パスタのソースの作り方

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• ステージ
• 方法1ビーフソース
• 方法2アラビビアソース
• 方法3ホワイトソース
• 方法4ペストソース

独自のソースを準備すると、パスタの味がさらに絶妙になり、美味しい食事の一部を作ることができます。心のこもったミートソースや、野菜やチーズで作られたより濃厚なソースを作りたいかどうかにかかわらず、すばやく簡単に自分で作ることができるさまざまなパスタソースがあります。

ステージ

方法1ビーフソース

1. 
   

   
   500 gのひき肉をフライパンで調理します。 植物油の層を鍋に注ぎ、牛肉がほぼ茶色になるまでかき混ぜます。準備が整ったら、細かく刻んだタマネギを少し加えて、牛肉の上に薄めのパウダーをまぶします。

2. 
   

   
   牛肉の脂肪を排出します。 これを行うには、すべての脂肪がなくなるまでゆっくりパンを傾けます。牛肉の上にプレートを置くことで、牛肉を鍋に入れることができます。これにより、脂肪が流れている間に牛が落ちるのを防ぎます。

3. 
   

   
   ポテトマッシャーでトマト全体の缶詰をピューレにします。 フォークを使用してトマトを粉砕することもできますが、一貫性はより厚くなります。

4. 
   

   
   トマトソースの大きな箱と砕いたトマトの小さなトマトペーストの缶を追加します。

5. 
   

   
   材料を混ぜます。

6. 
   

   
   
   
   カイエンペッパーのピンチ、砂糖のピンチを追加し、小さなディルパウダーをソースに振りかけます。

7. 
   

   
   ソースに細かく刻んだ半分のピーマン、細かく刻んだ5〜8個のパリのキノコ、細かく刻んだセロリチョップをソースに加えます。 材料を混ぜます。

8. 
   

   
   泡ができるまでソースを中火で加熱します。 その時点で温度を下げます。

9. 
   

   
   ソースを15〜20分間煮ます。 これは、風味と結婚して野菜を柔らかくするのに十分です。

10. 
    

    
    ソースに牛肉を加えます。 牛肉がソースの濃厚でスパイシーな香りを吸収するように、牛肉とソースをかき混ぜます。

11. 
    

    
    サーブ。 このソースは、あらゆるタイプの生地、特にスパゲッティやラビオリに最適です。

方法2アラビビアソース

1. 
   

   
   
   
   大きなフライパンでオリーブオイル大さじ1を中火で加熱します。 パンではなくソースパンを使用することもできます。

2. 
   

   
   オイルに、玉ねぎのみじん切りとニンニクのみじん切り4個を5分間炒めます。 豆とニンニクはわずかに茶色で透明になります。

3. 
   

   
   鍋に残っている材料をかき混ぜます。 赤ワイン半カップ、白砂糖大さじ1、フレッシュバジル大さじ1、砕いた赤唐辛子小さじ1、トマトペースト大さじ2、スプーン1杯レモン汁、小さじ半分のイタリア調味料、小さじ1/4の挽いた黒胡pepper、さいの目に切ったトマト450ml。ソースのように見えるように材料をよく混ぜます。

4. 
   

   
   ソースを沸騰させます。 これらすべての材料を沸騰させるには3分かかります。

5. 
   

   
   温度を中火に下げます。 約15分間カバーせずにソースを煮る。これにより、成分が混合するのに十分な時間が残ります。

6. 
   

   
   新鮮なパセリのみじん切り大さじ2を追加します。 これにより、ソースに鮮度のメモが追加されます。

7. 
   

   
   サーブ。 ひしゃくを使ってソースを提供し、お気に入りのパスタの上に注ぎます。このソースはペンネに最適です。

方法3ホワイトソース

1. 
   

   
   中火で鍋にバター半カップとマーガリン1/4カップを溶かします。 バターとマーガリンが液体になるまで待ちます。

2. 
   

   
   大さじ2杯の小麦粉を加えて混ぜます。 小麦粉をバターによく混ぜます。

3. 
   

   
   2カップのミルクと1½カップの液体クリームを材料に加えます。 よく混ぜます。

4. 
   

   
   450 mlのチキンブイヨンと大さじ3杯のコーンフラワーを残りの材料と混ぜます。

5. 
   

   
   沸騰するまで材料を加熱します。 停止せずに材料を攪拌し続けます。

6. 
   

   
   材料を1分間煮ます。

7. 
   

   
   火から取り除いてください。

8. 
   

   
   ソースにスパイスとチーズを加えます。 ソースを仕上げるには、小さじ1杯の塩、小さじ1杯の砕いたローズマリー、ナツメグ1杯、小さじ1杯のガーリックパウダー、1½カップおろしたパルメザンチーズを加えます。

9. 
   

   
   サーブ。 このソースは、あらゆるタイプのパスタ、特にリングイネまたはダンジの髪で美味しいことができます。ソースにエビのグリルや他の魚介類を入れたり、ビロードのようなスープのベースにすることもできます。

方法4ペストソース

1. 
   

   
   ブレンダーに材料を入れます。 新鮮なバジルの葉1カップ、新鮮なパセリ1カップ、すりおろしたパルメザンチーズ1カップ、松の実4分の1カップ、ニンニク4分の1、小さじ1の小さじ1を混ぜますブレンダーで塩。

2. 
   

   
   ブレンダーを覆い、材料を均等に混ぜます。 時々機械を停止して、すべての材料が混合されるように側面の破片をこすります。

3. 
   

   
   マシンを最低速度にします。

4. 
   

   
   1クォートのオリーブオイルを加えて、材料を混ぜます。 成分が濃くなるまで混ぜ続けます。

5. 
   

   
   サーブ。 このペストソースに新鮮なフェットチーネ、チキン、エビ、ブロッコリーを添えてください。