アブサンを準備して飲む方法

コンテンツ

• ステージ
• 方法1フランスの儀式を選択する
• 方法2ボヘミアンの儀式を試す
• 方法3の儀式でのセクサーサー ガラスの中のガラス
• 方法4を試す 逆火
• 方法5純粋なアブサンを味わう
• 方法6カクテルでラブサントを味わう

アブサン アルテミシアアブシンチウム（よもぎ）とさまざまなハーブから作られた以前禁止された精神です。としても知られています 緑の妖精。幻覚につながったので、長い間硫黄の評判がありましたが、最近のテストでは、伝統的なレシピで使用される比較的少量のよもぎは、そのような幻覚を引き起こすことができないことが示されました。深刻な障害を引き起こすよりもアルコール依存症になるリスクがあります。 高用量 アブサン。代わりに、これらの幻覚は、調剤中の不純物や瓶詰め不良を考慮してください。これが、Labsintheが禁止されている飲み物のリストから削除された理由です。アブサンは、フランス人のピエール・オルディネール博士によって18世紀にスイスで最初に開発されました。 19世紀に、ラブサントはフランスで非常に人気のある飲み物になりました。多くの場合、ボヘミアンアートに関連付けられたラブサントは、アランアランポー、ヴィンセントヴァンゴッホ、オスカーワイルド、アーネストヘミングウェイなどの人格によって消費されました。長年禁止された後、Labsintheは多くの国で再び合法です。実際、多くの異なるアブサンがあり、一部は他のアブサンよりも本物で品質が優れています。ラブサントはよく体系化された儀式に従って準備され、味見されます。

ステージ

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   質の高いアブサンを選択してください。 アブサンは、さまざまな方法と材料を使用して作られています。特定のブランドが本物で高品質かどうかを知るのに役立つ基準があります。また、独自のよもぎを作成することもできますが、これは危険であり、強く推奨されません。
   • これらの異なるアブサンには、少量から35 mg / kgまでのさまざまな量のツヨンが含まれています。 Labsintheにおけるthujoneの役割の詳細については、以下のヒントをお読みください。国際規格では、25％を超えるアルコールを含むアルコール飲料には10 mg / kg以下のツジョンが含まれることが求められていますが、 ビターズ 最大35 mg / kg含まれる場合があります。アブサンがラベル付けされている場合 ビターズそれは一般的に10から35 mg / kgのツジョンを含みます。
   • Thujoneは米国では食品添加物として違法ですが、真のよもぎにはごくわずかな量のthujoneしか含まれておらず、合法的に販売することができます。禁止されたよもぎのビンテージボトルはまだ市場に出回っていますが、異常に高レベルのツジョンと銅などの有害な要素が含まれているため、品質が疑わしいものもありますアニリンと三塩化アンチモン。これは、アブサンの以前の評判を説明しています。

2. 
   

   
   質の高いアブサンは常に問題を抱えていることを知っておいてください。 この濁度は、氷水を注ぐにつれて増加します。これは曇り効果です。色はすぐにではなくゆっくりと変化する必要があります。
   • この曇りの側面は、アニスやフェンネルなどのアブサンに含まれるハーブで数えられます。アブサンは、これらと同じハーブのために、甘草の顕著な味を持っています。濁った効果は、これらの植物に含まれる本質的な原理の沈殿によって説明されます。

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   ラブサントは天然植物から調製する必要があります。 最高のアブサンは天然のハーブで作られており、染料や人工香料などの化学物質は含まれていません。植物は蒸留と抽出の前に単純に粉砕されます。
   • ラブサントの淡緑色は、高品質の色であり、ハーブのクロロフィルによってもたらされます。薄緑色のアブサンも人工的に着色されている場合があります。高品質のアブサンはオレンジ色または赤でもかまいませんが、いずれにしても、この色は使用する天然植物のものでなければなりません。
   • 古いアブサンは、クロロフィルが時間とともにいくらか変化したため、a色をしている場合があります。これらのボトルの1つを手に入れることができる運が良ければ、栄養士の前でそれを開けて、何が良いかを確認してください。

4. 
   

   
   高品質のアブサンはアルコール度数が高いです。 最良のよもぎは、体積で45〜68％の範囲のアルコールです。ヨモギは消費前に水で希釈されているため、非常に高いアルコール含有量が過剰に思えるかもしれません。植物。

方法1フランスの儀式を選択する

1. 
   

