イタリアのソーセージを準備する方法

コンテンツ

• ステージ
• 方法1コンロの準備
• 方法2オーブンでの準備
• 方法3肉の準備
• 方法4ソーセージの準備

自家製のイタリアのソーセージには少しの忍耐とスキルが必要ですが、料理の芸術に真の情熱を持っている人なら誰でもできます。この記事の最初の2つの方法では、地元のスーパーマーケットで購入できる調理済みのイタリアソーセージを準備する方法について説明します。一方、他の2人は、伝統的な方法で自分のイタリアのソーセージを作る方法についての香水を紹介します。この選択を選択した場合でも、最初の2つの方法に従ってソーセージを調理できます。いつものように、料理やこれらのおいしいイタリアンソーセージを作る上で役立つヒントを明らかにすることなく、皆さんを去ることはありません。エプロンで！

ステージ

方法1コンロの準備

1. 
   

   
   約4 mlの水をフライパンと大さじ1杯のオリーブオイルに加えます。 鍋を2分間加熱します。

2. 
   

   
   ソーセージを追加します。 水が沸騰するまで待ちます。フライパンを覆い、中火で約15分間、フライパンのソーセージを調理します。

3. 
   

   
   パンの蓋を取り外します。 15分間調理した後、フライパンの蓋を取り外し、弱火でソーセージを調理し続けます。ソーセージを2、3分ごとに返却することを忘れないでください。

4. 
   

   
   ソーセージを黄金色になるまで調理します。 温度測定デバイスを使用している場合、ソーセージの内部温度は摂氏66〜69度である必要があります。
   • 必要に応じて、次の方法で示されているようにソーセージを調理することもできます。

方法2オーブンでの準備

1. 
   

   
   
   
   オーブンを200℃の温度に予熱します。 天板に焦げ付き防止アルミホイルを敷きます。

2. 
   

   
   ソーセージのロザリオを天板に置きます。 各ロザリオの間にスペースを残して、それらを並べて配置します。ソーセージを定期的に広げます。

3. 
   

   
   予熱したオーブンでソーセージを調理します。 ベーキングトレイをオーブンの中央に置き、すべてのソーセージが均等に調理されるようにします。オーブンでの調理時間は20〜25分です。
   • 調理に時間がかかる場合があることに注意してください。大きいまたは非常に薄いソーセージは、40〜60分間調理できます。それにもかかわらず、調理が十分に長く続く場合、ソーセージを少なくとも一度は戻さなければなりません。

4. 
   

   
   ソーセージが焦げ始めたらオーブンから取り出します。 イタリアのソーセージの上部は、焦げないように軽く茶色にすべきです。

方法3肉の準備

1. 
   

   
   豚肉を切る。 肉挽き器に簡単に挿入できるように、必ず肉を小片に切ってください。脂肪を取り除いてはいけません、肉のこの部分はあなたにより良い味を与えます。
   • 肉片を別の容器に入れます。

2. 
   

   
   
   
   手を洗って道具を交換してください。 食器を汚さないように、生の肉を扱うときは台所用品を清潔に保つことが重要です。その後、次のステップに進む前に、手を洗ってナイフを変え、床を切ってください。

3. 
   

   
   小さじ6杯の赤ワインを肉の表面に加えます。 これは最初の調味料成分ですが、自由に使用できます。
   • すべての肉片を保持するのに十分な大きさのサラダボウルがない場合は、1つのボウルに小さじ3杯、別のボウルに小さじ3杯のワインを均等に広げます。
4. 肉に味付けをする。 塩、カイエンペッパー、フェンネルシード、パプリカ、赤唐辛子、パセリのみじん切り、黒胡pepperを肉の入ったサラダボウルに加えます。

5. 
   

   
   ニンニクのクローブを切ります。 レイルはイタリアのソーセージを調理する上で非常に重要でかけがえのない成分です。ニンニクを細かく刻み、味付けした肉に加えます。

6. 
   

   
   肉とスパイスを混ぜます。 食材をしみ込ませていない肉には、必ず味付けをしてください。スプーンまたは自分の手で、調味料と肉を混ぜます。
7. 味付けした肉を肉挽き器の上に置きます。 最初に肉を挽くときにプラグを接続しないでください。肉をもう一度絞ると、より良いフルーツのソーセージができます。

方法4ソーセージの準備

1. ホースを肉挽き器の充填チューブに差し込みます。 ホースが機械の漏斗から15〜18 cm離れていることを確認してください。ソーセージの各ストリングは、ケーシングに導入するのに約15 cm必要であることを忘れないでください。
2. 片手で肉を機械の漏斗に押し込みます。 もう一方の手でケーシングを少し持ち、肉を入れます。
   • 友人の助けが必要な場合があります。したがって、ケーシング内のソーセージをモデリングしている間に、彼は肉をチョッピングマシンに押し込むことができます。
3. 気泡を押し戻します。 肉がケーシングに入ると、確かに気泡が出てきます。それらを押し戻すだけでそれらを取り除きます。
   • 肉挽き器は、機械の充填チューブからホースを持ち上げる圧力をかけます。したがって、何も心配する必要はありません。
4. いくつかの数珠を作るソーセージを回します。 別の数珠を作るときにソーセージをそのままにしておくために、ソーセージを反対方向に回すことを強くお勧めします。
   • 大きなソーセージの真ん中で最初のねじれを形成することを検討するかもしれません。次に、小さなセクションの中央で巻き戻します。
5. ホースの両端を取り付けます。 ソーセージの大きな糸を小さな断片に切断した後、各ロザリオの両端に結び目を作ります。ホースの端を回して固定します。
6. ソーセージのロザリオを冷蔵庫に入れます。 閉じずに一晩乾燥させます。翌日、各ノードでそれらをカットします。食欲！

7. 
   

   
   完了。