バーベキューチキンの作り方

著者: Judy Howell

作成日: 5 J 2021

更新日: 23 六月 2024

ビデオ: 濃厚スパイシーソースが最高のおつまみに！やみつきバーベキューチキンの作り方

コンテンツ

ステージ
パート1調味料の準備と使用
パート2ソースの準備
パート3鶏肉をオーブンで調理する
パート4バーベキューで鶏肉を調理する
パート5他のバーベキューチキンレシピ

この記事の内容：調味料の準備と使用ソースの準備オーブンでの鶏肉の調理バーベキューでの鶏肉の調理バーベキューでの他の鶏肉のレシピ

バーベキューチキンは、特に夏に誰もが楽しめる料理です。鶏肉をドライスパイスとグレービーで味付けすると、友人や家族が数週間話をするおいしい鶏肉を作ることができます。最良の部分は、この鶏肉を焼いたりバーベキューしたりできることです。おいしいバーベキューチキンを準備する方法を学ぶために読んでください。

ステージ

パート1調味料の準備と使用

材料を混ぜます。 すべてのスパイスを再封可能なプラスチック容器に入れ、泡立て器、フォーク、またはスプーンでよく混ぜます。
- 再密閉不可能なコンテナを使用することもできますが、準備したものをすべて使用しない場合は、再密閉可能なコンテナを使用して混合物の一部を後で保持できます。
- このレシピでは、約500 mlまたは2カップの調味料が得られることを知ってください。
- この混合物はかなり辛いです。そして、レシピが終わったらそれが少なくなっても、チキンはまだかなり辛いでしょう。より柔らかい料理が必要な場合は、カイエンペッパー、チリ、パプリカの量を減らします。
- また、これらのすべてのスパイスと塩とコショウを使用して鶏肉を味付けすることもできませんでした。
鶏肉をビニール袋またはグラタン皿に入れます。 鶏肉をプラスチックまたはガラスの容器に入れます。
- 再封可能なビニール袋が望ましく、鶏肉の味付けがしやすくなります。
鶏肉にスパイス混合物を振りかけます。 鶏肉にスパイスをふりかけます。追加したスパイスの量に満足したら、自分の手でこの混合物を鶏肉に優しくこすります。
- ビニール袋を使用する場合は、鶏肉が入った袋にスパイスを注ぎ、鶏肉がスパイスで覆われるまで袋を静かに振ります。
- スパイス混合物全体を一度に使用する必要はありませんが、非常に辛い鶏肉を手に入れたい場合はより良いでしょう。そうでない場合は、混合物の¼または½から始め、必要に応じてさらに追加します。
- 未使用の混合物を、鶏肉と接触していたスパイスで汚染しないでください。
鶏を休ませる。 味付けした鶏肉を開封し、冷蔵庫に入れる。数時間または一晩放置します。
- 鶏肉は技術的にすぐに使用できますが、鶏肉を座っておくと、鶏肉がスパイスの風味をさらに吸収できるようになります。

パート2ソースの準備

タマネギ、ニンニク、塩をバターで炒めます。 弱火で大きな鍋にバターを溶かす。ログオンが柔らかくなるまで、ゆっくりとログノン、ニンニク、塩を加えて調理します。
- 非反応性材料で作られた鍋を使用してください。
- LailとLognonはゆっくりと戻ってくる必要があります。彼らはこの段階で焼きましょう。
赤唐辛子、パプリカ、チリパウダー、黒胡pepperを加える。 これらの材料をフライパンでよく混ぜ合わせ、1分間調理します。
- 残りの材料を追加する前に、スパイスが調理されるまで待つ必要があります。そうしないと、スパイスの味が十分に出ません。
水、酢、黒糖、ウスターソースを注ぎます。 タマネギとニンニクのスパイスを混ぜた後、混合物を煮ます。
糖蜜とトマトペーストを追加します。 糖蜜をソースに注ぎます。糖蜜が取り込まれたらすぐに、トマトペーストを混ぜます。
- トマトペーストの組み込みを簡単にするには、別の容器に入れてソースパンに加えます。泡立て器を使用して生地をパンに移し、パンの側面にある光沢剤を軽くたたいて泡立て器から生地をほぐす代わりに、バーベキューソースで泡立て器をかき混ぜます。トマトの固まりはソースで徐々に溶けます。
- 混合物が均一になるまで泡立て続けます。ソースを弱火で再び煮る。
10〜15分間調理します。 ソースが濃く滑らかになるまで弱火で煮る。
- パンを覆わないでください。
- ゆでながらソースを時々かき混ぜます。
ソースを2つに分けます。 鶏肉を準備するときに使用するために、ボウルにソースの1/2カップを移します。ソースの残りを再封可能な容器に入れて冷蔵庫に保管します。
- 生の鶏肉を準備するために使用したソースで調理済みの鶏肉を提供することはできません。脇に置いてあるソースは、一度調理した鶏肉を添えて提供する部分です。