   
   アブサン約30 mlをグラスに注ぐ。 さまざまなタイプのメガネを使用できます。一部は過去のもので、その他はよりモダンなデザインのものです。ポンタルリエのようなフランスのアブサングラスは、フランスのラブサンの儀式を行うのに特に適しています。これらのグラスには特別な、わずかに膨らんだ底があり、それは注ぐアブサンの量を示します。

2. 
   

   
   
   
   穴の開いたアブサンスプーンを取ります。 ガラスの端に平らに置き、その上に一片の砂糖を置きます。これは私たちが伝統的に行うことですが、必須ではありません。砂糖は伝統的にラブサントの苦味を補うために使用されます。

3. 
   

   
   水を追加します。 小さなピッチャーで非常に純粋な氷水をラボサントに一滴ずつ注ぎます。非常にゆっくりと非常に進行性のこの水の追加は、アブサンの儀式の中心です。砂糖は必須ではありません。砂糖を入れると、冷たい水が砂糖に注がれ、Labsintheで砂糖が徐々に溶解します。非常に高品質のアブサンは、氷水でのみ飲むことができます。
   • アブサンの量に対して3〜4倍の水を数えます。
   • アイスキューブをピッチャーに入れることができますが、アブサンのグラスに落ちないようにしてください。
   • この水の追加により、Labsintheは徐々にぼやけます。
   • アブサン付きの噴水は、伝統的に良い準備のために使用されていました。
   • アブサンジャマーもガラスに直接使用されました。ジャマーはガラスの上に置かれ、水、アイスキューブ、または氷水（および必要に応じて砂糖）があります。 Labsintheのジャマーには水が徐々に流れます。飲み物の準備ができたら、ジャマーを取り外します。

4. 
   

   
   アブサンスプーンでかき混ぜます。 2つまたは3つのアイスキューブを追加できますが、純粋主義者は拒否します！

方法2ボヘミアンの儀式を試す

1. 
   

   
   アブサンをグラスに注いでください。 次に、アブサンスプーンまたは小さじ1杯に砂糖をかけます。

2. 
   

   
   アブサンシュガーを浸します。 スプーンを砂糖と一緒に液体に浸すか、数滴を注ぎます。

3. 
   

   
   砂糖に火をつける。 その後、砂糖は発火し、泡立ち、カラメルになるまで燃やされます（ラベルが非常に燃えやすいアルコール含有量が多いため、これは非常に危険です）。砂糖が落ちると、アブサンが発火します。スプーンを使用する場合は、風味を歪めないように、砂糖を燃やしたり、液体に落とさないように注意してください。

4. 
   

   
   氷水を追加します。 目標は、炎を消し、望ましい濁度を得ることにあります。

5. 
   

   
   この方法は注意して使用してください。 一部のアブサン愛好家には不承認ですが、この非伝統的な方法は近年非常に人気があります。アルコール度数の高いアブサンは簡単に発火しますが、この方法を高品質のアブサンに使用することはあまりお勧めできません。

方法3の儀式でのセクサーサー ガラスの中のガラス

1. 
   

   
   大きなグラスと小さなグラスを2つずつ用意します。 アブサンの小さなグラス（30 ml）を満たし、大きな空のグラスの中に入れます。

2. 
   

   
   冷たい水を小さなグラスに滴下します。 そのため、幅の広いガラスに小さなガラスが溢れ出します。 3倍または4倍の水を追加すると、大きなグラスにはすぐに飲めるお酒が入っていますが、小さなグラスには水だけが入っています。

3. 
   

   
   グラスを脱いでお楽しみください！

方法4を試す 逆火

1. 
   

   
   この方法には注意してください。 確かに、それは危険です 正しく行われない場合。文字通りの意味で、火を消すには、Labsinthを点火し、炎の上に手を置いて炎を消す必要があります。 指示がわからない場合、または自信がない場合は、試さないでください。
   • また、この方法では、希釈せずに純粋なアブサンのグラスを飲む必要があることも知っています。ラブサントは非常に強力である可能性があり、この方法は時々飲む人には対応していません。

2. 
   

   
   小さなショットグラスを用意します。 4分の3をラボサントで満たします。 Labsintheがガラスを完全に満たさないようにしてください。また、手のひらがガラスの端に正しく当てられていることを確認してください。ガラスの端が手のひらよりも大きい場合、フラッシュバック方式を実現できません。

3. 
   

