詰め物の準備と調理方法

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• ステージ
• 方法1詰め物を準備する
• 方法2七面鳥を詰めて焼き上げたもの全体を調理する
• 方法3グラタン皿で詰め物を調理する

クリスマスに何を食べるかを尋ねられると、ほとんどの人が「冗談」と答えます。詰め物が伝統的に休日のために準備されている場合、一年中いつでも料理することはかなり可能です。詰め物は、パンで前もって茶色くされたパン粉、スパイス、肉で構成されています。その後、七面鳥をローストするために詰めるために使用されるか、単にグラタン皿で調理されます。詰め物を準備して調理する方法を学ぶには、この記事を読んでください。

ステージ

方法1詰め物を準備する

1. 
   

   
   ソーセージの肉を焼きます。 中火と強火の間でフライパンを熱し、ソーセージ肉を加える。フォークを使用して、調理中にソーセージの肉片を分離します。完全に金色の肉が得られるまで調理を続けます。次に、ソーセージ肉をフライパンから取り出し、ペーパータオルで覆われた皿の上に置き、余分な脂肪を吸収します。

2. 
   

   
   バターを鍋に入れ、中火と強火の間で加熱します。 鋳鉄製のキャセロール、ソテーパン、またはすべての材料を収容できる容量の他のタイプのソースパンを使用できます。

3. 
   

   
   タマネギとセロリをキューブにカットします。

4. 
   

   
   タマネギとセロリを炒めます。 タマネギが半透明になるまで木製スプーンで全体をかき混ぜます。

5. 
   

   
   パン粉とスープを追加します。 ブレッドクラムがブロスを吸収し始めるように、混合物を十分に攪拌します。

6. 
   

   
   
   
   混合物にスパイスを追加します。

7. 
   

   
   ソーセージ肉を追加します。

8. 
   

   
   白パンを混ぜます。

9. 
   

   
   鍋を火から下ろし、混合物を静置します。
   • 詰め物が乾燥しすぎているように見える場合は、さらに1/2カップのスープを加えます。
   • 詰め物が濡れすぎているように見える場合は、パンを追加します。

方法2七面鳥を詰めて焼き上げたもの全体を調理する

1. 
   

   
   オーブンを200°Cに予熱します

2. 
   

   
   七面鳥を準備します。 解凍した七面鳥の内側の首と内臓を取り外します。七面鳥の内側を冷たい水で洗い流し、ペーパータオルで表面を軽くたたいて外側を乾かします。

3. 
   

   
   
   
   首の空洞に詰めます。 スプーンを使用して七面鳥を詰め、開口部に皮膚を引っ張り、爪tooth枝で密封します。

4. 
   

   
   最も広い空洞に詰めます。 次に、以前に適用した手法に従って、開口部を閉じて密封します。開口部を完全に閉じるのに十分な皮膚がない場合は、足を結び付けるか、詰め物の上にパンを置いて七面鳥の中に入れます。

5. 
   

   
   必要な時間だけ七面鳥をローストします。 一般に、家禽の調理時間は1キロあたり40分です。七面鳥をオーブンから取り出す前に、調理用温度計を肉に入れて温度を確認してください。太ももは82°C、白は21°Cでなければなりません。

6. 
   

   
   詰め物を取り除く前に、七面鳥を20分間放置します。 別の皿に詰め物を出す。

方法3グラタン皿で詰め物を調理する

1. 
   

   
   グラタン皿にバターを塗る。

2. 
   

   
   詰め物を皿に入れ、少し押し下げます。

3. 
   

   
   調理中に詰め物が乾かないように、1/2〜1カップのスープを加えます。

4. 
   

   
   皿をアルミホイルで覆います。

5. 
   

   
   詰め物をオーブンで180°Cで20分間調理します。

6. 
   

   
   フォイルを取り除き、15〜20分間調理を続けます。

7. 
   

   
   詰め物の上部が金色でサクサクになったら、オーブンから皿を取り出します。