生オリーブの作り方

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• ステージ
• 方法1/4：
  オリーブを水で処理する
• アドバイス
• 警告
• 必要な要素

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この記事には5つの参考文献が引用されていますが、それらはページの下部にあります。

オリーブの処理は、これらの自然に苦い果物をおいしく塩味があり酸性の食前酒に変えることから成る先祖のプロセスです。所有するオリーブの種類に最適なトリートメントを選択してください。水、塩水、乾燥、ソーダで処理すると、異なる結果と尿が得られます。たとえ時間がかかっても、好みに応じてオリーブを作ることができます。

• 準備時間（水中）：7〜10日

ステージ

方法1/4：
オリーブを水で処理する

1. 10 軽い塩水に浸します。 オリーブをガラス容器に入れます。大さじ6杯の塩を4リットルの水と混ぜ、オリーブをよく覆うようにオリーブの上に注ぎます。このトリートメントでオリーブを1週間そのままにしておくと、その後オリーブは摂取するのに適しています。オリーブを冷蔵庫で数週間塩水に入れておくことができます。広告

アドバイス

• 乾燥したオリーブは、オリーブオイルで数日間マリネすることで形を取り戻します。
• ソーダ火傷は、冷たい水道水に15分間置いてから医師の診察を受けて治療する必要があります。ソーダ火傷をレモン汁または酢で中和しようとしないでください。酸と塩基の混合物は危険です。
• ブラインの準備ができているかどうかを調べるには、殻に生卵を入れます。浮いている場合は、ブラインが良いということです。
• オリーブの加工には必ず食品グレードのソーダのみを使用してください。ソーダを使用してパイプを詰まらせたり、オーブンを掃除してオリーブを処理したりしないでください（ソーダのソースとして）。
• 塩水は、水と塩を沸騰させ、オリーブを加える前に冷まして飽和させることができます。

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警告

• 塩水の表面にスカムが形成される場合があります。オリーブが完全に水没している限り、これは有害ではありませんが、オリーブが形成され始めたら削除する必要があります。
• ソーダに浸っている間はオリーブを味わわず、3日間水に浸かってから試飲してください。

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必要な要素

• 耐薬品性手袋
• 安全メガネ
• 2つの木箱
• 黄麻布、チーズクロス、シーツまたはティータオル

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