   
   マッチまたはライターで、ラブサントに火をつけます。 アルコールはすぐに発火し、簡単に燃えます。
   • 注記: ラブサントを長時間燃焼させないでください。 ラブサントを長時間燃やし続けると、それはあまり良くなく、不快なことが起こる可能性があります。ショットグラスはすぐに熱くなり、手のひらを火傷する危険があります。炎は、ラブシンスのアルコールとハーブを蒸発させ、味を損ないます。炎を長時間燃やし続けると、ガラスが割れることもあります。プラスチックのガラスを使用すると、ガラスが溶けることがあります。

4. 
   

   
   火を消します。 手のひらをガラスの端にすばやく置き、完全に覆い、火を消します。 これを5秒以上行わないでください。 ガラスの端に手のひらを置くと、吸引効果を感じることがあります。
   • 燃えるようなアルコールに手をかざすと火傷するかもしれないと思うかもしれませんが、実際に炎はすぐに消えてしまいます。手のひらでガラスを覆うと、燃え続ける酸素がなくなるからです。 Labsintheを長時間燃焼させない場合、プロセスは火傷を生成しません。

5. 
   

   
   あなたの鼻にガラスを着用してください。 常に手で覆い、炎から発生するアルコールの匂いを嗅いでください。手のひらの一部のみを丁寧に取り除いてください。手は一度に取り外さないでください。

6. 
   

   
   アブサンのグラスを飲むか飲みます。 あなたが望むように、優しくまたはより速く味わってください。

方法5純粋なアブサンを味わう

1. 
   

   
   純粋なアブサンを飲むようにしてください。 あなたは純粋なアブサンを味わうことができます、それはこの飲み物のすべての微妙さを検出することができます。

2. 
   

   
   覚えておいて、これはまれな方法です。 実際、伝統的なアブサンのアルコール含有量が非常に高いため、まれです。

3. 
   

   
   曇った効果は質の高いアブサンを意味することを知ってください。 あなたのよもぎが良い場合、あなたはそれを見る必要があります。

方法6カクテルでラブサントを味わう

1. 
   

   
   試します 午後の死. シンプルで洗練されたこのカクテルは、アーネストヘミングウェイによって説明されています。彼によると、カクテルの色が美しい乳白色になるまで、シャンパンカップに一杯のアブサンを注ぎ、次に氷の生のシャンパンを追加する必要があります。ただ味わうために3から5をすすります。

2. 
   

   
   ラブサントでサゼラックを味わってください。 19世紀初頭にアントワーヌアメデペイショーによって作成されたサゼラックは、最も古い既知のカクテルの1つです。基本的なレシピにアブサンを追加して、風味を引き出します。
   • ほぼ立方体で満たされた平底のガラスに、3回分のアブシンを入れます。砕いた氷を入れたシェーカーで、激しく混ぜます。
     • Osocalisブランデーの2用量。
     • ¼用量の単純な砂糖シロップ。
     • ニューオーリンズのリキュールであるペイショーの苦味からアブサンを2回投与。
   • シェーカーの内容物を平底ガラスに注ぎます。少しかき混ぜ、スライスで飾る前にガラスの端にレモン汁を置きます。

3. 
   

   
   ラブサントとレモンのカクテルをお試しください。 ラブサントのハーブやジンの風味とよく調和する新鮮なレモン汁を使用します。ラボサント、ジン、レモンジュースが手元にあるなら、この爽やかなカクテルをお試しください！
   • 砕いた氷を入れたシェーカーで次の材料を混ぜ、マティーニグラスに注ぎます。
     • アブサンの1/2用量
     • 砂糖小さじ1
     • レモン半分のジュース
     • 1回分のジン
4. ロザリーのフレンチキスを発見。 フランスの儀式の方法に従ってください。氷水を熱いミントティーと交換します。最後までメソッドに従ってください。お楽しみください！
5. 飲み物を準備する カラシニコフ.
   • グラスに半分のレモンウォッカと半分のアブサンを入れます。
   • グラスにレモンのスライスを入れます。
   • レモンに砂糖の塊を置きます。
   • ラブサントをもう少し注ぎます。
   • すべてをオンにします。
   • 火を吹き消すか、手のひらをガラスの上に置いて消します。
   • お楽しみください！