炊飯器で寿司飯を作る方法

著者: Judy Howell

作成日: 5 J 2021

更新日: 23 六月 2024

ビデオ: 一番旨い酢飯が家で簡単に作れる訳　一回覚えたら2度と忘れることのない作り方　The secret of Japanese sushi

コンテンツ

ステージ
パート1洗米
パート2ご飯を炊く
パート3調味料の追加

この記事の内容：米を洗う米を作る調味料を加える

寿司が好きなら、自宅でそれを調理する方法を学びたいかもしれません。素晴らしい寿司のベースは、完璧に調理され、味付けされたご飯です。炊飯器の使用は、完全に炊いたご飯を得るための最速かつ最も効率的な方法です。米を洗って穀物の表面から余分な澱粉を取り除くことは、米がべとつくのを防ぐために重要です。その瞬間から、炊飯器は作業の基本を行います。

ステージ

パート1洗米

スーパーで寿司飯を買う。 また、穀物が短いか中程度のものを購入することもできます。実際、寿司飯は、長粒米よりも粘りのある様々な短粒米です。寿司用に特別に作られた米が見つからない場合は、短粒または中粒の米を選択してください。
- 長粒米で寿司を作ることはできますが、結果は良くありません。
あなたが調理したい量を測定します。 その後、ふるいに注ぎます。穀物を通過させることができない非常に細かいメッシュのザルを使用することをお勧めします。パッケージの指示に従って、ゲストの数に応じて使用量を確認してください。
- クッカーの計量カップが標準のカップ（240 ml）ではないことに注意してください。
- パッケージの指示は、調理器のマニュアルの指示と異なる場合があります。この場合、炊飯用に特別に設計されているため、アプライアンスのものを使用してください。
- 調理中、米は水を吸収して膨張し、サイズがほぼ2倍になることを忘れないでください。
容器を流しに置き、その上にふるいをかけます。 通常のボウル（またはボウル）を取り、蛇口の下の流しの中央に置きます。水が米を通過してボウルに入ると、水が十分に洗浄されているかどうか、つまり、水に含まれる余分な澱粉がいつ失われたかを判断できます。
ご飯の上に冷たい水を流します。 タップを開き、すすぎを開始します。米には粉でんぷんが多く含まれているため、このステップは不可欠です。あなたはそれが完全にすすぎ、それが調理され、それが粘着性になりすぎるのを防ぐことを確実にしなければなりません。
- 洗濯中は調理を避けるために冷水を使用してください。
- 水を節約したい場合は、ボウルを満たし、その上にふるいを置きます。そうすることで、米はそれほどきれいになりませんが、それでもダミドンパウダーのほとんどを除去することができます。
手で穀物を混ぜます。 指でそっとこすって個別にすすぎますが、力を入れてこすったり、こすったりしないように注意してください。すすぎ中に、澱粉のためにボウル内の水がどのように濁っているかを確認します。
- それらを混ぜながら、そこに隠れたまま残っている異物がないことを確認してください。ほとんどの場合、何も見つかりませんが、小さな小石が見つかることもあるので、チェックすることをお勧めします。
ボウルの水が透明になったら、止めます。 曇りがなくなったことに気づいたら、それは米がその澱粉の大部分を失ったため、よくすすぐことを意味します。蛇口の電源を切り、すすぎ水を捨てます。
穀物を乾燥させます。 天板または羊皮紙に注ぎます。手で粒を広げて、単一の層を形成し、積み重ならないようにします。その後、15分間風乾させます。
- 時間が足りない場合は、この乾燥ステップをスキップできますが、そうすることで調理が改善されます。

パート2ご飯を炊く

炊飯器にご飯を注ぎます。 それらを集めて山を作り、クッカーに移します。デバイスのユーザーマニュアルを参照して、最大容量を確認し、必要以上に数量を入れないようにしてください。カーネルがプレートまたは紙に付着している場合は、つぶさずに優しく取り除きます。
炊飯器に水を注ぎます。 一般的に、調理器具の計量カップを使用して準備する量を測定する場合、必要な水の量は米の量と同等です。たとえば、400 gの米を調理する場合、400 mlの水を追加する必要があります。良い結果を得るには、デバイスのユーザーマニュアルを参照することをお勧めします。
- 炊飯器の一部のモデルには、サービング数に応じて使用する米の量と水の量を示す線があります。
- 追加する水の量を切り下げようとしないでください。アプライアンスの取扱説明書または米の包装に記載されている指示に従ってください。
プラグをソケットに挿入し、炊飯器の電源を入れます。 各モデルはわずかに異なりますが、通常は照明の前に米と水を加えるのが最善です。そうでなければ、彼は事前にご飯を炊き始めるかもしれません。設定を適切に管理するには、マニュアルを参照してください。さまざまな機能の中で、寿司飯を調理するために予約されているものがあります。
- 炊飯器を安定した固体の表面に置きます。他のオブジェクトを削除して、それらが熱くなるのを防ぎます。実際、これは潜在的な危険になり得ます。
炊飯器が彼の役割を果たしてみましょう。 閉じてご飯が炊けるのを待ちます。混ぜる必要はありません。ただし、調理時間に注意する必要があります。調理時間は、多くの場合、アプライアンスのモデルによって何か他のものとして定義されます。
- タイマーまたは自動シャットダウンメカニズムを使用できます。それ以外の場合は、ライスパッケージの指示に従って調理時間を監視するタイマーを設定します。加熱しすぎないように、あまり長く残さないように注意してください。

パート3調味料の追加

調味料を準備します。 米酢、砂糖、塩でそれを行います。 120 ml（1/2カップ）の米酢（他の種類の酢は使用しないでください）、30 g（大さじ2）の砂糖、10 g（小さじ2）の塩をボウルに入れます。塩と砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
- これらは、米700 gを調製するのに適切な用量です。必要に応じて調整して、より多くまたは少量の米を準備できます。味付けは好みの問題であるため、多かれ少なかれ強烈な味がしたいかもしれません。
- 自分でやりたくない場合は、スーパーマーケットですぐに使える「寿司酢」を買うことができます。
ご飯を大きなボウルに注ぎ、調味料を加えます。 ご飯を大きなボウルに移し、調味料を注ぎます。このレシピを初めて使用する場合は、一度に少しずつ加え、よく混ぜて味を調整し、個人の好みに応じて適切な味のバランスを見つけてください。いつでも追加できます。
ご飯をよく混ぜます。 大きな木製のスプーンまたはシリコンスパチュラを使ってかき混ぜて、酢をやさしく広げます。数分間攪拌を続け、各穀物が酢で覆われていることを確認します。ただし、米をつぶさないように注意し、穀粒を壊さないようにしてください。
お食事をお楽しみください。