パート3鶏肉をオーブンで調理する

オーブンを160°Cに予熱します 同時に、深鍋で食用油の底を加熱します。
鶏肉を焼きます。 スパイス混合物から鶏肉を取り除き、皮膚に付着した余分なものを振り落とします。鶏肉の皮を予熱した鍋に置き、両面が焼けるまで調理します。
- 調理中に鶏肉を一度ひっくり返す。
- 鶏肉はそれぞれ5分間焼きます。
- 鶏肉を数回調理します。パンに過負荷をかけないでください。
鶏肉を2つのグラタン皿に移します。 鶏肉の部分を皮をむき、2つのベーキング皿に入れ、胸の部分（白い肉）を太もも（暗い肉）から分離します。グラタン皿に大さじ2杯の水を加えます。
- 2リットルまたは3リットルの容量のガラス皿を使用します。
- 黒身の肉と白身の肉の調理時間は異なります。そのため、別々の皿に分けてください。
鶏肉に用意したソースを注ぎます。 ソースが均等に広がることを確認してください。各皿を羊皮紙でゆるく覆い、アルミホイルでしっかりと覆います。
鶏肉を調理します。 鶏肉は70〜75分間調理されますが、胸肉は30〜40分間調理されます。
- オーブンに入れられるまで、胸部を冷蔵庫に入れます。
オーブンの温度を230°Cに上げます。 料理を見つけて、鶏肉にソースをかけ、乾燥しすぎないようにします。さらに10〜15分間調理します。
- この時点で、鶏肉は調理済みで食べられるので、冷蔵庫に入れたソースを使用できます。
- 柔らかくなるまで肉の調理を続けます。
熱いサーブ。 前に準備したバーベキューソースの残りと鶏肉を提供します。

パート4バーベキューで鶏肉を調理する

バーベキューを予熱します。 鶏肉を炭またはガスで焼くことができます。何を選んでも、バーベキューの半分を高温で加熱し、残りの半分を低温で加熱する必要があります。
- ガスグリルはクリーナーを加熱しますが、炭火グリルは煙のような風味をもたらします。
- ガスグリルを予熱するには、グリルの両側のバーナーをオンにします。バーナーに温度制御設定がある場合は、適度に高温の設定を選択します。
- 木炭グリルを予熱するには、すべての炭をグリルの片側に置きます。木炭に火をつけ、白い灰の薄い層が上部に形成され、炎がなくなるまで燃やします
バーベキューの冷たい側に鶏肉を置きます。 トングを使用して、鶏肉をバーベキューの裏側に置き、皮をグリルに当てます。
- ピースを振って余分なスパイスを取り除くこともできますが、この方法では、得られるフレーバーが十分に強くなるように、スパイスを適量残しておく方が良いでしょう。
25〜30分調理します。 バーベキューを覆い、鶏肉が黄金色になるまで調理します。
- バーベキューを覆うことで、熱が増し、鶏肉がより良く、より速く調理できます。
- 半分の調理時間で返却する必要があります。また、グリルまたは木炭の上に直接ピースを置き、グリルの上にトップピースを直接置きます。
- 肉温度計を使用して、調理時間の終わりに鶏肉の温度を確認します。鶏肉は約65°Cでなければなりません
鶏肉をバーベキューに移動し、ソースをかけます。 鶏肉をグリルの最も熱い側に移し、ブラシを使用してソースで覆います。
- 鶏肉をソースで完全にコーティングされるように、必要に応じて何度でも返します。
鶏肉をカリカリになるまで調理します。 鶏肉はカラメルになっているように見え、皮膚はすべての面がカリカリになっているはずです。
- 片方をひっくり返し、必要に応じてソースを追加して、料理が均等になるようにします。このステップでは、慎重に作業し、バーベキューを開いたままにしてください。
- プロセスのこの部分には10〜20分かかります。
熱いサーブ。 鶏肉をバーベキューから取り出し、5分間冷ましてから、ソースを冷蔵庫に入れて召し上がりください。

パート5他のバーベキューチキンレシピ

はちみつでチキンバーベキューを作ります。 お気に入りのバーベキューソースを少し蜂蜜で甘くしてから、鶏肉に艶をかけます。
グルメバーベキューチキンをお試しください。 ロシア風ソースのボトル、ログオンパウダースープのバッグ、アプリコットの瓶を混ぜて、シンプルながらエレガントなバーベキューソースを作ります。
バーベキューチキンとビールを準備します。 鶏肉に蜂蜜とビールを添えてバーベキューソースを振りかけ、より人気のある味にしましょう。
バーベキューチキンにスモーキーな風味を与えます。 ケチャップ、赤砂糖、スパイスソースにliquid液を加えることで、鶏肉がバーベキューされていなくても、濃厚なスモーキーな風味が得られます。
文化をバーベキューチキンと混ぜる フィリピン人へ. このように準備すると、鶏肉は醤油、生inger、ニンニク、黒糖、ドノン、カラモンディンジュースで調理されます。
アジア風のバーベキューチキンを準備します。 ほとんどのバーベキューソースのように、このレシピのソースはケチャップのベースと黒糖の少しから作られています。醤油とニンニクの風味がブレンドされて、興味深いコントラストが生まれています。
別のバーベキューソースを使用します。 このレシピに記載されているバーベキューソースは、いつでも好きなソースに置き換えることができます。新しいことを試してみたい場合は、次のオプションを検討してください。
- よりシンプルなソースを準備します。非常に基本的でありながら柔らかく、同等に美味しいバーベキューソースは、ケチャップ、アップルサイダービネガー、ウスターソース、タマネギ、ニンニク、ブラウンシュガー、パプリカのみで作ることができます。
- 甘くて辛いソースを準備します。トマトソースのベースは、チリパウダー、スモークパプリカ、カイエンペッパーで復活し、赤砂糖とハンガリーのパプリカはこのソースに甘い味を与えます。
- マスタードで作ったバーベキューソースを作ります。ほとんどのバーベキューソースにはケチャップが含まれていますが、このバージョンではイエローマスタードと他の伝統的なバーベキューソースの材料を組み合わせて独特の風味を作り出しています。