白茶の作り方

著者: Judy Howell

作成日: 5 J 2021

更新日: 6 5月 2024

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はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、14名（一部は匿名）がエディションとその改善に参加しました。

この記事で引用されている13の参考文献があり、それらはページの下部にあります。

ホワイトティーは、緑茶（Camellia sinensis）を与える非常に健康的で珍しい植物からの軽くて甘くて新鮮な香りのお茶です。それは主に中国の福建省で生産され、絹のような銀色の毛で覆われている最も柔らかい葉芽のみが含まれています。これらの芽は、シーズンの初めに、毎年3日間しか摘むことができません。

このお茶は、緑茶の最大3倍の酸化防止剤を含むことができ、他の種類のお茶より加工が少ないため、最も健康的です。繊細で甘い風味が非常に均質で、緑茶を含むことができる草のようなノートは含まれていません。時間をかけて、煎茶に良い品質をもたらす白茶を準備してください。

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白茶を買う。 白茶は他の茶よりもはるかに高価なので、毎日食べることはほとんどありませんが、週末や特別な機会には価値があります。ただし、高い価格を支払うため、可能な限り最高の品質で購入することを確認することが重要です。
- ホワイトティーには2つのバージョンがあります。伝統的な芽のあるホワイトティー（福建省の銀針、安huなど）と、葉のある新しいタイプのモダンホワイトティーです。 2つのタイプは非常に異なり、相互に置き換えることはできません。
- 白茶にはいくつかの種類があり、その価格は非常に大きく異なります。銀の先端、ジャスミンが付いた銀の針、 パイムータン （白牡丹）と銀針が最高の品種であり、これらはしばしば最も人気があります。ティーショップで注文して、毎回確実に注文しなければならない場合があります。
- ホワイトティーがまだわからない場合は、サンプルボックスをオンラインで購入するのが良い方法です。このようにして、少量のさまざまな品種を味わい、お気に入りを見つけることができます。
- 白茶はまとめて、または小袋で購入できます。一方、箱が不透明でラベルに表示がない場合は、つぼみなどが必要なときに葉で終わる可能性があるため、注意してください
- 可能な限り最良の取引を見つけるために少し検索する努力をしてください。白茶はまだ非常にまれなので、あなたの最良の選択肢は、それをオンラインで購入することかもしれません。
購入するホワイトティーが新鮮であることを慎重に確認してください。 販売者に、北半球の最新の収穫から最新の収穫を購入していることを確認するよう依頼してください。
- できるだけきつい容器で包装茶を購入するようにしてください。酸化を防ぐため、涼しく乾燥した暗い場所に保管してください。白茶は紅茶のように何年も保持されません。購入後6か月以内に消費する必要があります。
水を選択してください。 良質の水を使用してください。水が硬い場所に住んでいる場合は、お茶を作る前に水をろ過してください。硬水は白茶の微妙な香りを損なう可能性があります。
水を沸騰させます。 次に、5〜8分間放置します。さもなければ、ただそれを震えに持って来てください：これは水が小さな泡を生成し始める瞬間ですが、大きな泡で沸騰しません。この時点で、水温は70°Cになります。お湯で緑茶を醸造するとき、お茶は苦いです。少ないお湯で長い醸造時間を好む。
水温をテストします。 沸騰したお湯を白茶に加える場合、70〜75°C（または最大71〜77°C）を超えないようにしてください。
- 水が熱すぎる場合、それはお茶を燃やし、苦くします。
注入方法を選択します。 注入器バスケット、ティーボール、またはティーポットを使用します。
カップごとに小さじ2杯の白茶を使用します。 葉をバスケット、ボール、またはティーポットに入れます。
注入しましょう。 白茶は、注がれる前に他のタイプよりも長い注入に耐えることができます。一般に、7〜10分間注入できます。ただし、最初に短い醸造（1〜3分）を試してから、好みの醸造が見つかるまでより長い醸造時間に進むことをお勧めします。
- 同じ葉を使用して、必要に応じて醸造時間を増やして、お茶を数杯注ぎます。葉を数回注入したい場合は、1分半から2分の注入時間を勧める情報源もあります。
サーブ。 白茶はプレーンに提供する必要があります。牛乳や砂糖を加えると、すでに微妙な白茶の風味が失われます。
お茶を味わう準備ができています。