喫煙室の使い方

コンテンツ

• ステージ
• パート1喫煙者の準備
• パート2肉の準備
• パート3肉の喫煙
• パート4喫煙時間

スモークハウスでは、木や木炭で味付けしながら肉や魚を調理できます。それらを喫煙することで、喫煙者と絶えず接触しながら喫煙者の中でゆっくりと調理することにより、あなたの食べ物はおいしくて独特の風味を持ちます。喫煙室にはさまざまな種類があり、それらの使用は驚くほど簡単です。この記事では、喫煙スペシャリストになる方法について説明します。

ステージ

パート1喫煙者の準備

1. 
   

   
   喫煙者の種類を選択してください。 七面鳥とサーモンの両方を吸うことができる喫煙室にはさまざまな種類があります。炭と木材の喫煙室、電気喫煙者、ガス喫煙者、水喫煙者。
   • 一般に、ガス喫煙者と電気喫煙者は、木材喫煙者や石炭喫煙者よりも速く料理を調理します。
   • スモークハウスを取得したら、そのさまざまな要素を組み立てる必要があります。暖炉、燃焼室、換気システムに特に注意してください。これらの部品は重要であり、損傷している場合は、食べ物を適切に吸うことができません。

2. 
   

   
   喫煙者を吸ってください。 新しい喫煙者を購入した場合は、まず木炭または木材を使用して壁を煙で覆って準備する必要があります。
   • 家で火を作成することから始めます。温度を摂氏225度まで上げてから、摂氏155度まで下げ、喫煙者に数時間喫煙させます。これは、細菌を殺し、喫煙者を汚すのに役立ちます。

3. 
   

   
   燃料を入手してください。 喫煙者を粉砕するために木や木炭を用意してください。チェリー、オーク、クルミ、リンゴ、ハンノキなどを使用して特定の香りを選択できるため、木材を使用することをお勧めします。
   • 化学成分は喫煙する食品を変えるため、天然の木または木炭を入手し、化学添加物は使用しないでください。木材チップまたはチップを自分で湿らせる代わりに、湿らせた木材を使用することをお勧めします。

4. 
   

   
   
   
   喫煙室を外に置きます。 喫煙者を庭や家の外の場所に設置して、中毒や事故のリスクを回避してください。強風から離してください。

パート2肉の準備

1. 
   

   
   マリネを準備します。 肉を吸う前にマリネや調味料を準備して、スパイスの風味を吸収する時間を与えてください。

2. 
   

   
   肉をマリネします。 肉をマリネするか、調味料で覆います。

3. 
   

   
   肉を冷蔵庫に入れます。 調味料または肉とマリネの入った肉を防水容器またはジッパー付きビニール袋に入れます。喫煙する12〜24時間前に冷蔵庫に入れてください。

パート3肉の喫煙

1. 
   

   
   暖炉に燃料を入れます。 喫煙者のタイプに応じて、暖炉に木炭または木材を置くか、電気喫煙者と電気を接続するか、ガス喫煙者を使用する場合はガスボトルを接続する必要があります。

2. 
   

   
   木材を追加します。 木材を使用する場合は、暖炉に置き、喫煙室の近くに十分な量を用意し、喫煙中に木材を食べられるようにします。
   • ガス喫煙者を購入した場合は、木材をアルミホイルで包んでパッケージを作成し、パッケージの上部に6つ以上の穴を開けます。次に、木材が煙を発するように、パッケージを熱源のできるだけ近くに置きます。
   • 喫煙者を使用する場合は、水にプロヴァンスのハーブを追加できます。これらはあなたの肉にパーソナライズされた風味を与えます。

3. 
   

   
   
   
   燃料を軽くしてください。 喫煙者を最低20〜30分間予熱します。空気ダクトを開いて、空気を循環させて燃焼を促進し、石炭や木材にすばやく着火させます。
   • 家庭内の温度は摂氏200度以上に上昇します。肉を吸うには、温度を下げる必要があります。 30分が経過したら、空気ダクトの開口部を最小限に抑えて、炎を消し、木材または石炭によって生成される煙の量を増やします。

4. 
   

   
   温度を調整します。 肉を適切に吸うためには、喫煙者の体温は摂氏80度から135度の間でなければなりません。肉の種類、肉の厚さ、喫煙者の種類に応じて温度を調整します。
   • 魚は、b＆b肉を吸うのに必要な温度より低い温度で吸われます。卵。豚肉の肩は、豆の小片よりも多くの熱を必要とします。卵。
   • ガス喫煙者または電気喫煙者を使用する場合は、より多くの熱を発生させる傾向があるため、火を大幅に減らします。

5. 
   

   
   肉を喫煙者に入れる。 喫煙者の調理台に慎重に肉を置きます。

パート4喫煙時間

1. 
   

   
   料理に注意してください。 暖炉が十分に供給されていることを確認し、必要に応じて木材または木炭を追加します。肉の調理を確認しますが、喫煙者を2回以上開けないでください。
   • 喫煙者を開くと、熱が逃げるので、喫煙者は一度か二度開くだけです。

2. 
   

   
   喫煙時間を計算します。 原則として、肉500グラムごとに1時間から1時間半の間、肉を吸わせます。
   • 低温では、肉はもう少し長く調理できます。喫煙者が高熱を発する場合は、500グラムごとに1時間肉を吸わせます。

3. 
   

   
   肉を裏返します。 肉を2〜3時間おきに回します。

4. 
   

   
   マリネを追加します。 肉を戻すときは、キッチンブラシを使用して少量のマリネまたはソースを追加します。

5. 
   

   
   あなたの肉を調べてください。 推定調理が終了する1時間前に、肉の調理を確認します。反対に十分な調理がされていない場合が最善です。これは、常に少し長く調理するためにいつでも喫煙者に戻すことができるためです。
   • 残念なことに、たまにスモークハウスを使用するユーザーは、肉を長時間調理しすぎます。

6. 
   

   
   喫煙者から肉を取り除きます。 肉が十分に調理されていると感じたら、火傷しないように注意しながら喫煙室から取り出します。いくつかの木材は肉にピンク色を与えますが、この場合、十分に調理されているかどうかを知ることは困難です。