウトウ豆と非常によく合います。
   • フライパンで中火でオリーブオイル大さじを熱します。
   • 刻んだクローブを追加し、香りが良くなるまで1〜2分間焼きます（オプション）。
   • グルメエンドウ豆、小さじ半分のイタリア産ハーブと大さじ1杯の水を加えます。エンドウを明るい色になるまで調理します（約2分）。
   • 塩とコショウを味わう（オプション）。

3. 
   

   
   エンドウに塩をします。 軽く塩漬けにした塩漬けのマゲットウ豆は、スナックまたはディップソースとして食べられます。
   • 中くらいの鍋にエンドウ豆を入れます。
   • エンドウ豆を覆うのに十分な水をパンに注ぎます。
   • 野菜を明るい色と柔らかい尿になるまで煮ます（約1〜2分）。
   • エンドウを水切りし、塩をします。