圧力鍋の使用方法

コンテンツ

• ステージ
• パート1圧力鍋の仕組みを理解する
• パート2キャセロールで調理するための食品の準備
• パート3クッカーの使用
• パート4キャセロールから食べ物を取り出す

圧力鍋または圧力鍋は台所の世界のチーターです：それらはとても速いです！プレッシャークッカーは、他の調理方法では失われる可能性のあるビタミンやミネラルを保持しながら、迅速に食品を調理するのに最適です。これらの使用にはある程度のトレーニングが必要な場合があるため、初めて圧力鍋を使用する場合は、安全に起動する方法を知ることが重要です。圧力鍋の基本的なメカニズムを知り、危険なシステムを認識することができることは、圧力鍋を使用するために不可欠です。

ステージ

パート1圧力鍋の仕組みを理解する

1. 
   

   
   圧力鍋の仕組みを知ってください。 炊飯器が動作しているとき、熱は蒸気を生成し、沸点を上げることで食品をより速く調理します。クッカーには2つのタイプがあります。 1つは、蒸気ダクトのオリフィスに取り外し可能なキャップまたは圧力調整器を備えた圧力鍋です。 2番目のタイプは最新のもので、バネ仕掛けのバルブと閉じたシステムを使用します。

2. 
   

   
   キャセロールを使用する前に、キャセロールに亀裂やへこみがないことを確認してください。 また、炊飯器が清潔で、食物の残りがないことを確認してください。割れたキャセロールは、高温の蒸気が逃げて火傷する可能性があるため、危険です。

3. 
   

   
   圧力鍋の充填方法を学びます。 何かを調理するときは、常に圧力鍋に液体を入れてください。ほとんどのレシピでは、水になります。蒸気が蓄積する余地を残さなければならないので、キャセロールに2/3を超える液体を入れないでください。
   • 取り外し可能なキャップ付きのキャセロール 圧力鍋には常に少なくとも1カップの水を入れてください。この量の水は、通常20分間の調理に十分です。
   • 圧力鍋で ：使用する液体の最小量は½カップです。

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   蒸気バスケットと三脚の操作を理解します。 野菜、魚介類、果物は通常、キャセロールに置かれた蒸気のバスケットで調理されます。三脚はバスケットホルダーです。三脚は炊飯器の底に置かれ、バスケットはその上に置かれます。

パート2キャセロールで調理するための食品の準備

1. 炊飯器で調理するための食べ物を準備します。 キャセロールは、さまざまな種類の食品の調製の詳細を記載した説明書とともに販売されている場合があります。
   • 肉と鶏肉を準備する ：キャセロールに入れる前に肉に味付けすることができます。風味を増すには、まず肉を茶色にします。これを行うには、キャセロールで菜種油などの少量の油を中火で加熱します。このステップ中にカバーを交換しないでください。肉をキャセロールに入れ、少し焦げ目をつけます。圧力鍋で調理する前に、鍋で肉を焦がすこともできます。

     
     

     
     
   • シーフードを準備する ：シーフードを洗浄し、シーフードをプレッシャークッカーのスチーマーバスケット、三脚に置き、少なくとも180 mlの液体を加えます。魚を調理するときは、蒸気バスケットに植物油を常に入れてください。

     
     

     
     
   • 乾燥豆とひよこ豆を準備する ：豆を水に塩を加えずに4〜6時間浸します。それらを排出し、キャセロールに豆を置きます。取り外し可能なキャップ付きのキャップを使用する場合は、鍋に注ぐ水に大さじ1杯（15〜30 ml）の植物油を追加します。

     
     

     
     
   • 米と穀物を準備する ：小麦または大麦を温水に4時間浸します。ご飯やラバインを浸さないでください。

     
     

     
     
     
     
   • 野菜の準備（生または冷凍） ：野菜をスチームバスケットに入れます。調理が5分を超えない場合、ほとんどの野菜は炊飯器の底で½カップの水で調理します。調理時間が5〜10分の場合は、1カップの水を注ぎます。調理時間が10〜20分の場合は、2カップの水を注ぎます。

     
     

     
     
   • 果物を準備する ：圧力鍋で調理する前に果物を洗ってください。フルーツをスチームバスケットに入れます。新鮮な果物には1/2カップの水を使用し、ドライフルーツには1カップを使用します。

     
     

     
     

2. 
   

   
   炊飯器に注ぐ水の量を決定します。 キャセロールのマニュアルを参照して、各食品に対応する水の量を確認してください。また、インターネット上のガイドもあります。食品の各量は、特定の量の水で調理されます。

パート3クッカーの使用

1. 
   

   
   調理する食べ物を圧力鍋に入れます。 食べ物を適切に調理するために必要な量の水を追加します。

2. 
   

   
   安全弁または圧力調整器を取り外し、蓋を適切に閉じます。 蓋がしっかりとラッチされていることを確認してください。キャセロールをガスストーブの大きな火の上に置きます。強火で熱をかけます。炊飯器は水を蒸気に変え始めます。

3. 
   

   
   キャセロールの圧力が上昇するのを待ちます。 キャセロールの圧力が上昇し始めます。圧力が安全限界に達すると、キャセロールは食べ物を煮始めます。
   • 取り外し可能なキャップが付いたキャセロールの古いモデルでは、蒸気がダクトから逃げ、プラグが動き始めます。蒸気が出てきたら、安全弁をダクトに取り付けます。
   • 新しいキャセロールでは、バルブステムのマークが調理器内の圧力を示します。圧力が上がるとマークが表示されます。

4. 
   

   
   クッカーが口whiを鳴らさずに料理を煮続けるように、熱を減らします。 使用するレシピに従って、この時点で調理のタイミングを開始します。アイデアは、調理時間を通して圧力を維持することです。熱が低下しない場合、圧力は上昇し続け、安全弁が鳴り（そして口whiを吹く）、蒸気が放出され、圧力がさらに上昇するのを防ぎます。安全弁の目的は、調理器具の破損を防ぐことです。これは調理時間の指標ではありません。

パート4キャセロールから食べ物を取り出す

1. 
   

   
   料理がレシピで指定された時間調理されたら、火を止めます。 食べ物をもっと長く調理すると、おそらくベビーフードの一貫性を引き継ぐでしょう。それを避けてください！
2. キャセロールの圧力を下げます。 炊飯器の蓋を取り外さないでください。レシピは通常、圧力を下げる方法を指定します。それを行うには3つの方法があります。
   • 自然な方法 ：この方法は、ローストなどの遅い調理食品に使用され、圧力が低下しても調理は継続されます。この方法は最も長く、通常10〜20分かかります。

     
     

     
     
   • 簡単な方法 ：炊飯器のほとんどの古いモデルとすべての新しいモデルには、蒸気をすばやく放出するためのキャップが装備されています。キャップを取り外すと、パン内部の圧力がゆっくりと低下します。

     
     

     
     
   • 冷水法 ：この方法は最速です。電気炊飯器ではこの方法を使用しないでください。圧力鍋を取り、蛇口の下に置きます。圧力が下がるまで蓋に冷水をかけます。圧力調整器またはダクトに水を直接かけないでください。これは、圧力を緩和するための最速の方法です。

     
     

     
     

3. 
   

   
   すべての圧力が解放されていることを確認します。 古いモデルでは、圧力調整器を取り外します。スチームエスケープが聞こえない場合は、すべての圧力が解放されています。新しいモデルでは、バルブを取り外します。蒸気漏れが聞こえない場合、キャセロールに圧力はかかりません。

4. 
   

   
   蓋を慎重に取り外します。 次に、調理済みの食品を調理器具から取り出します。